Die 8 köstlichsten russischen Desserts

Desserts nehmen einen besonderen Platz auf dem Tisch und im Herzen vieler Russen ein. Süße Leckereien sind besonders heilig, da sie in Zeiten der Lebensmittelrationierung und des Mangels oft schwer zu bekommen waren. Die Nation hat eine Vorliebe für Gerichte, die Naschkatzen befriedigen. Egal, ob Honig oder Schokolade Ihr Kryptonit ist, diese Köstlichkeiten sind garantiert genau das Richtige.

Schokoladensalami

Die Sowjets mussten in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit einfallsreich sein, und so war es undenkbar, Lebensmittel wegzuwerfen. Infolgedessen wurden viele Rezepte entwickelt, um Reste und Grundzutaten zu nutzen. Die Schokoladensalami war einer der Favoriten in der Dessertzeit, die aus dieser Gewohnheit hervorging. Sie erhielt ihren Namen von zwei Artikeln, die oft Mangelware waren. Es besteht aus zerkleinerten Milchkeksen und gerösteten Walnüssen, die mit einer Schokoladensauce aus Kakao, Milch, Butter und Zucker gemischt werden. Es wird dann in einen Gefrierbeutel geschaufelt, zu einem Baumstamm gerollt und dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt, um es abzusetzen.

Syrniki

Syrniki ist auch ein beliebter Frühstücksgenuss und ein süßer Käsepfannkuchen . Obwohl sie aufgehen und locker sind, macht der Käse die Pfannkuchen etwas dichter und kräftiger als gewöhnlich. Sie werden aus Tvorg hergestellt (Quark ist eine ausgezeichnete Alternative und getrockneter Hüttenkäse oder Ricotta reichen zur Not aus) und mit Zucker und Vanille gesüßt. Zum Nachtisch Dollop-Marmelade oder Beeren-Coulis darüber geben und mit saurer Sahne und Beeren belegen.

Napoleon-Kuchen

Trotz des Namens und seiner Ähnlichkeit mit der französischen Millefeuille oder Puddingscheibe ist der Napoleon-Kuchen ein russischer Klassiker aus der Sowjetzeit. Mit Pudding gefüllte Kuchen waren im 19. Jahrhundert in ganz Europa verbreitet. Dieser wurde jedoch 1912 zu einem festen Bestandteil der russischen Ernährung. Zu den hundertjährigen Feierlichkeiten zum russischen Sieg über die Franzosen im Großen Vaterländischen Krieg von 1812 machten die Bäcker den Kuchen in Form von Napoleons Hut. Es ist eine Art geschichteter Crêpe-Pudding-Kuchen und traditionell mit Kuchenbröseln dekoriert, um den russischen Schnee zu symbolisieren, der Napoleons Armee vereitelt hat.

Vogelmilchkuchen

Dies ist ein Biskuitkuchen, der mit einer Moussefüllung überzogen ist, die aus sowjetischen Sparmaßnahmen entstanden ist. Als die Lebensmittelrationierung Ende der 1940er Jahre unterbrochen wurde, tauchten dekadente Kuchen als Zeichen des aufkeimenden Wohlstands auf den Tischen auf. In den 1960er Jahren war die Popularität von verwöhnenden Kuchen jedoch gesunken, und die Massen entschieden sich für süße Leckereien, die eher der sozialistischen Realität und den Idealen entsprachen. Einst ein standardisiertes Rezept, ist Vogelmilchkuchen weiterhin ein russischer Favorit.

Chak-Chak

Das Nationalgericht von Tatarstan, Chak-Chak, ist gebratenes Fladenbrot, das in einem Sirup auf Honigbasis erstickt und oft mit getrockneten Früchten und Nüssen dekoriert wird. Es kommt entweder in einzelnen Portionen oder diese süßen Fladenbrotbällchen werden in einem Stapel zusammengesetzt, ähnlich einem Profit-Rolle-Turm. Obwohl es leicht erhältlich ist und häufig gegessen wird, ist es das Dessert, das bei Feierlichkeiten herausgefahren werden soll, und wird daher häufig mit Festen und guten Zeiten in Verbindung gebracht.

Kartoffelkuchen

Der unscheinbare Name kommt vom Aussehen des Kuchens. Obwohl sie ein köstlicher süßer Genuss sind, sehen sie aus wie Kartoffeln. Kartoffelkuchen sind eine andere Möglichkeit, alte Lebensmittel zu verwenden. Sie bestehen traditionell aus abgestandenem Kuchen, der mit Kondensmilch, getrockneten Früchten und Nüssen und Likör (Cognac, Rum oder sogar Wodka) gemischt ist. Diese Kugeln werden dann mit Kakao bestäubt (kartoffelartig) und in den Kühlschrank gestellt. Moderne Rezepte ersetzen den alten Kuchen entweder durch einen einfachen Schwamm oder durch zerkleinerte Milchkekse.

Vareniki

Obwohl diese maurischen Parzellen wie die allgegenwärtigen Pelmeni aussehen, sind sie es nicht. Der Hauptunterschied zwischen den beiden Knödelarten besteht darin, dass Pelmeni Fleisch enthalten, während Vareniki vegetarisch sind. Aus diesem Grund sind sie zu jeder Tageszeit eine übliche Mahlzeit, einschließlich Dessert. Kirschen sind eine beliebte süße Füllung. Einmal gekocht, werden sie mit saurer Sahne und Puderzucker serviert.

Medovik

Alle die vielen Variationen von Medovik (Honigkuchen) sind in Russland beliebt. Es kann mit Kondensmilch, Buttermilch, Pudding oder mit der ursprünglichen sauren Sahne hergestellt werden. Ähnlich wie beim Napoleon-Kuchen werden dünne Schichten Gebäck (diesmal mit Honig) mit der gesüßten Sahne Ihrer Wahl überzogen. Überschüssiges Gebäck wird in Krümel geblitzt und zum Überziehen des Kuchens verwendet, der von den meisten geliebt wird. Die Legende besagt, dass sogar die Frau von Zar Alexander I. es verschlungen hat, wenn sie konnte, trotz ihrer bekannten Abneigung gegen Honig.

 

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