Ein Leitfaden für Street Food auf den Philippinen

Die Liebe der Filipinos zum Essen ist beispiellos. Trotz drei großer Mahlzeiten, die ihren Tag umfassen (die normalerweise alle aus mindestens einer Tasse Reis bestehen), genießen sie es immer noch, zwischendurch mehrere Snacks zu sich zu nehmen. Hier kommt Street Food ins Spiel. Filipinos haben gerne überall und jederzeit Zugang zu einem schnellen Happen. So hat sich eine große Auswahl an Straßensnacks entwickelt - einige süß, einige herzhaft und einige einfach nur bizarr. Aber ärgern Sie sich nicht, wir sind hier, um Ihnen den ultimativen Einblick in philippinisches Street Food zu geben.

Die Auswahl an frittierten Tusok-Tusok

Beginnen Sie am besten mit den Grundlagen. In diesem Street Food-Abenteuer ist das einfache Starten der Schlüssel, um zu vermeiden, dass die Sinne und Ihr Magen überfordert werden. Tusok ist das Tagalog-Wort für Sack. Unter diese Kategorie fallen also frittierte Streetfoods, die mit einem spitzen Spieß gegessen und durch die Stücke gestochen oder dann in die von Ihnen bevorzugte Sauce getaucht werden. Keine Sorge, keines davon ist noch zu ungewöhnlich.

Fischbällchen

Ironischerweise haben die meisten Fischbällchen eher eine abgeflachte Form. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um gemahlenes Fischfleisch in Kombination mit einigen Füllstoffen. Es wird vorgeformt und dann von den Verkäufern auf ihren Lebensmittelwagen frittiert.

Tintenfischkugeln

Tintenfischbällchen sind wie Fischbällchen, nur dass anstelle von Fisch Tintenfischfleisch verwendet wird und sie eine rundere Form haben.

Kikiam

Kikiam stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche und besteht authentisch aus Hackfleisch und Gemüse. Das Kikiam, das von Straßenverkäufern auf den Philippinen verwendet wird, ist jedoch eine knappere Version, die manchmal stattdessen Fischfleisch und viele Füllstoffe enthält. Sie haben eine braune Farbe und sind etwa so groß wie ein Finger.

Kwek-Kwek

Diese farbenfrohen Leckereien könnten den ahnungslosen Feinschmecker ziemlich täuschen. Sie sind rund und haben einen lebendigen Orangeton, aber sie sind weder süß noch schmecken sie wie die Cheetos, deren Farbe ihnen entspricht. Es sind eigentlich Wachteleier, die mit einem Orangenteig überzogen und dann frittiert werden. Der größte Teil seiner Güte beruht auf der Sauce, mit der der Straßenkarren ihn kombinieren muss.

Die verrückten Spieße

Bewegen Sie sich, Hühnchen-Spieße - die Philippinen bringen etwas anderes auf den Tisch. Nach ein paar Kursen mit den grundlegenden Dingen ist es Zeit, abenteuerlustig zu werden. Unter diese Kategorie fallen gegrillte Tierbestandteile, die Sie noch nie für essbar gehalten haben. Aber werde jetzt nicht zimperlich. Einige davon sind tatsächlich sehr lecker. Und außerdem, auch wenn sie sich nicht als Ihre Tasse Tee herausstellen, können Sie mit einer großartigen Geschichte davongehen, um den Freunden zu erzählen.

Ich sah

Die berüchtigte Isaw ist Hühnerdarm, der zuerst gründlich gereinigt, auf einen Spieß gewickelt und dann gegrillt wird. Filipinos lieben das absolut - wagen Sie es herauszufinden, warum.

Balunbalunan

Filipinos spießen und grillen nicht nur Hühnerdarm, sondern auch Hühnermagen. In der philippinischen Küche geht nichts verloren . Balunbalunan hat eine zähere, gummiartigere Textur als Isaw und ähnelt leicht der von Tintenfischen. Aber wie Isaw bekommt es viel von seinem Geschmack von der Sauce, mit der es beim Grillen bestrichen wird, oder von seiner Dip-Sauce danach.

