In New York City gibt es eine Vielzahl von Michelin-Sterne-Restaurants, von denen jedoch nur fünf drei Sterne erhalten - die höchste Auszeichnung, die der Michelin-Führer vergeben hat.

Ein begehrter Michelin-Stern steht für Köche und Restaurantbesitzer. Jedes Jahr werden anonyme Michelin-Inspektoren in Restaurants auf der ganzen Welt geschickt, um Gerichte zu probieren, um zu bestimmen, welche Restaurants mit einem, zwei oder drei Sternen ausgezeichnet werden sollen. Aber hier ist der Haken: Sobald ein Restaurant einen Stern gewonnen hat, behält es ihn nicht für immer; Der Stern muss jedes Jahr neu vergeben werden, damit das Restaurant daran festhält.

Wie viele Drei-Sterne-Michelin-Restaurants gibt es in New York City?

Obwohl diese Stadt sicherlich mit Michelin-Sterne-Restaurants überfüllt ist, gibt es in New York nur fünf Drei-Michelin-Sterne-Restaurants. Alle fünf sind in Manhattan: Chef's Table bei Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa und Per Se. Jedes ist auf seine Weise außergewöhnlich, von gehobener Küche und französischer Fischküche im Le Bernardin bis zu exotischen und esoterischen Gerichten auf der Degustationskarte am Chef's Table im Brooklyn Fare.

Elf Madison Park

Restaurant, zeitgenössisch, amerikanisch, $$$

Das Eleven Madison Park serviert ein gehobenes amerikanisches Degustationsmenü, das von Küchenchef Daniel Humm zusammengestellt wurde. Wenn die Gäste im Art-Deco-Raum mit hohen Decken sitzen, werden sie gebeten, ihre Liste der Allergien weiterzuleiten. Ihre Mahlzeiten werden dann vorbereitet und an ihre Essensbedürfnisse angepasst. Eine einzelne Mahlzeit besteht aus acht bis zehn Gängen, die Humms Wechsel zur kreativen Einfachheit zeigen: Foie Gras ist mit eingelegtem Rotkohl bestrichen, und Perlzwiebelsplitter, die fein wie konkave Schindeln angeordnet sind, krönen einen Puck Blutwurst. Jeder Kurs könnte eine Studie in Farbe, Textur und Design sein, die alle meisterhaft auf weißen Tellern plattiert sind. Eine Mahlzeit kostet 315 USD pro Person, einschließlich Trinkgeld, jedoch ohne Steuern oder Getränke.

Chef's Table im Brooklyn Fare

Bar, Bistro, Restaurant, Japanisch, $$$

Chef's Table im Brooklyn Fare nannte Brooklyn einst sein Zuhause, aber das Restaurant ist inzwischen nach Manhattan gezogen. Das Konzept bleibt jedoch dasselbe. Inspiriert von der japanischen und französischen Küche bietet dieser Raum mit 18 Sitzplätzen ein intimes Speiseerlebnis, das aus einem auf Meeresfrüchte ausgerichteten Degustationsmenü besteht, das in 15 bis 20 Gänge unterteilt ist, die alle täglich wechseln, um die saisonalen Produkte widerzuspiegeln. Zu Beginn des Essens sitzen die Gäste an einer Bar aus Edelstahl und sind in der perfekten Position, um Chefkoch César Ramirez beim Ringen mit Bratpfannen und akribisch in Scheiben geschnittenen Fleischplatten zuzusehen. Zu den Gerichten in früheren Verkostungsmenü-Inkarnationen gehörte eine einzelne Jakobsmuschel, gekrönt von Klettenwurzel und gebratener Seeteufelleber mit würzigem Sansho. Das Restaurant hat auch ein preisgekröntes Weinprogramm, was zum großen Teil seinem Keller mit 7.000 Flaschen zu verdanken ist. Eine Mahlzeit kostet 394, 36 USD pro Person, Getränke nicht inbegriffen.

Le Bernardin

Restaurant, Französisch, $$$

Das Le Bernardin ist seit über 10 Jahren in Folge ein Drei-Sterne-Restaurant. Dieses spritzige französische Restaurant ist bekannt für Meeresfrüchte, die von Küchenchef Eric Ripert zubereitet werden. Es bietet eine umfangreiche Weinkarte, die vom Sommelier Aldo Sohm zusammengestellt wurde. Das Menü ist in drei Kategorien unterteilt: fast roh, kaum berührt und leicht gekocht. „Fast roh“ besteht aus einer Auswahl an Kaviar und Austern sowie Fluke, Thunfisch, Lachs und Schnapper. Zu „kaum berührt“ gehören gebratener Tintenfisch mit Tomatillo-Salsa sowie mit Krabben gefüllte Calamari. Und „leicht gekocht“ lässt den Fisch der Star bleiben, wie pochierter Heilbutt, der in einem Daikon-Ingwer-Dashi schwimmt, und gebackener Hummer, geduscht mit Rotwein-Gumbo-Sauce. Sowohl Mittag- als auch Abendessen sind Prix-Fixe-Menüs zu einem Preis von 90 USD bzw. 160 USD. Außerhalb des Speisesaals können Sie jedoch à la carte aus dem Lounge-Menü bestellen.

Masa

Restaurant, Sushi, Japanisch, Zeitgenössisch, $$$

Chefkoch Masayoshi Takayama bringt das meisterhafte Können, die Qualität und die raffinierte Schönheit der japanischen Küche nach New York City. In dem eleganten, fensterlosen Raum um die Bar können jeweils nur 26 Gäste Platz nehmen. Hier werden Gerichte mit saisonalen Zutaten serviert, zu denen in der Vergangenheit unter anderem Meerforellen gehörten, die in einer Shabu-Shabu-Brühe schwimmen, Salzwasseraal mit einer Dusche aus Yuzu-Schale und Splitter von Wagyu-Tataki, die sich unter einer Prise von verstecken Sommertrüffel. Eine Mahlzeit kostet 595 USD pro Person - ohne Getränke und Steuern - und kann oft fast zwei Stunden dauern.

An sich

Restaurant, Französisch, $$$

An der Spitze dieses opulenten Restaurants in New American und Frankreich steht Thomas Keller, der den Gästen die Wahl zwischen einem von zwei Prix-Fixe-Menüs im Wert von 340 USD bietet: einer 9-Gänge-Verkostung von Gemüse der Saison oder einem 9-Gänge-Degustationsmenü des Küchenchefs täglich wechseln und sich an die Jahreszeiten anpassen. Hier speisen Sie über den Baumwipfeln des Central Park, während Sie an langstieligen Weingläsern nippen und zarte Stückchen Kellers berühmte Austern und Perlen schöpfen: Ein Haufen warmer Kaviar- und Austernhaufen liegt auf mit Schnittlauch gesprenkeltem Tapiokapudding. Andere Gerichte während der Verkostung könnten handgeschnittene Tagliatelle sein, die mit schwarzen Trüffeln und 48-Stunden-Rippchen aus geschmortem Rindfleisch, begleitet von süßen Karotten und Artischocken, gewirbelt sind. Das Per Se verfügt über ein Esszimmer mit 64 Sitzplätzen, ein privates Esszimmer mit 10 Sitzplätzen, eine Lounge, eine Bar und einen Weinkeller.

Dieser Artikel ist eine aktualisierte Version einer Geschichte von Sasha Rampersaud.

Diese Empfehlungen wurden am 28. Juni 2019 aktualisiert, um Ihre Reisepläne auf dem neuesten Stand zu halten.