Wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen, haben die gepflasterten Straßen von Istanbul auf Schritt und Tritt kulinarische Köstlichkeiten verborgen. Von Straßenhändlern, die weltberühmte Kebab-Wraps servieren, bis hin zu modernen türkischen Gerichten in innovativen neuen Restaurants bietet die Stadt an jeder Ecke köstliche Speisen.
Die moderne türkische Küche ist eine Anspielung auf die Aromen des Osmanischen Reiches: eine Verschmelzung der Geschmäcker vom Nahen Osten bis zum Balkan. Istanbul bietet Gerichte für jeden Geschmack, angefangen von Street Food bis hin zu High-End-Restaurants.
Antiochia
Restaurant, Türkisch, $$ $
Dieses Restaurant in Beyoğlus Stadtteil Asmalimescit ist wegen seines köstlichen Essens und der angemessenen Preise immer voll und serviert südosttürkisches Essen. Kalte und warme Mezes und Kebab-Gerichte dominieren die Speisekarte. Inspiriert von den Speisen aus der antiken Stadt Antakya in der Provinz Hatay besteht die türkische Küche hauptsächlich aus libanesischen, syrischen und französischen Aromen. Versuchen Sie, die Menge beim Abendessen zu besiegen, indem Sie am frühen Nachmittag gehen - obwohl es genügend Sitzplätze gibt, wird es schnell voll.
Aheste
Restaurant, Türkisch, Zeitgenössisch, $$ $
Auch in Asmalimescit, wo es nicht an guten Restaurants mangelt, serviert Aheste (was "ohne Eile" bedeutet) traditionelle Mezes mit einem gewissen Touch. Aheste ist eine moderne Version des türkischen Meyhane (Taverne) und ein echter Liebhaber von Slow Food- und Meze-Gerichten aus Bio-Zutaten. Vegetarier und Pescatarier können aus einer Vielzahl von Nur-Gemüse-Optionen auf der Speisekarte wählen, darunter Artischocken-Confit und karamellisierte gebratene Auberginen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie probieren sollen, wählen Sie das Drei-Gänge-Degustationsmenü. Gemütliche Sitzgelegenheiten, gedämpftes Licht, gute Akustik und eine großartige Wiedergabeliste machen es zum perfekten Ort für Abendessen und Gespräche.
360 Istanbul
Bar, Restaurant, Türkisch, Sushi, Japanisch, $ $$
Dieses mehrfach preisgekrönte Restaurant befindet sich auf einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert und bietet einen atemberaubenden Panoramablick auf Istanbul. Auf der Speisekarte stehen moderne Wendungen der türkischen Meze-Küche sowie beliebte Favoriten aus der ganzen Welt. Probieren Sie eine der alternativen Pizzen wie die 360-Grad-Dekadenz mit Hummer, Lachs, Dill, goldenem Kaviar und Kirschtomate. Die Auswahl an Desserts ist bekanntermaßen gut und nach dem Essen bieten die Bar und der Club verlockende Cocktails und großartige Live-Musik.
Asitane Restaurant
Restaurant, Türkisch, $$ $
Das Asitane Restaurant ist ein Favorit unter Reisenden und hat seine Küche der Wiederbelebung der vergessenen Küche des Osmanischen Palastes gewidmet. Das Restaurant befindet sich in einer bezaubernden Lage in Edirnekapı im Schatten der faszinierenden Chora-Kirche. Das Restaurant verwendet traditionelle Kochmethoden und ist stolz auf die Forschung, die durchgeführt wurde, um mehr als 200 verlorene Rezepte wiederzuentdecken. Einige der verwendeten Methoden sind über 500 Jahre alt. Die saisonalen Menüpunkte werden vom Erfindungsdatum des Gerichts begleitet, wie beispielsweise die herzhaften Fleischpastetchen (1764). Das Asitane Restaurant ist eine faszinierende Reise durch die türkische Gastronomie und ein Muss für alle, die sich für Lebensmittelgeschichte interessieren.
Beyaz Fırın
Bäckerei, Türkisch, $ $$
Nach seinen bescheidenen Anfängen als einfacher Simit -Laden (mit Sesam verkrustetes Brot) im 19. Jahrhundert im Istanbuler Stadtteil Balat wurde Beyaz Fırın während des Ersten Weltkriegs zu einer Kriegsbäckerei, die überlebte, indem sie Mandelkekse als Nachkriegsrationen verkaufte. Es wurde dann zu einem Bäckerei-Café ausgebaut und ist heute einer der beliebtesten Dessert- und Frühstücksorte der Stadt, verteilt auf acht Standorte und serviert sowohl süße als auch herzhafte Speisen. Genießen Sie eine exzellente Auswahl an türkischen und internationalen Frühstücks- und Brunchoptionen in den Etiler Fırın und Brasserie. Der Shop versucht, so viele Produkte aus der Region wie möglich zu verwenden und bietet eine Vielzahl von Optionen, einschließlich glutenfreier Produkte.
