Während einige Länder für innovative neue Gerichte und moderne kulinarische Fähigkeiten bekannt sind, ist Vietnam vor allem für seine jahrhundertealten Rezepte bekannt, von wärmenden Nudelsuppen bis zu französisch-vietnamesischen Bánh Mì Baguettes. Hier sind die 10 besten traditionellen vietnamesischen Gerichte, die deutlich machen, warum sie den Test der Zeit bestanden haben.

Pho

Diese nationale Grundnahrungsmittel werden aus flachen Reisnudeln, einer wärmenden Brühe und normalerweise Hühnchen oder Rindfleisch hergestellt. Der Geschmack dieser beruhigenden Nudelsuppe kann im ganzen Land sehr unterschiedlich sein, und viele Betriebe laden Ihren Tisch mit Saucen, Kräutern und Gewürzen auf, damit Sie Ihr Foto genau so würzen können, wie Sie es mögen.

Bun cha

Dieses Gericht ist in der Regel eine Mischung aus schmackhaftem gegrilltem Schweinefleisch, frischen Nudeln und Fischsauce sowie einer Handvoll geschnittener Papaya, Karotten und Kräutern. Kunden kochen das Essen oft teilweise selbst, indem sie frische Nudeln in eine Schüssel mit dampfender Brühe tauchen. Wenn Sie Probleme haben, Bun Cha zu finden, finden Sie es gelegentlich unter dem Namen "Obama-Nudeln" beworben, da eine bestimmte Person Vietnam besucht und das Gericht 2016 gegessen hat.

Bánh mì

Bánh mì, beeinflusst vom französischen Kolonialismus in Indochina, ist ein köstliches Beispiel für französisch-vietnamesisches Essen, das mit Aromen, Zutaten und Geschmacksrichtungen aus beiden Ländern angereichert ist. Gefüllt mit einer Auswahl an Fleisch (oder Eiern für Vegetarier), frischem Gemüse und einer mehr als süßen Sauce finden Sie die knusprigen Baguettes in Straßenständen, Restaurants und sogar in den entlegensten Gegenden.

Bánh cuốn

Diese kleinen Himmelsrollen sind mit gewürztem Schweinefleisch und fein gehackten Holzohrpilzen gefüllt, in gedämpften, fermentierten Reisteig gewickelt und in einen Fischsaucen-Dip getaucht. Der Reiz dieses Gerichts ist nicht nur der großartige Geschmack, sondern auch die faszinierende Art und Weise, wie es hergestellt wird. Die Gäste können oft zusehen, wie ihr Gastgeber die äußerst delikaten Pfannkuchen dämpft, bevor ihr Gericht serviert wird.

Gỏi cuốn

Da ein Großteil der lokalen vietnamesischen Küche schonungslos gebraten, gegrillt und gekocht wird, sehnen Sie sich gelegentlich nach etwas Frischerem. Suchen Sie nicht weiter als gỏi cuốn, auch als "Sommerbrötchen" bekannt. Diese frischen Frühlingsrollen werden normalerweise mit knusprigem Salat, Garnelen und Schweinefleisch verpackt und mit einem süß-würzigen Dip mit Erdnüssen serviert.

Chè

Chè hat eine große Auswahl an herzhaften und süßen Zutaten, kann aber am besten als "süße Dessertsuppe" bezeichnet werden. Variationen des Gerichts umfassen alles von Kidneybohnen über Grasgelee und Tapioka-Früchte bis hin zu Kokoscreme. Sie können chè zu jeder Jahreszeit finden, aber es wird wohl am besten mit einer Kugel Crushed Ice an einem heißen Tag serviert.

Hu tieu

Dies ist eines der weniger klaren Gerichte Vietnams, mit einer Vielzahl unterschiedlicher Rezepte im ganzen Land. (Tatsächlich gibt es in Kambodscha und China sogar Versionen der Mahlzeit.) Im einfachsten Fall kann Hu Tieu als „Schweineknochensuppe“ bezeichnet werden, aber alles von der Art der Nudeln bis zur Auswahl des Fleisches scheint von Ort zu Ort zu variieren hinstellen. Wir wissen nur, dass es in jeder Hinsicht lecker ist.

Bánh xèo

Für diejenigen, die lieber einen herzhaften als einen süßen Pfannkuchen probieren möchten, ist Bánh Xèo ein leckerer Crêpe aus Schweinefleisch und Garnelen, der mit Kurkuma gewürzt und mit Sojasprossen gefüllt ist. Lassen Sie sich jedoch nicht von seinem gesunden Aussehen täuschen. Bánh xèos wörtliche Übersetzung von "brutzelndem Kuchen" bezieht sich auf das Geräusch, das es beim Braten macht.

Mi vit tiem

Dieses geröstete Entengericht mit klobigen Eiernudeln ist vielleicht weniger berühmt als andere vietnamesische Nudelsuppen - aber nicht weniger lecker. Mi vit tiem ist erkennbar von der chinesischen Küche beeinflusst, aber immer noch mit klassischer vietnamesischer Würze und Geschmack.

Bia hơi

Obwohl technisch gesehen kein Essen, verdient Bia Hi definitiv einen Platz auf dieser Must-Try-Liste. Diese Art von Fassbier wird normalerweise direkt aus einem großen Fass an örtlichen Trinklöchern gegossen. Das Getränk selbst ist eher schwach und sprudelnd, aber die Trinkkultur ist nicht zu übersehen. Wenn Sie abends in ein vietnamesisches Stadtzentrum fahren, finden Sie wahrscheinlich einen Bürgersteig voller Menschen, die auf Miniatur-Plastikhockern kühle Gläser Bia Hi trinken .