Es gibt eine Kurzgeschichte von Italo Calvino über drei Diebe, die in eine Konditorei einbrechen. Sobald sie drinnen sind und von zuckerhaltigen Köstlichkeiten aller Art umgeben sind, können sie nicht mehr widerstehen. Die drei schlucken sich krank an all den Kuchen und Torten und zuckerhaltigen Leckereien. Wenn Sie sich auf der anderen Seite einer italienischen Konditorei befinden, teilen Sie möglicherweise einige dieser Gefühle. Hier finden Sie eine Anleitung, mit deren Hilfe Sie das Angebot ermitteln können.

Torrone

Eiweiß wird aufgeschlagen und mit Honig gesüßt und mit Mandeln oder Haselnüssen gemischt. Einige sind hart und spröde, während andere weich und klebrig sind.

Amaretti

Das Mehl dieser mundgerechten Kekse wird aus Bittermandeln gemahlen, was ihnen ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Sie werden mit viel Zucker gesüßt und mit Eiweiß gebacken, bis sie in der Mitte weich und bröckelig und außen knusprig sind.

Cannoli

Das Cannolo stammt aus Sizilien und besteht aus einem Stück Teig, das knusprig gebraten wird. Die röhrenförmige Schale wird dann mit einer süßen, cremigen Füllung aus glattem Ricotta gefüllt.

Sfogliatella

Auf Englisch könnte dieses Dessert als Hummerschwanz bezeichnet werden und stammt ursprünglich aus Kampanien. Es ist ein schuppiges, knuspriges Gebäck, das normalerweise mit süßer Gebäckcreme gefüllt ist, obwohl es Varianten gibt, die Schokolade enthalten.

Zabaglione

Diese Creme besteht aus Eigelb, Zucker und einem Likör wie Cognac, Rum oder manchmal Marsala. Das Ergebnis ist reichhaltig, cremig und total saftig.

Cassata

Dieser runde Biskuitkuchen aus Sizilien ist in Fruchtsäften und Likör getränkt und mit Ricotta-Sahne gefüllt. Es kann Schokoladenstückchen oder kandierte Fruchtschalen enthalten, und das Ganze ist mit einer Marzipanschale bedeckt.

Frittelle

Diese kleinen Donuts werden in Venedig während der Karnevalsaison serviert, die einige kurze Wochen im Februar und März dauert. Sie bestehen aus einem reichhaltigen Teig und sind in knusprigem Zucker gerollt. Die Füllungen können variieren, von Gebäckcreme über Schokolade bis hin zu Rosinen und Nüssen. Ein ähnlicher gebratener Leckerbissen aus Kalabrien heißt Pignolata, aber die gebratenen Teigbällchen werden in Honig anstelle von Zucker getaucht.

Tiramisu

Dieses köstliche Dessert stammt aus Venetien und besteht aus Ladyfingern, Kaffee und Mascarpone-Pudding. Die Ladyfingers werden in Kaffee getaucht, mit dem süßen Pudding überzogen, und alles wird mit einem großzügigen Bestäuben mit Kakaopulver abgerundet.

Babà

Das Babà ist ein kleiner Kuchen mit einem reichhaltigen Teig, der Eier, Milch und Butter enthält. Sie sind in einem Sirup eingeweicht, der einen Alkohol wie Rum enthält, und manchmal mit Schlagsahne oder Gebäckcreme gefüllt. In Venedig werden sie manchmal Fiamma oder Flamme genannt, weil sie so wunderbar alkoholisch sind.

Crostata

Die Crostata bezieht sich auf alle Arten von gebackenen Torten und Torten, die entweder herzhaft oder süß sein können. Dessert Crostate kann mit Aprikosen- oder Blaubeermarmelade, Schokolade oder dekadenter Pistacchio-Creme bestrichen werden. Eine der schönsten Inkarnationen füllt die knusprige Schale mit Gebäckcreme und frischen Früchten wie Erdbeeren, Kiwis und Bananen.

Pandoro / Panettone / Colomba

Diese klassischen Desserts sind wie weiche, zarte Brioche-Kuchen, die aus einem Teig hergestellt werden, der Eier, Butter und Hefe enthält. Der Pandoro und der Panettone sind für die Weihnachtszeit gemacht und ihre Form ist hoch und oben abgerundet. Die Colomba wird zu Ostern gegessen und hat die Form einer Taube. Die Kuchen können Rosinen, kandierte Fruchtschalen oder Schokoladenstückchen enthalten.