Mexikanisches Obst und Gemüse, von dem Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben

Mexiko ist ein Land, das reich an köstlichen, exotischen Früchten und Gemüse ist, die Sie anderswo selten finden. Einer der Vorteile eines Besuchs ist, dass diese frischen und gesunden Lebensmittel täglich vor Ihrer Haustür erhältlich sind. Wenn Sie einen mexikanischen Markt betreten, werden Sie wahrscheinlich über mehrere Wurzelgemüse oder Früchte mit stacheligen Schalen stolpern, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben, geschweige denn gesehen haben. Hier sind diejenigen, nach denen Sie Ausschau halten müssen.

Thunfisch

Nein, in Mexiko bezieht sich Thunfisch nicht auf Thunfisch (das wäre atún ). Stattdessen ist es eine birnengroße Frucht, die auf Kakteen in ganz Mexiko wächst und regelmäßig von Obsthändlern am Straßenrand verkauft wird, zusammen mit den häufiger gefleckten Ananas und Papayas. Die leicht stachelige Haut, die entweder lila oder grün sein kann, muss vor dem Essen abgezogen werden. Wenn Sie das Fruchtfleisch der süßen und melonenartigen Frucht erreicht haben, achten Sie auf die harten, schwarzen Samen, die essbar, aber nicht kaubar sind.

Zapote

Manchmal mit einem 's' ( Sapote) geschrieben, ist der Zapote ein Sammelbegriff, der für verschiedene Arten von Früchten gilt, wie z. B. Zapote Negro, Zapote Amarillo und Mamey. Der Zapote Negro sieht außen grün aus, ist innen aber dunkelbraun und hat einen leicht schokoladigen Geschmack. Die Mamey hingegen hat eine kiwiähnliche braune Haut und ein leuchtend orangefarbenes Interieur, das eine glänzende schwarze Grube umgibt. Mamey wird mit einem Honig-Mandel-Geschmack oder einem süßen Kürbisgeschmack beschrieben und wird häufig in Säften oder Eiscreme gemischt und ist sehr nahrhaft.

Guanabana

Die auf Englisch als Soursop bekannte Guanabana- Frucht wird denjenigen, die Mexiko besucht haben, höchstwahrscheinlich ein vertrauter Geschmack und Name sein. Wie bei der oben genannten Mamey ist es ein beliebtes Eis und hat einen ähnlichen Geschmack wie eine säuerliche Erdbeer-Bananen-Hybride. Sie finden auch Säfte aus Guanabana. Außen seltsam stachelig, die Frucht selbst ist ziemlich groß und hat ein weißes Inneres mit schwarzen Samen. Anscheinend ist es auch sehr gesundheitsfördernd.

Maracuyá

Maracuyá, manchmal auch Maracujá geschrieben, ist im Wesentlichen eine Passionsfrucht, obwohl ihre Haut eher hellgelb als tiefviolett ist. Es gibt jedoch verschiedene Variationen (und eine verwirrende Vielfalt von Namen!) Von Früchten, die dem bescheidenen Maracuyá ähnlich sind. Eines davon ist das sogenannte G Ranada China oder Granadilla. Die Frucht, die diesen auf Englisch am ähnlichsten ist, ist die süße Passionsfrucht, und wie der Name schon sagt, haben Granadillas einen süßeren Geschmack, weisen aber immer noch das charakteristische, schleimige Fruchtfleisch in der Mitte auf.

Pitaya

Pitayas sind in Mexiko sehr regional und saisonal und werden regelmäßig als Früchte beschrieben, die wie Gehirne aussehen. Dies liegt möglicherweise an der Tatsache, dass die Innereien beim Abziehen der holprigen grünen Haut schleimig, leuchtend gefärbt und, ja, deutlich hirnartig sind. Lassen Sie sich jedoch nicht abschrecken, denn sie haben einen süßen und saftigen Geschmack. In Mexiko gibt es Variationen mit roten, orangefarbenen, rosa und weißen Innenseiten, die alle subtil unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Die Pitaya ohne 'h' wird häufig mit Drachenfrüchten ( Pithaya ) verwechselt und ist eine etwas andere Art.

Chayote

Obwohl es ein Gemüse und keine Frucht ist, wird der Chayote mit mildem Geschmack regelmäßig mit einer herzhaften Birne verglichen. Dies liegt daran, dass es den süßen Birnen bemerkenswert ähnlich sieht, wenn auch etwas rauer an den Rändern. Sein Geschmack ist jedoch sehr unterschiedlich - eine Art Mischung aus einer saftigeren, aber sehr mild gewürzten Kartoffel und einer Zucchini. Während es roh oder püriert gegessen werden kann, ist es nicht ungewöhnlich, dass Straßenverkäufer es aus Karren verkaufen und es mit saurer Sahne, Chili und Limette servieren. Es gibt auch eine stachelige Sorte, die angeblich süßer ist.

Jicama

Sie werden während Ihrer Zeit in Mexiko zweifellos über die bescheidene Jicama stolpern, da dieses große Wurzelgemüse oft mit Karotten gerieben und mit Limette und Chili belegt oder in handliche Streifen geschnitten wird, die für den perfekten Snack für unterwegs sorgen. Mit einem gurkenähnlichen Geschmack, der jedoch getrocknet wurde, um weniger Wasser und mehr Biss zu erzeugen, sind sie eine harmlose Ergänzung zu Salaten und ein erfrischend gesunder Snack in den wärmeren Klimazonen der mexikanischen Küste.

Nanche

Nanche wird von einem stechenden Duft und einem ebenso starken, aber süßen Geschmack begleitet. Aufgrund des wild überwältigenden Geschmacks dieser winzigen gelben Frucht wird sie am häufigsten in andere Gerichte und Produkte eingearbeitet. In Nicaragua werden sie beispielsweise häufig in eisigen Himbeeren (rasiertes Eis und aromatisierter Sirup) verwendet, während in Mexiko Marmeladen, Säfte und Liköre aus dieser kleinen, widerstandsfähigen Frucht hergestellt werden. Sie können sie in ganz Mittel- und Südamerika finden, und sie sind angeblich sehr gut für Ihre Gesundheit.

Nopal

In Mexiko eignen sich Kakteen nicht nur für wartungsarme Zimmerpflanzen, sondern auch für ausgezeichnete, wenn auch manchmal schleimige Snacks. Beilagen aus Nopal, die aus den großen, ikonischen Kaktuspaddeln (abzüglich der Stacheln) hergestellt werden, werden häufig in Taquerías gefunden, da sie für das perfekte Taco-Topping sorgen. Ebenso sehen Sie sie in Salaten und manchmal in Frühstückslokalen, um Ihre Eier zu begleiten. Während sie zunächst abstoßend schleimig aussehen, werden Sie feststellen, dass der Geschmack tatsächlich dem einer grünen Bohne ähnelt - zart, frisch und überraschend lecker.

Huayas

Schließlich runden wir unseren Leitfaden zu Mexikos seltsamen und wunderbaren Früchten und Gemüse mit einem fruchttraubenartigen Aussehen ab, das jedoch eher einer Litschi oder Rambutan ähnelt, wenn Sie die Schutzhülle aufbrechen. Bekannt als Huayas, manchmal auch Guayas geschrieben, tragen sie auch mehrere andere Namen wie Mamoncillo auf Kuba und spanische Limetten auf Englisch. Besonders häufig in Yucatán ist das geleeartige, cremeweiße Fleisch ein bisschen sauer, aber saftig und erfrischend.

 

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