Betamax

Dies ist eine, die definitiv nichts für schwache Nerven ist. Betamax, benannt nach den schwarzen Bändern der 70er Jahre, ähnelt gegrilltem geronnenem Schweine- oder Hühnerblut. Ja, das hast du richtig gelesen. In der Tat ist gegrilltes Tierblut nicht so abstoßend, wie es sich anhört. Es besitzt keinen üblen oder robusten Geschmack oder Geruch. Abgesehen von der Vielfalt der Textur hängen viele dieser gegrillten Tierinnereien vom Geschmack an Saucen ab.

Helm

Der Name dieses nächsten ist ziemlich das Werbegeschenk. Helm bezieht sich in der philippinischen Street Food-Szene auf gegrillte Hühnerköpfe. Sehen Sie, kein Teil geht verloren,

Adidas

Halten Sie nicht Ausschau nach schicken Turnschuhen, wenn jemand den Straßenverkäufer nach adidas fragt . Dies bezieht sich einfach auf gegrillte Hühnerfüße.

Die Süßigkeiten

Ja, auch auf der Straße ist immer Platz für Nachspeisen.

Turon

Dies ist ein klassischer philippinischer Favorit, der hergestellt wird, indem Scheiben Saba-Banane und Jackfrucht in Eierbrötchenverpackungen eingeschlossen und zusammen mit einer großzügigen Schicht braunen Zuckers frittiert werden.

Bananacue & Kamotecue

Das „Stichwort“ in diesen beiden Street Food-Süßigkeiten leitet sich vom „Barbecue“ ab, da sie genau wie das philippinische Schweinefleischgrill auch am Spieß serviert werden. Beide werden hergestellt, indem die Banane und die Kamote (Süßkartoffel) genommen und mit braunem Zucker frittiert werden, wodurch sie ein glänzendes Goldfinish erhalten .

Kakanin

Kakanin bezieht sich auf philippinische Delikatessen, die hauptsächlich aus Klebreis hergestellt werden. Mit der Liebe des Landes zu Reis fällt eine lange Liste von Desserts unter diese Kategorie, und das könnte nur einen separaten Artikel erfordern, um es insgesamt zu erklären. Achten Sie besonders in der Weihnachtszeit darauf. Die besten Kakanin sind diejenigen, die sie nach den nächtlichen Messen in den Wochen vor Weihnachten außerhalb der Kirchen verkaufen.

Sorbeten

Sorbetes oder „schmutziges Eis“ (als solches bezeichnet, weil es auf der Straße verkauft wird und nicht unbedingt einen Mangel an Sauberkeit bedeutet) ist philippinisches Eis, das aus bunten Holzkarren verkauft wird. Obwohl es immer noch die übliche Schokolade gibt, sind meistens philippinische Aromen wie Eube (lila Yam), Queso (Käse), Mango und Kokosnuss erhältlich. Haben Sie es auf philippinische Art und lassen Sie es in einem Burgerbrötchen anstelle eines normalen Kegels oder einer Tasse servieren.

Taho

Taho ist die köstliche Kombination aus seidigem Tofu, Arnibal (brauner Zuckersirup) und Sago-Perlen. Es ist am besten warm als erstes am Morgen, sobald Sie den Taho-Mann aus der Nachbarschaft hören, der seine Runde macht und „Tahoooooooooo!“ Ruft.

Halo-Halo

Halo-Halo ist ein Essensrausch in einem Glas. Es ist die Art von Gericht, die Sie denken lässt, dass es wahrscheinlich von einer Mutter erfunden wurde, die eines Tages versuchte, ihre Speisekammer zu leeren. Es sind Schichten über Schichten von Crushed Ice, Bohnen, Gelee, Tapiokaperlen, gesüßten Früchten, Milch, Eis, Flan, geröstetem Reis und lila Yamswurzel, die gemischt und dann genossen werden sollen. Und genießen Sie es, ein schönes hohes Glas kaltes Halo-Halo ist perfekt an einem sengenden philippinischen Tag.

 

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