In Amsterdams Restaurants und Cafés können Sie alles essen, von kreativer niederländischer Küche über indonesische Rijsttafel bis hin zu jeder erdenklichen globalen Küche.
Vor etwas mehr als einem Jahrzehnt wurde Amsterdams Essensszene selten erwähnt. Die besten Restaurants der Stadt waren französische und italienische, die meisten Küchen der Welt waren unterrepräsentiert, und die niederländischen Restaurants waren nicht viel, worüber man nach Hause schreiben konnte. Heutzutage schlägt Amsterdam auf der gastronomischen Bühne deutlich über seinem Gewicht.
Für eine Stadt mit weniger als einer Million Einwohnern zeigen Restaurants hier echte Kreativität - sei es, indem sie die niederländische Küche neu erfinden, die indonesischen und surinamischen Kolonialwurzeln der Niederlande ins Rampenlicht rücken oder Spitzenköche aus Ländern auf der ganzen Welt präsentieren. Heute finden Sie alles von japanischen Ramen bis hin zu peruanischen Ceviche - und von einer Qualität, die Sie von einer fünfmal so großen Stadt erwarten würden.
Während es in der Stadt mehrere mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants gibt, bietet Amsterdam besonders gut zwangloses Gourmet-Essen: hochwertige Zutaten, gut zubereitet, zu einem angemessenen Preis und ohne Anspruch. Wenn der Service gut ist und Sie eine vollständige Mahlzeit zu sich nehmen, ist es üblich, bis zu 10 Prozent Trinkgeld zu geben. Aber für das Mittagessen oder Getränke mit Snacks runden die meisten Einheimischen nur auf den nächsten ein oder zwei Euro auf. Hier bietet Culture Trip eine Auswahl der besten Restaurants Amsterdams, darunter gehobene Küche, indonesische Rijsttafel und ungezwungene Häppchen .
BREDA
Restaurant, europäisch
Die Idee des kulinarischen Trios Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden und Freek van Noortwijk, Breda, wurde 2015 am malerischen Singelkanal eröffnet und war ein sofortiger Erfolg. In einem hellen und luftigen, aber intimen Restaurant erwartet Sie ein festes Menü ab drei Gängen zur Mittagszeit für 32, 50 € (28 £) bis hin zum "de hele mikmak" (der ganze Schebang) zum Abendessen für 86, 50 € (75 £). . Natürlich wird auf die Ernährungsbedürfnisse eingegangen, und es gibt auch Weinpaarungen - viele davon sind Bio- und ungefilterte Weine. Gerichte sind vielseitig in ihrem Geschmack, aber mit häufigen Anspielungen auf ihre südholländischen Wurzeln (Breda ist nach einer Stadt in der südlichen Provinz Noord-Brabant mit dem gleichen Namen benannt). Der Service ist auch einwandfrei.
Das schlimmste Wijncafe
Weinbar, europäisch, $ $$
Das Schlimmste bedeutet verwirrenderweise Wurst auf Niederländisch. Und in dieser kleinen Weinbar, in der Sitzgelegenheiten in jede Ecke gedrückt werden, sind Würste an der Tagesordnung - auf jede Art und Weise serviert. Denken Sie zum Nachtisch an Wildwurst, Hummerwurst, Blutwurst und sogar Schokoladenwurst. Am schlimmsten sind auch ausgezeichnete Platten mit französischem Käse und Wurstwaren sowie einige andere Gerichte ohne Wurst. Außerdem ist der Weinkeller spektakulär - bestellen Sie zu jedem Gericht ein anderes (halbes) Glas und Sie werden nicht enttäuscht sein. Am Wochenende wechselt Worst sein übliches Menü gegen ein Brunch-Menü: immer noch fantastisch, aber (vielleicht überraschend) finden Sie weit weniger Würste!
Restaurant Daalder
Restaurant, europäisch, $$ $
Daalder war früher ein traditionelles niederländisches braunes Café und hat sich 2013 völlig neu erfunden, um einige der besten modernen europäischen Gerichte der Stadt zu servieren. Seitdem hat dieses Restaurant in der Westerstraat 2016 den von der Kritik gefeierten Küchenchef Dennis Huwaë angezogen, und die Küche hat an Stärke gewonnen. Daalder bietet kein À-la-carte-Menü an - nur ein Drei- oder Vier-Gänge-Menü zur Mittagszeit für 37, 50 bis 45 Euro und abends ein Fünf- oder Sieben-Gänge-Menü für 69 Euro. 89 € (60-77 £). Chefkoch Huwaë verwendet lokale Zutaten und internationale Einflüsse, um Gerichte zu kreieren, die auf Schritt und Tritt überraschen und begeistern. Und aufgrund der entspannten Art des Veranstaltungsortes gibt es keinen Druck oder Anspruch, der oft mit feinem Essen anderswo einhergeht.
Restaurant Floreyn
Restaurant, niederländisch
Diese Liste wäre ohne ein echtes niederländisches Restaurant nicht vollständig, und Floreyn ist genau das, aber mit modernem Dekor und leichteren Gerichten. Feinschmecker nennen diesen Stil die New Dutch Cuisine, und es ist ein Trend, der der traditionellen niederländischen Küche einen dringend benötigten Hauch frischer Luft verleiht. Nehmen wir zum Beispiel Floreyns Senfsuppe - eine holländische Grundnahrungsmittel, die in diesem Fall jedoch in etwas viel Leichteres und Helleres mit dekontrierten Texturen zerlegt wurde. Unnötig zu erwähnen, dass das Menü saisonal geführt wird und die lokalen Zutaten im Mittelpunkt stehen. Sie zahlen 38 € für drei Kurse, 52, 50 € für fünf und 67 € für sieben. Floreyn liegt in De Pijp, in der Nähe vieler Hauptattraktionen und Museen der Stadt.
