Wie man Balut wie ein Filipino isst

Sie sind also auf die Philippinen gereist und waren endlich überzeugt, dem berüchtigten Balut eine Chance zu geben. Hier ist eine einfache Anleitung, mit der Sie neben Einheimischen stehen und wie ein erfahrener Profi aussehen können, wenn Sie diese eigenartige philippinische Delikatesse essen.

Was ist Balut?

Sie haben es wahrscheinlich zum ersten Mal in einer alten Folge von Fear Factor oder auf einer von Andrew Zimmerns Reisen auf die Philippinen in seiner Show Bizarre Foods gesehen . In jedem Fall wird es fast immer als etwas gemein dargestellt.

Balut ist ein philippinischer Snack, der am besten warm serviert wird und aus einem hart gekochten Entenei besteht, dessen Entwicklung etwa zwei bis drei Wochen dauert. Abhängig von der Inkubationsdauer kann der teilweise entwickelte Entenembryo mehr oder weniger erkennbare Merkmale aufweisen, vom Schnabel bis hin zu einigen Federn.

So ausgefallen dies für den ausländischen Reisenden auch klingt, es ist unvermeidlich verlockend. Denn damit eine Nation Balut liebt , muss etwas dran sein - richtig? Und ehrlich gesagt gibt es nur einen Weg, dies herauszufinden.

Wo es zu finden ist

Traditionell sind Balutverkäufer dafür bekannt, mit ihren Körben mit warmem Balut durch die Straßen zu gehen und „Baluuut!“ Zu schreien. Sie rufen laut und lassen die zweite Hälfte des Wortes erklingen, um Aufmerksamkeit zu erregen. Diese Art des Hausierens ist in Wohngebieten oder in ländlichen Provinzen häufiger anzutreffen. Heute, insbesondere in größeren Städten, finden sich jedoch immer häufiger Anbieter, die auf feuchten Märkten, auf Gehwegen oder in Parks mit Schildern stationiert sind, die Passanten über ihr Produkt informieren. Ein Balut-Ei kostet normalerweise etwa 15 PHP (0, 30 USD).

Wie man es isst

Erstellen Sie eine Öffnung

Klopfen Sie mit dem runderen Ende des Eies auf eine harte Oberfläche und schälen Sie gerade genug Schale ab, um eine kleine Öffnung zu erhalten. Achten Sie darauf, dass keine Säfte herauslaufen - dies ist ein sehr leckerer Teil, mit dem Sie beginnen möchten.

Normalerweise haben Balutverkäufer Salz für jeden dabei, der sich entscheidet, das Ei unmittelbar nach dem Kauf zu konsumieren. Streuen Sie etwas Salz in die Öffnung und schlürfen Sie die leckere Balutsuppe.

Abziehen

Nachdem Sie an der warmen Brühe genippt haben, können Sie beginnen, die Schale abzuziehen und das eigentliche Balutfleisch zu essen. Einige werden sagen, das Eigelb ist der beste Teil. Es ist lecker, unterscheidet sich nicht allzu sehr von einem Hühnerei, aber seine cremige Textur macht es interessant. Andere werden sagen, dass das Küken der beste Teil ist - das heißt, wenn Sie den Gedanken überwinden können, dass es sich um ein teilweise entwickeltes Entlein handelt. Abhängig davon, wie viele Tage es inkubiert wurde, werden einige Balut-Embryonen (die sich der drei Wochen alten Marke nähern) aufgrund stärker entwickelter Schnäbel und Knochen etwas knirschen.

Das Balutweiß, auch als Bato (Stein) bezeichnet, kann manchmal unangenehm zu kauen sein, da es besonders bei stärker entwickeltem Balut zäh ist. So viele werden diesen Teil wegwerfen. Und weil es sowieso nicht zu lecker ist, wenn Leute Bato essen, ist es wahrscheinlich, um Lebensmittelverschwendung mehr als alles andere zu vermeiden.