Ein Leitfaden für das beste französische Gebäck

Was ist dein Lieblingsgebäck aus Frankreich? Das klassische Croissant oder etwas Süßeres mit etwas Sahne? Frankreich ist allgemein bekannt für sein köstliches Gebäck. Egal, ob Sie eine Reise am Horizont planen oder wissen möchten, worauf Sie vor Ort achten sollten, lesen Sie unseren Leitfaden mit allen Favoriten.

Canelé

Das kleine französische Gebäck Canelé stammt aus der französischen Region Bordeaux. Es ist bekannt für seine dicke karamellisierte Kruste und das weichere Vanillezentrum. Dieses Gebäck eignet sich perfekt für einen Snack oder zum Abschluss eines Abendessens mit etwas Chantilly-Sahne.

Oper

Wenn Sie noch nie einen Opéra-Kuchen probiert haben, dann verpassen Sie es super. Diese sind neben anderen französischen Köstlichkeiten leicht an ihren dünnen und ach so hübschen Schichten aus mit Mandeln und Kaffee getränktem Schwamm, Ganache, Kaffee, Buttercreme und einer normalerweise sehr glänzenden Schokoladenglasur zu erkennen.

Kouign Amann

Der Kouign Amann stammt aus der Bretagne, der Küstenregion in Nordfrankreich. Die Hauptzutaten sind Butter, Brotteig und Zucker, also ein Leckerbissen. Sehen Sie, was Sie denken, aber die meisten Leute sagen, es schmeckt wie ein knuspriges Croissant. Himmel…

Macaron

Macaraons stammen aus Italien, werden aber seit dem frühen 16. Jahrhundert in Frankreich hergestellt und genossen. Es wird angenommen, dass der Macaron, über den wir heute salzen - die beiden mit Buttercreme, Ganache usw. gefüllten Mandelbaiser-Stücke - die Kreation des französischen Konditoren Ladurée ist, dessen Konditoreien in Paris jedes Jahr von Besuchern überschwemmt werden.

Mille-Feuille

Mille-Feuille (übersetzt als Tausendblatt ) ist ein echter französischer Gebäckklassiker. Traditionell besteht es aus drei Schichten Blätterteig und zwei Schichten der köstlichen Crème Pâtissière .

Paris-brest

Dieses herrliche Pralinengebäck hat eine ziemlich lustige Geschichte. Es wurde 1910 zum Gedenken an das Radrennen von Paris nach Brest gegründet und war bei Radfahrern sehr beliebt. Nicht schwer zu verstehen warum! Ich denke wir nehmen zwei ...

Croissant

Natürlich konnten wir das Croissant nicht vergessen. Die erste Erwähnung des Croissants in der Literatur erfolgte in den 1840er Jahren. Geben oder nehmen Sie also ein paar Jahre, das Croissant ist schon lange auf der Bühne. Wenn Sie Ihren Tag auf französische Art beginnen möchten, wählen Sie jedes Mal ein Croissant.

Flan Pâtissier

Jeder liebt ein bisschen Pudding. Portugal hat seine kleinen runden Pastéis de Nata, Großbritannien eine gute Kleinigkeit, und in Paris ist ein Stück Flan wahrscheinlich eines der wenigen Dinge, die man auf der Straße essen sieht. Nicht nach Paris? Kein Problem, jede Boulangerie in Frankreich wird es verkaufen.

Eclair

Ein Eclair, der im 19. Jahrhundert in Frankreich entstanden ist, ist kaum zu übertreffen. Das ist, wenn Sie einen richtigen französischen Eclair probieren. Damit meinen wir eine, die die aromatisierte Crème Pâtissière- Füllung und nicht nur Schlagsahne hat.

Galette des rois

Die Galette des Rois ist ein mit Frangipane gefüllter Dreikönigskuchen, der am 6. Januar in Frankreich genossen wird. Das Fève (eine kleine Figur) wird im Inneren versteckt, und wenn Sie in den Bäckereien kleine Kronen darauf ruhen sehen, liegt das daran, dass der Name Königskuchen bedeutet.

Fraisier

Ein herrlich leichter und fruchtiger französischer Kuchen, der normalerweise auf Erdbeerbasis hergestellt wird, obwohl Sie als Himbeerfan auch framboisier finden können . Mit Biskuit und Sahne hergestellt, finden Sie diese Kuchen entweder in süßen Einzelportionen oder als größeren Kuchen zum Teilen.

Tarte Tatin

Obwohl die Tarte Tatin in den 1880er Jahren aus Frankreich stammte, gibt es weltweit länderspezifische Sorten dieses leckeren Gebäcks. In Frankreich ist es eine Obsttorte - normalerweise Äpfel, aber auch Birnen können verwendet werden -, bei der die Früchte vor dem Backen in Butter und Zucker karamellisiert werden.

Palmier

Palmier ist ein Blätterteig mit viel Butter und Zucker und bedeutet „Palme“. Seine Form soll die eines Palmblatts darstellen. Traditionell ist ein Palmier wie unten abgebildet, aber Sie finden alles von aromatisierten bis zu herzhaften Sorten, die genauso lecker sind.

Frühstücksgebäck

Croissants sind bereits auf der Liste, bien sûr, aber was ist mit einem Schmerz aux Rosinen ? Ein Pain au Chocolat ? Dieses französische Gebäck heißt Viennoiseries und wird normalerweise zum Frühstück oder als Snack gegessen. Sie haben ihren Namen davon, dass sie in einem Stil gebacken wurden, der in den 1840er Jahren aus Wien stammte.

 

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