Nicole
Restaurant, Türkisch, Französisch, $$$
Für moderne und innovative mediterrane Küche und ein Gourmet-Erlebnis in Istanbul ist Nicole das Restaurant, das Sie besuchen sollten. Unter der Leitung eines von Cordon Bleu ausgebildeten Küchenchefs bietet dieses Restaurant auf dem Dach eines von zwei Menüs zur Auswahl sowie eine sorgfältig ausgewählte Liste nationaler und internationaler Weine, darunter Flaschen aus den Regionen Anatolien und Ägäis. Probieren Sie das Sardellentartar, den Tintenfisch in Linsen sowie das Fenchel-Mandarinen-Sorbet und genießen Sie den weiten Blick auf die Altstadt und die Prinzeninseln. Nicole war bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts ein Franziskanerkloster und ist heute einer der schicksten Restaurants der Stadt. Es befindet sich im angesagten Tomtom-Viertel von Beyoğlu über dem Tomtom Suites Hotel und Sie können online reservieren.
Balkan Lokantası
Restaurant, Türkisch
Dieses schnörkellose Restaurant im Kantinenstil bietet türkisches Hausmannskost zu sehr erschwinglichen Preisen. Dieses Lokanta (Restaurant) auf dem Hauptmarkt von Beşiktaş serviert Mittag- und Abendessen und ist der Ort, an dem Sie schnell eine warme Mahlzeit zu sich nehmen und Ihre Erkundung fortsetzen können. Nehmen Sie ein Tablett und stellen Sie sich mit den anderen hungrigen Gästen in Verbindung, die sich manchmal draußen für dieses Essen anstellen. Sie können mit einer Suppe beginnen, bevor Sie nach unten gehen, um Ihren Teller mit Reis, Bulgur und einem Hauptgericht zu füllen, einschließlich gegrilltem Hühnchen, gefülltem Gemüse und Kofta mit Kartoffeln. Balkan Lokantası verwendet nur die frischesten Zutaten, daher variiert die Speisekarte.
Mikla Restaurant
Restaurant, Bar, Zeitgenössisch, Türkisch, $$$
Mikla wurde 2005 eröffnet und gilt als eines der besten Restaurants in Istanbul. Das Restaurant befindet sich auf dem Dach des Marmara Pera Hotels. Es bietet einen wunderschönen Blick auf die Stadt und ihre wertvollsten Gebäude, darunter die Hagia Sophia und den Topkapı-Palast. Küchenchef und Inhaber Mehmet Gürs bringt mit diesem verlockenden Menü seinen türkisch-skandinavischen Hintergrund in den Vordergrund. Zu den Gerichten gehören gegrillte Garnelen mit Gemüse- Firik, Kichererbsenmehl und Zucchiniblüten. Das Restaurant hat kürzlich auch die New Anatolian Kitchen eröffnet und traditionelle Gerichte durch zeitgenössische und alte gastronomische Techniken verwandelt und aktualisiert.
Leb-i Derya
Bar, Restaurant, Türkisch, Mittelmeer, $$$
Einige der besten Luxusrestaurants Istanbuls befinden sich auf hohen Dächern, sodass Besucher die inspirierende Aussicht und das warme Wetter der Stadt genießen können. Leb-i Derya gilt als einer der Marktführer dieses Trends und zählt, obwohl er mittlerweile von vielen Wettbewerbern konkurriert wird, immer noch zu den Besten. Die Speisekarte bietet eine Auswahl an Gerichten, darunter türkische Köstlichkeiten wie Lammfleisch mit Pflaumen, Granatapfelmelasse, frischem Thymian und gewürztem Reis mit Pinienkernen. Auf der Speisekarte stehen auch köstliche Nudelgerichte wie Linguine mit Meeresfrüchten und Lachs sowie Calamari-, Garnelen- und Tomatencremesauce mit frischer Minze.
Cihangir Mantı
Cafe, Türkisch
Dieses Café in Cihangir hat einige der frischesten Mantı (Knödel) in der Stadt. Hier können Sie die türkische Version von Knödeln probieren, die oft als Ravioli-Spin des Landes bezeichnet wird und mit Joghurt serviert wird. In diesem Café wird handgemachter Mantiteig verwendet, der ausgerollt und anschließend mit verschiedenen Füllungen gefüllt wird . Das Mantı wird auf traditionelle gekochte Weise sowie in gebratenen und gebackenen Versionen serviert und mit Knoblauchjoghurt, Sumach, Minze und Pfeffer belegt.
Nusr-Et
Restaurant, Amerikaner, Fast Food, $$$
Dieses durch Salt Bae berühmte Steakhouse ist nicht zu unterschätzen, nur weil es jetzt ein Mem ist. Im ursprünglichen Café im noblen Stadtteil Etiler in Istanbul warten immer noch Horden von Gästen draußen darauf, Platz zu nehmen. Besuchen Sie die Server und Theaterstücke mit Schnurrbart, wenn Sie Essen servieren, oder probieren Sie einfach das beste Fleisch zum Schmelzen im Mund der Stadt.
