Um sich in der tropischen Hitze abzukühlen, machen die philippinischen Einheimischen eines von drei Dingen: Gehen Sie zum nächsten klimatisierten Einkaufszentrum, tauchen Sie in ein Schwimmbad ein oder gönnen Sie sich eine Tasse ihres eiskalten Lieblingshalo -Halos . Es ist ein philippinischer Dessertklassiker, der die Herzen vieler Menschen mit strahlendem Stolz und Nostalgie erwärmt und ein absolutes Muss bei einem Besuch des Landes ist.

Dieser eisige Leckerbissen ist bekannt für seinen geschmackvollen Geschmack und hat eine reiche Geschichte, die bis in die japanische Vorkriegszeit zurückreicht. Während der philippinische Name auf Englisch " Mix-Mix" bedeutet, wurde dieses Lieblingsdessert aus rasiertem Eis den Filipinos von den japanischen Siedlern vorgestellt. Historikern zufolge hatten die Japaner süße Desserts namens " Mitsumame " oder " Mongo con Hielo " und " Kakigori", die dem philippinischen Halo-Halo sehr ähnlich sind.

Das japanische Mitsumame ist eine eisige Erfrischung, die viele Monggobohnen als Hauptzutat enthält. Historischen Berichten zufolge waren Nippon-Einwanderer (die ebenfalls Teil der Nippon-Armee waren) ihre Eigentümer, und nachdem sie das Dessert eingeführt hatten, nahmen die Einheimischen Variationen vor, indem sie Obstkonserven und Pudding hinzufügten. Die billigste Bestellung zu dieser Zeit war bei 1 kusing oder 1 centavo festgesetzt .

Laut einem Historiker namens Ambeth Ocampo wurde Halo-halo von einem anderen japanischen süßen Leckerbissen namens Kakigori inspiriert, einem mit Kondensmilch gesüßten eisrasierten Dessert. Japanische Bauern brachten die Kakigori herüber und fügten der Erfrischung Monggo-, Rot- und Kidneybohnen hinzu - daher nannten sie es später ' Mong-ya'. '

Während dieser Zeit begannen die Filipinos erst, sich mit Eiscreme und gefrorenen Leckereien vertraut zu machen, da es nur einen begrenzten Eisvorrat gab, bevor die Amerikaner die Inseleisanlage bauten. So gab es eine positive Resonanz auf das japanische Dessert. Auf der anderen Seite sahen die japanischen Siedler darin eine Chance, Gewinn zu erzielen, und bald wurde eine Reihe von Orten, an denen „ Mong-ya“ verkauft wurde, ein Hit in der Region Metro Manila. Während die japanischen Siedler nach dem Zweiten Weltkrieg abreisten, ergriffen die Filipinos die Beliebtheit des Desserts und passten es ihren Vorlieben an - zum Beispiel indem sie der Zubereitung ube Marmelade oder ube Eis hinzufügen.

Seitdem ist H alo-halo eines der besten Komfortgerichte der Philippinen. Abgesehen von dem eisrasierten Dessert, das mit Kondensmilch und Monggobohnen gemischt ist, verwenden einige Variationen des Desserts Sago, Nata de Coco, Pinipig, gesüßte Banane, Macapuno (Kokosnusssport) und Leche Flan (Karamellpudding). An einigen Stellen fügen sie der süßen Mischung sogar Käse, Cornflakes, Polvorón oder Chili hinzu. In der Tat variieren die Rezepte für Halo-Halo stark, abhängig von Ihren Vorlieben oder der Spezialität eines Ortes.