Eine kurze Geschichte von Bunny Chow

Die Geschichte von Durbans Hasenfutter ist geheimnisvoll. Dieses ausgehöhlte Weißbrot ist mit einer Auswahl verschiedener Currys und Bohnen gefüllt und seit den 1940er Jahren eine lokale Delikatesse - aber niemand ist sich ganz sicher, wer es hergestellt hat. Schauen wir uns die Geschichte dieses einzigartigen südafrikanischen Gerichts genauer an.

Der Hasen-Chow wird oft mit geriebenem Karotten-, Chili-Zwiebel-Salat serviert und ist eine Mahlzeit, die mit Sicherheit ein unverwechselbares Aussehen hat. Und es verlangt auch, auf besondere Weise gegessen zu werden. Es wird erwartet, dass es mit den Händen gegessen wird, mit der Idee, von dem "jungfräulichen" herausgeschöpften Brot oben zu beginnen und am soßengetränkten Boden zu enden.

Aber wie kam es zum Hasenfutter? Nun, eine Sache, die mit Sicherheit bekannt ist, ist, dass sie während der Apartheid für die indenturierten indischen Arbeiter geschaffen wurde, die auf Natal's Zuckerrohrfeldern zur Arbeit gebracht wurden. Das Wort "Hase" kommt von "Bania", der Kaste der indischen Geschäftsleute, die das Curry verkauft haben, während "Chow" natürlich Slang für "Essen" ist.

Eine Geschichte besagt, dass das Gesetz während der Apartheid schwarzen Menschen den Zutritt zu Restaurants und Cafés untersagte und sie sich zum Mitnehmen von Mahlzeiten zum Mitnehmen an den Seiten oder Hintertüren von Restaurants verabschiedeten.

Das beliebteste Gericht war zu dieser Zeit Roti und Bohnen. Aber die Roti (ein dünnes Weizen-Naan) fielen auseinander, und so begannen kreative Inhaber, Brote als herausnehmbare Behälter zu verwenden, sie herauszuschöpfen und mit dem Bohnencurry zu füllen. Das Brot war zwar nicht so ideal wie Roti, wurde aber zu einer akzeptierten Begleitung, um das Curry zu essen.

Eine andere Theorie besagt, dass es für die indischen Caddies auf dem Royal Durban Golf Course erfunden wurde. Die Caddies konnten nicht lange genug von der Arbeit absteigen, um in der Gray Street, der indischen Gegend im zentralen Geschäftsviertel von Durban, zu Mittag zu essen. Schließlich begannen sie, ihre Freunde dazu zu bringen, das Curry für sie in der Stadt zu kaufen. Ohne Zugang zu herausnehmbaren Behältern brachten die Freunde das Curry in ausgehöhlten Broten. So wurde der Hasenfutter geboren.

Eine andere Geschichte besagt, dass es von einem Koch in der Queen's Tavern kreiert wurde und eine andere besagt, dass es in einem Restaurant namens Kapitans an der Ecke Victoria Street und Albert Street in Durban kreiert wurde.

Was auch immer die wahre Geschichte ist, es ist nicht zu leugnen, dass der Hasenfutter zu einer köstlichen Durban-Ikone geworden ist.

 

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