Wenn Sie Ihr ganzes Leben mit dem fleischfressenden Lebensstil verbracht haben, werden Sie überrascht sein, welche Zauber New Yorker vegetarische und vegane Restaurants heutzutage auf Gemüse anwenden. Aber für diejenigen, die seit langem einen pflanzenorientierten Lebensstil pflegen, ist diese Nachricht kaum eine Offenbarung. Dies sind die besten veganen und vegetarischen Restaurants in NYC, von einer Fast-Food-Theke mit himmlischen vegetarischen Burgern bis zu einem Brooklyn-Diner, das Ihre Lieblings-Komfortlebensmittel veganisiert.
Überlegenheit Burger
Restaurant, zeitgenössisch, vegetarisch
Eine Treppe hinunter versteckt sich der versunkene Superiority Burger, das Heiligtum des East Village für vegetarisches und veganes Essen. Chefkoch Brooks Headley, der die Gourmetküche verlassen hat, um einen Burger-Laden zu eröffnen, leitet die Briefmarke einer Operation. Vegetarier und Fleischfresser strömen hierher, um den gleichnamigen Burger zu essen (ein gedrungenes Pastetchen voller Quinoa, Kichererbsen und Walnüsse, gekrönt mit Münster Käse, Salat, Tomaten und Gurken). Kombinieren Sie das Sandwich mit Beilagen wie dem Römersalat der Tahini Ranch oder dem rotierenden Tagesgericht, das oft auf Instagram angekündigt wird.
Jenseits von Sushi
Restaurant, gesund, Sushi, $ $$
Während es wahr ist, dass fast alles, was in Sushi-Reis und Seetang eingewickelt und in Sojasauce getaucht ist, rein herrlich ist, geht Beyond Sushi noch einen Schritt weiter. Dieses Sushi-Restaurant ist kreativ und verwendet pflanzliche Lebensmittel, sodass Sie schnell alles über rohen Fisch vergessen. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit eingelegter Klettenwurzel, schwarzem Reis und cremigen Tahini-Zitronen-Safran-Saucen. Die Vorspeisen und Hauptgerichte gehen über Brötchen hinaus und behalten dennoch ähnliche Geschmacksprofile bei, wie z. B. Ramen, Ravioli, Knödel und riesige geröstete Blumenkohlköpfe. Daher gibt es zahlreiche Optionen. Die wachsende Kette verfügt über mehrere Standorte (einige mit Dessert und Getränken), darunter einen Stand auf dem Chelsea Market.
Vegetarisches Dim Sum Haus
Abendessen, Restaurant, Vegetarisch, Dim Sum, Chinesisch, $ $$
Das Vegetarian Dim Sum House befindet sich in einer engen Gasse in Chinatown und bietet kostenlosen Tee, während Sie in knusprigen Wontons, süß-salzigen Knödeln und in Lotus gewickeltem Klebreis stöbern. Scheinfleisch wie künstliches Schweinefleisch und Rindfleisch sind in Gerichten mit sautiertem Gemüse allgegenwärtig. Das Restaurant akzeptiert nur Bargeld.
Dirt Candy
Restaurant, Süßwarenladen, Vegetarisch, $$ $
Die Köchin Amanda Cohen verwandelt in ihrem Restaurant in der Lower East Side selbst das einfachste Gemüse in Kunst. Die Speisekarte ändert sich mit der Jahreszeit, aber in der Vergangenheit gab es unter anderem rosa, mit Salz geröstete Rüben, die wie Popcorn, Kürbis-Pad-Thai und Rosenkohl-Tacos serviert wurden, begleitet von Salatwickeln. Hier gibt es kein À-la-carte-Menü, sondern die Wahl zwischen zwei Degustationsmenüs (für 61 USD oder 93 USD, Trinkgeld inbegriffen).
Bunna Cafe
Restaurant, Cafe, Äthiopisch, Vegan, Vegetarisch, $ $$
Im veganen Bunna Cafe sind Utensilien nicht erforderlich. Das äthiopische Restaurant in Bushwick lädt die Gäste dazu ein, Haufen würziger roter Linsen, zerdrückter gelber Erbsen und sautierter Rüben mit Injera (einem schwammigen Fladenbrot) zu schöpfen und alles nach Habesha-Art zu teilen. In diesem Raum finden häufig äthiopische Kaffeezeremonien statt ( Bunna ist schließlich das amharische Wort für Kaffee), bei denen die Gäste Tassen mit einer starken und dunklen Mischung trinken können.