Ron Gastrobar Indonesien
Restaurant, Indonesisch, $ $$
Die Niederlande sind bekannt für ihre indonesische Küche, ein Ergebnis ihrer Kolonialgeschichte, und Sie können Amsterdam nicht verlassen, ohne eine Rijsttafel zu probieren : eine Auswahl kleiner Gerichte zum Teilen, von mild bis scharf, serviert mit Reis. Die meisten Rijsttafels enthalten eine Art Satay -Spieß (Huhn, Ziege oder beides), Gado-Gado (gemischtes Gemüse in Kokosnusssauce), Rindfleisch-Rendang (ein langsam gekochter, leicht gewürzter Rindfleischeintopf) und vieles mehr. Eine der besten Möglichkeiten, indonesisches Essen zu erleben, besteht darin, den Fluss hinunter nach Ouderkerk aan de Amstel zu radeln und in Ron Gastrobar Indonesia zum Mittag- oder Abendessen anzuhalten (in dem Wissen, dass Sie auf der Radtour nach Hause die Kalorien abbauen). Für diejenigen, die etwas näheres suchen, hat Küchenchef Ron Blaauw einen zweiten Standort im Zentrum der Stadt eröffnet - Ron Gastrobar Indonesia Downtown. Eine typische Rijsttafel kostet ca. 30-40 € pro Person und ist es wert.
De Kas
Restaurant, europäisch, mediterran, glutenfrei, vegetarisch, vegan, $$ $
Während heutzutage fast alle Restaurants versuchen, nachhaltiger zu sein, indem sie ihre Zutaten vor Ort beziehen und nur in der Saison, war De Kas wohl das erste. De Kas (in niederländischer Sprache „Gewächshaus“) befindet sich in einem riesigen Gewächshaus im Frankendael Park und bezieht den größten Teil seiner Produkte aus eigenen Gründen - ob unter Glas oder in den Gärten. Für andere Produkte schaut die Küche auf nahe gelegene Bauernhöfe. Es überrascht nicht, dass das Menü von Gemüse geleitet wird, wobei Fleisch und Fisch nur eine unterstützende Rolle spielen. Die Gerichte sind klein und leicht (aber es gibt viele davon), und die Gäste werden aufgefordert, einen Spaziergang durch den Veranstaltungsort zu machen, um zu sehen, woher ihr Essen kommt. Aufgrund der Größe von De Kas ist es auch ein großartiger Ort für eine große Gruppe. Das Mittagessen kostet zwischen 35 € (45 £) und 45 € (39 £), je nachdem, ob Sie drei oder vier Gerichte auswählen. Das Abendessen kostet 57 € (49 £) für fünf Gerichte und 65 € (56 £) für sechs Gerichte.
Warung Spang Makandra
Restaurant, südamerikanisch
Aus ähnlichen Gründen ist der surinamische kulinarische Einfluss auch in Amsterdam stark. Die meisten surinamischen Restaurants sind jedoch eher kleiner, manchmal nur zum Mitnehmen, servieren selten Alkohol und sind viel billiger im Preis. Eines der besten ist Warung Spang Makandra, das jetzt einen Standort in De Pijp, einen in Oost und einen in Osdorp hat. Probieren Sie das Roti : ein typisches surinamisches Fladenbrot, mit dem Sie ein herzhaftes Fleischcurry mit Kartoffeln, grünen Bohnen und hart gekochten Eiern für 7-10 € (36-9 £) aufwischen. Der Saoto-Seep ist auch nicht zu übersehen: eine beruhigende Suppe, oft mit Hühnchen, die duftender als scharf würzig ist. Ein Schnäppchen für nur 4 € (3 £) für eine kleine Portion und 6 € (5 £) für eine große.
Die Lobby Fizeaustraat
Restaurant, europäisch, $$ $
The Lobby Fizeaustraat ist ein Feinschmecker-Favorit und wird aufgrund seines ganztägigen Konzepts und der großen Außenterrasse auf diese Liste gesetzt. Besuchen Sie am Morgen einen Kaffee und Eier Benedict zum Frühstück oder kommen Sie etwas später zu Klassikern wie Tatarsteak und Caesar-Salat, die so zubereitet wurden, wie sie sein sollten. Die Terrasse und die Bar bieten eine wunderschöne Kulisse für einen Cocktail am frühen Abend, während das Restaurant im Inneren so groß ist, dass Sie möglicherweise sogar ohne Reservierung eines Abendessens davonkommen (die Lage der Lobby Fizeaustraat hilft auch dabei - auf der Spitze von Watergraafsmeer, Sie sind weg von den Touristenmassen.) Abends wird das Sechs-Gänge-Menü des Küchenchefs bis 21 Uhr für 68, 50 € angeboten, aber im Gegensatz zu vielen anderen Top-Restaurants in Amsterdam gibt es viele à la Auch Gerichte mit Karte - das heißt, wenn Sie nur ein Hauptgericht und ein Glas Wein genießen möchten, ist dies kein Problem.
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