Australiens 10 erfolgreichsten Köche

Australien ist die Heimat einer lebendigen kulinarischen Szene und dies sind die Köpfe hinter all dem brillanten Essen. Wir stellen die 10 besten Köche Australiens vor, die Kochkenner, die die köstlichsten Gerichte des Landes zubereiten.

Peter Gilmore

Es wäre beeindruckend genug, Chefkoch eines der besten Restaurants Australiens zu sein. Aber zwei? Das ist einfach nur gierig. Gilmore betreibt sowohl den Quay - eine Institution in Sydney, die ein fester Bestandteil der Liste der 50 besten Restaurants der Welt ist - als auch den kürzlich eröffneten Bennelong im Sydney Opera House, der sich einen Namen für einige der besten zeitgenössischen Gerichte des Landes macht. Sein Hauptgericht ist das "Schnee-Ei", ein Baiser-Eis-Dessert, das im MasterChef- Reality-Programm berühmt wurde.

Donna Hay

Sie können in keiner Ecke Australiens in einen Zeitungsladen oder eine Buchhandlung gehen, ohne den Namen von Donna Hay in einem Kochbuch oder einer Zeitschrift zu finden. Dies war der Erfolg dieses Food-Stylisten schlechthin. Hay hat 26 preisgekrönte Rezeptbücher sowie ein langjähriges Magazin in ihrem Namen verfasst, das in mehr als 80 Länder exportiert wird und sich auf einfache Gerichte mit Grundzutaten konzentriert, die wunderschön fotografiert werden.

Curtis Stone

Dank Reality-Shows wie MasterChef und MKR gibt es im australischen Fernsehen vor Weihnachten mehr Starköche als in den Regalen eines Buchladens - aber nur wenige haben den internationalen Fußabdruck von Curtis Stone, der vor einem Jahrzehnt das US-Fernsehen geknackt hat. Der in Melbourne geborene Koch hat sich in London und Los Angeles die Zähne geschnitten, bevor er sich dem kleinen Bildschirm zuwandte, auf dem sein Millionen-Dollar-Lächeln zu einem der marktfähigsten Grinsen in den australischen Medien geworden ist.

Neil Perry

Australiens berühmtester Pferdeschwanz gehört zu einem der erfolgreichsten Gastronomen des Landes und überwacht ein Imperium von Gourmet-Steakhäusern in Sydney, Melbourne und Perth unter dem Banner von Rockpool sowie deutsche, asiatische, mexikanische, italienische und Burger-Restaurants. Perry ist so hoch angesehen, dass er sogar das Bordmenü für die nationale Fluggesellschaft Qantas entwirft - besser als Ihr durchschnittliches Flugzeugessen!

Kylie Kwong

Die asiatische Küche hat einen großen Einfluss auf die kulinarische Kultur Australiens. Dieser chinesische Australier in der dritten Generation ist einer der besten Vertreter der kantonesischen Küche im Land. Kwong lernte von Perry in Rockpool, bevor sie im Jahr 2000 ihr erstes Restaurant, Billy Kwong, in Sydney eröffnete und traditionelle chinesische Rezepte mit frischen australischen Produkten wie Buschlebensmitteln und wildem Unkraut verschmolz.

Matt Moran

Nachdem Moran im Alter von 22 Jahren sein erstes Restaurant im trendigen Vorort Paddington eröffnet hatte, erweiterte er seinen Stall um einige der besten kulinarischen Erlebnisse Sydneys, insbesondere das zeitgenössische australische Grill-Chophouse, die Circular Quay-Institution Aria und das kürzlich eröffnete Barangaroo House, ein ehrgeiziger neuer dreistöckiger Standort, der aus der entspannten House Bar, dem gehobenen Bea Restaurant und der Smoke Bar auf dem Dach besteht.

Stephanie Alexander

Alexander lernte ihr Handwerk über 30 Jahre als Inhaberin verschiedener Restaurants, aber sie ist am besten als Australiens führende Lebensmittelpädagogin bekannt. The Cook's Companion wurde 1996 erstmals veröffentlicht und ist ein Grundnahrungsmittel von mehr als einer halben Million australischer Küchen. Die 77-Jährige hat mit ihrer Kitchen Garden Foundation, die Tausenden von Studenten im ganzen Land gesunde Rezepte beibringt, noch mehr Leben berührt.

Maggie Beer

Wenn Sie das Vergnügen hatten, Ihre Zähne in Maggie Biers Ente und grüner Pfefferkornpastete oder verbranntem Feigen-, Waben- und Karamelleis zu versenken, wissen Sie, wie das Essen im Himmel schmecken muss. Seit fünf Jahrzehnten hat sich Beer einen Namen als einer der besten Gourmet-Lebensmittelhersteller Australiens gemacht und sich ursprünglich im Barossa Valley einen Namen gemacht, bevor sie Feinschmecker im ganzen Land mit einer Reihe handwerklicher Lebensmittel fütterte, die in Supermärkten in ganz Australien erhältlich sind.

Bill Granger

Granger brach die Kunstschule 1993 ab, um sein erstes Restaurant zu eröffnen, und ein Vierteljahrhundert später baute er ein Restaurantimperium auf, das sich über Australien, London, Tokio, Honolulu und Seoul erstreckte. Das scheint eine ziemlich kluge Entscheidung zu sein. Der autodidaktische Koch hat außerdem 11 Kochbücher geschrieben, die mehr als eine Million Mal verkauft wurden, ganz zu schweigen von dem Stapel von Fernsehserien, die ihn zu einem der bekanntesten Köche Australiens machen.

Luke Nguyen

Nguyen wurde 1978 in einem Flüchtlingslager in Thailand geboren, bevor er nach Australien kam, wo seine Familie ein vietnamesisches Restaurant in Cabramatta eröffnete. Luke setzt die Familientradition seit 2002 mit Red Lantern fort, das Sydneys beste vietnamesische Küche serviert. Der Starkoch ist dem Publikum jedoch am besten als Moderator einer Reihe von Fernsehserien bekannt, die sich mit der Küche in seiner Heimat, in Frankreich und Großbritannien sowie mit Gastauftritten in allen Top-Kochshows befassen.

 

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