Sunset Grill und Bar
Bar, Restaurant, Türkisch, Japanisch, Sushi, $$$
Das Sunset Grill and Bar bietet gegrilltes Fleisch nach kalifornischer Art und türkische Klassiker. Die japanische Küche ist ein besonderes Highlight des Restaurants. Hiroki Takemura - zuvor Chefkoch des Londoner Nobu-Restaurants - arbeitet seit 2010 permanent in der Küche. Genießen Sie einen beeindruckenden Blick auf die Bosporus-Straße, die Bosporus-Brücke und die asiatische Küste dein Essen. Die Bar des Veranstaltungsortes ist ein Ort der atemberaubenden Dekadenz und bietet auch feine Zigarren sowie exklusive Cognacs und Whiskys.
Giritli Restaurant
Restaurant, Bistro, Türkisch, Mittelmeer, Meeresfrüchte, $$$
Das Giritli ist ein Fischrestaurant in Sultanahmet und serviert Meeresfrüchte im mediterranen Stil, die vom kretischen Großvater des Besitzers inspiriert wurden. Giritli bietet ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis mit ausgezeichneten warmen und kalten Vorspeisen, gefolgt von einer Vorspeise mit Fisch und einem Dessert. Kombinieren Sie Ihren einfach gewürzten gegrillten Fisch mit einer köstlichen Vorspeise und etwas Raki und genießen Sie Ihre Mahlzeit im Sitzbereich im Freien.
Dürümzade
Loch in der Wand, Restaurant, Türkisch
Der verstorbene Starkoch Anthony Bourdain sagte einmal, dass dieses Loch in der Wand die besten Kebabs und Dürüms (Wraps) in ganz Istanbul habe, was den beliebten Ort in noch größere Höhen treibe . Heiße Spieße vom Spieß, eingewickelt in leicht verkohltes Fladenbrot mit Sumach (einem würzigen Gewürz) und mit Kräutern bestreuten Zwiebeln, Tomaten und grünem Paprika sind hier die Spezialität. Probieren Sie das charakteristische Lamm- und Rindfleisch-Wrap oder eine der anderen Optionen, einschließlich Leber- und Hühnchen-Wraps. Genießen Sie eine einfache oder doppelte Portion, je nachdem, wie hungrig Sie sind, auf den Stühlen vor diesem kleinen Laden. Die Dürümzade ist spät geöffnet. Wenn Sie sich nach einem abendlichen Snack sehnen, sollten Sie hierher kommen.
Reyhun
Restaurant, Nahost, $ $$
Das iranische Restaurant Reyhun liegt direkt an der İstiklal Avenue und bietet einige der besten persischen Gerichte in Istanbul. Das Streben des Restaurants nach Authentizität zeigt sich in der Verwendung von Zutaten, die aus dem Iran eingeflogen wurden, wie Safran und Basmatireis. Probieren Sie den mit Safran angereicherten Reis oder die Eintöpfe mit einem Hauch von Granatapfel. Das Restaurant bietet zahlreiche Sitzgelegenheiten und eine Terrasse mit Blick auf die Kirche St. Anthony of Padua. Dieser Ort ist ein Muss für diejenigen, die den Taksim-Platz und die İstiklal Avenue besuchen.
Tarbuş
Restaurant, syrisch, $ $$
Mit drei Standorten, zwei in Aksaray und einem in Taksim, ist dieses syrische Fast-Food-Restaurant der perfekte Ort für einen schnellen Happen. Wenn Sie etwas anderes als den türkischen Döner probieren möchten, probieren Sie das saftige arabische Döner, eines der beliebtesten Produkte des Restaurants. Es bietet auch das traditionelle arabische Kabsa- Gericht (Reis und Fleisch) sowie andere Sorten syrischer Küche, die in letzter Zeit in der Stadt immer beliebter geworden sind. Die Aksaray-Restaurants haben mehr Sitzplätze, während das im Taksim kleiner ist, sodass Sie möglicherweise warten müssen, bis Sie Platz nehmen.
Özbek Sofrası
Restaurant, Kebab, Türkisch, $ $$
Das Özbek Sofrası befindet sich in einem anderen multikulturellen Viertel Istanbuls, Zeytinburnu, und serviert usbekische und afghanische Küche. Von Knödeln mit Hackfleisch bis hin zu traditionellem Plov (einem Reis- und Fleischgericht) hat das Essen hier seinen eigenen Geschmack. Sie können sogar heiße Naans kaufen, was in dieser Stadt selten ist.
Dieser Artikel ist eine aktualisierte Version einer Geschichte von Andrew Kingsford-Smith .
Diese Empfehlungen wurden am 9. August 2019 aktualisiert, um Ihre Reisepläne auf dem neuesten Stand zu halten.
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