Die armenische Küche enthüllt die Geographie und Geschichte des Landes sowie die auf seinem Territorium angebauten Tiere und Pflanzen. Die Küche ist reich an Gemüse, Fleisch und Fisch; Auberginen, Lamm und Lavash (Fladenbrot) bilden jedoch die Hauptbestandteile. Darüber hinaus wird in der armenischen Küche häufig Crackweizen oder Bulgur anstelle von Reis und Mais verwendet. Wir haben einige der besten Gerichte zusammengestellt, die Sie einmal in Armenien probieren müssen.

Dolma

Dieses Gericht wird oft aus Fleisch hergestellt, aber Sie können auch eine vegetarische Option finden. Hackfleisch gemischt mit Reis und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen wird in frische Weinblätter gewickelt.

Khorovats

Das Wort khorovats bedeutet auf Armenisch gegrilltes Fleisch oder Grillen. Ein gewöhnlicher Khorovat sind Fleischstücke mit Knochen, die am Spieß gegrillt werden. Das Gericht kann entweder mit Lamm oder Schweinefleisch zubereitet werden.

Lavash

Dieses dünne und weiche Fladenbrot ähnelt einer mexikanischen Tortilla und ist die häufigste Zutat in der armenischen Küche.

Ghapama

Ghapama wird oft zur Weihnachtszeit zubereitet und ist ein gefülltes Kürbisgericht. Die Eingeweide des Kürbises werden entfernt und dann mit gekochtem Reis und getrockneten Früchten wie Apfel, Aprikose, Datteln, Pflaumen und Rosinen zusammen mit Nüssen gefüllt. Der Kürbis wird gebacken, bis er weich ist.

Khash

Das Gericht besteht aus gekochten Schaf- oder Kuhteilen, zu denen die Füße und / oder der Kopf gehören. Einige verwenden die anderen Teile der Kuh, wie Kutteln und Gehirn, im Rezept. Das Essen ist auch nicht nur in Armenien, sondern auch in Georgien, Albanien, Bulgarien, der Türkei und dem Iran, um nur einige zu nennen, weit verbreitet und gilt als Katermittel.

Manti

Manti oder Mante ist ein traditionelles Gericht aus Fleischknödeln. Die Knödel werden mit Hackfleisch oder Lammfleisch gebacken. Es wird mit Knoblauchjoghurt oder Tomatensauce serviert.

Gata

Dies ist ein typisch armenisches Gebäck, das im ganzen Land sehr verbreitet ist. Jede Region oder Stadt hat ihre eigene Vielfalt an Gata, wodurch sie in verschiedenen Größen, Formen und Dekorationen erhältlich ist.

Baklava

Ähnlich wie das gleichnamige türkische Dessert besteht auch das armenische Baklava aus mit Nüssen gefüllten Schichten Phyllo-Gebäck.

Harissa

Harissa ist ein dicker Brei aus geröstetem oder getrocknetem gerissenem Weizen und fettem Fleisch (Lamm oder Huhn). Der Schlüssel zur Herstellung einer leckeren Harissa liegt in ihrem langen Vorbereitungsprozess.

Basturma

Basturma ist ein luftgetrocknetes, stark gewürztes Räucherfleisch. Die Zubereitungsmethode sieht vor, das gesalzene Fleisch bis zu 15 Tage trocknen zu lassen. Anschließend wird das Fleisch mit einer Paste bedeckt, die eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch, heißem Paprika und Pfeffer darstellt.

Eetch

Eetch ist eine Beilage aus Bulgur. Eetch ist etwas ähnlich wie Taboulé, ein libanesischer Gemüsesalat, ein dickes und körniges Gericht. Hergestellt aus pürierten Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Paprika, Paprika und Zitrone, kann es warm oder kalt gegessen werden.

Byorek

Byoreks werden oft als Vorspeise serviert und sind gefüllte Käsetorten in einem Phyllo-Gebäck. Eine andere Variante dieser Kuchen erfordert Spinat oder Fleisch anstelle der Käsefüllung. Byorek ist eine beliebte Snack- und Fast-Food-Option, die von vielen Einheimischen bevorzugt wird.