Viele südamerikanische Länder werden für ihre lebendige Küche gefeiert, obwohl Paraguay auf der Strecke zu bleiben scheint. Dank einiger bekannter Feinschmecker gibt es paraguayische Restaurants und Cafés, die in Feinschmeckerdestinationen wie New York und London auftauchen, aber die Realität kann man nicht übertreffen. Hier sind die sechs köstlichsten traditionellen Speisen, die Sie in Paraguay probieren müssen.

Chipá

Es gibt so viele verschiedene Varianten von Chipá, dass es schwer ist zu wissen, wo man anfangen soll. Grundsätzlich erwarten Sie ein Brötchen aus Mandioka (auch als Maniok bekannt), Eiern und Käse. Zu den verschiedenen Sorten gehören Chipá Manduvi aus Maismehl und Erdnüssen sowie Chipá Guazú, ein flacher Kuchen aus Milch, frischem Mais und Käse, der mit Asado (gegrilltes Fleisch) serviert wird. Es wird angenommen, dass dieser typische Snack im 18. Jahrhundert unter den einheimischen Guaraní entstanden ist. Sie finden es heute an fast jedem Straßenverkaufsstand im ganzen Land.

Borí borí

Paraguays Antwort auf die Erwärmung der Hühnersuppe, Borí Borí, ist eine dicke Brühe aus Geflügel sowie Speckfett, reichhaltige Tomaten, Gemüse wie Karotten und Sellerie, Flecken von salzigem Queso Paraguayo und viel Petersilie. Um das Ganze abzurunden, ist es mit käsigen Maismehlknödeln gefüllt. Diese Suppe soll Erkältungen abwehren und wird oft neben gegrilltem Fleisch serviert.

Kivevé

Dieses halbsüße Gericht liegt irgendwo zwischen einem Hauptgericht und einem Dessert. Hergestellt aus einer saftigen Kürbissorte ( in Paraguay als andai bekannt ), die mit Maismehl, paraguayischem Käse, Milch und Zucker zusammengebunden ist, hat sie eine cremige Textur und wird lauwarm serviert. Es ist ein beliebtes Frühstücksgericht, da es voller Kalorien ist, um das Energieniveau während der heißen Tage aufrechtzuerhalten.

Mbejú

Mbejú (in Guaraní wörtlich „Kuchen“) ist ein Grundnahrungsmittel der paraguayischen Küche und ein stärkehaltiges kuchenähnliches Pastetchen, das aus Mandiokamehl, zerbröckeltem Käse, Schweinefett, Eiern und Milch hergestellt und dann in heißem Öl gebraten wird. Es wurde nach dem Krieg des Dreibunds gegen Argentinien, Brasilien und Uruguay Mitte des 19. Jahrhunderts populär, als das Essen knapp war. Sie werden es höchstwahrscheinlich zusammen mit Mate Cocido (einem bitteren Kräutertee) oder Kaffee servieren.

Pira caldo

Diese herzhafte Fischsuppe, die erstmals nach dem Krieg entwickelt wurde, soll die sexuellen Fähigkeiten verbessern. Es wird mit einheimischen Flussfischen wie Mandi'y und Tare'y hergestellt, die eine fleischige Textur und einen salzigen Biss haben. Der Geschmack wird durch in Rind- oder Schweinefett gebratenes Gemüse sowie Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Gewürze verstärkt. Manchmal werden auch Milch und Käse hinzugefügt. Mandioca wird oft als füllende Beilage serviert.

Tereré

Tereré ist Paraguays wichtigster Exportartikel und ein bitterer Kräutertee, der als Yerba Mate bekannt ist und mit kaltem Wasser gebraut wird. Es ist ein absolut wichtiges Element der paraguayischen Kultur und wird von so ziemlich jedem genossen. Sie werden Einheimische sehen, die um mit gekühltem Wasser gefüllte Thermoskannen herumfahren, sowie eine Guampa (eine kugelförmige Tasse) und eine Bombilla (ein silberner Strohhalm). Diese intensiv koffeinhaltige Infusion ist ein großartiger Muntermacher, der den ganzen Tag über getrunken wird.