Nachtmusik
Restaurant, vegan, indisch
Das Betreten der Nachtmusik ist wie das Betreten einer dunklen, blumigen Höhle mit kleinen Ecken von Sofas und Tischen. Es ist ein intimer und lustiger Effekt, aber was in der gemütlichen Atmosphäre wirklich glüht, ist die hervorragende und einfallsreiche Küche. Die veganen Gerichte sind unglaublich kreativ und fast hinterhältig mit Innovationen. Sie würden nie vermuten, dass in der gebratenen Pakora (umgeben von Granatapfelkernen) Grünkohl versteckt ist, dass der Koriander-Dip auf der Dosa auf Ihrer Zunge kribbelt oder dass Ananas und Mango in der Linsenaufstrich so gut funktionieren. Wie die anderen Restaurants des Besitzers Ravi DeRossi zeigt auch Night Music Liebe zum Detail, Engagement für das Thema und das üppige Dekor, wodurch es sich von den anderen indischen Restaurants entlang der nahe gelegenen Curry Row im East Village abhebt.
Gewürzter Veganer
Restaurant, Bistro, Nordamerika, Gesund, Vegan, BBQ, $ $$
Das Mutter-Sohn-Duo hinter diesem wunderbar oxymoronischen veganen Soul-Food-Restaurant in New York in Harlem verwandelt diese beliebten Klassiker in pflanzliche Versionen. Barbecue-Langusten werden neu erfunden und durch gegrillte Klettenwurzel ersetzt, die rot von der hausgemachten Bayou-Barbecue-Sauce gefärbt ist. Fermentiertes Soja posiert als Hühnernuggets - knusprige Knöpfe mit Panko und Zitrone - bereit zum Eintauchen in scharfe Barbecue-Sauce. Das Restaurant füllt sich früh, also reservieren Sie oder warten Sie.
Die Tochter des Metzgers
Restaurant, Metzger, Bar, Saftbar, Cafe, gesund, vegetarisch, $ $$
Dieses frech benannte Restaurant bietet eine umfangreiche Auswahl an gesunden vegetarischen und veganen Gerichten (Symbole kennzeichnen alle veganen Gerichte). Hier gibt es den erforderlichen zertrümmerten Avocado-Toast, gekrönt von einem Hauch Senfkörnern; Ein Reuben-Sandwich im Deli-Stil mit Kohl anstelle von Pastrami und einer Walnuss-Pesto-Linguine mit Pilzen und Tomaten. Sie können jedem Smoothie, Kaffee oder Wellness-Latte auch einen zusätzlichen Schuss CBD hinzufügen.
Moderne Liebe Brooklyn
Restaurant, Vegan, $ $$
In Williamsburg wird der Inbegriff von Komfortlebensmitteln veganisiert. Hier serviert die Köchin Isa Moskowitz einen Cocktail ihrer Erziehung in Brooklyn sowie italienische, jamaikanische, jüdische und südländische Küche. Mozzarella-Sticks maskieren sich als etwas Gesundes, gefüllt mit zähem Cashew-Kokos-Mozzarella; Der Mac und der Käse bieten geschwärzten Blumenkohl und Tofu mit Pekannusskruste, die unter eine klebrige Schicht Cashewkäse mit rotem Pfeffer getaucht sind. und Hühnerflügel mutieren zu Büffelblumenkohlflügeln, die mit der Avocado-Ranch klebrig sind.
Jajaja Lower East Side
Restaurant, Mexikanisch, Zeitgenössisch, Gesund, $$ $
Auf der Lower East Side von New York wird mexikanisches Essen vegan neu gestaltet. Dieser hippe und lebhafte Ort setzt sich für Gemüse in allem ein. Empanadas sind mit Rüben und Kürbis geschwollen, während Taco-Muscheln Berge von Tempura-Blumenkohl wiegen. Auch Hanf- und Leinsamen-Chayote-Kürbis und Nachos bieten knackendünne Pommes Frites, die von Chorizo-Streuseln, schwarzen Bohnen und Kurkuma-Nuss- Queso-Fundido strotzen . Waschen Sie alles mit einem Glas (oder zwei) Mezcal von der umfangreichen Getränkekarte.
Nix
Restaurant, zeitgenössisch, vegan, vegetarisch, indisch, $$$
Gemüse glänzt im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten vegetarischen Restaurant Nix, in dem die Küche saisonale Produkte vom nahe gelegenen Union Square Greenmarket sammelt. Mit gewürzten Auberginen und würzigem Labneh bestrichene Schüsseln werden mit geschwollenem Tandoorbrot serviert, während pralle Süßkartoffel- und Ingwerknödel mit Frühlingszwiebelöl übergossen werden. Außerdem bieten weich gedämpfte Brötchen den Gästen die Möglichkeit, die Halbmondrunden mit knackigem Blumenkohl-Tempura und Hausgurken zu füllen.
Peacefood Cafe
Restaurant, Cafe, gesund, zeitgemäß, $ $$
Das Peacefood Cafe wurde 2009 auf der Upper West Side eröffnet, nachdem zwei Veganer entschieden hatten, dass der beste Weg zur Förderung der Gewaltlosigkeit darin besteht, Menschen mit pflanzlichen Lebensmitteln zu füttern. Das ursprüngliche Restaurant war ein Hit und wurde umgehend um einen zweiten Standort in der Innenstadt erweitert. Beide servieren eine Mischung aus Salaten, Suppen, Sandwiches, Pizzen und Beilagen (denken Sie an Dinkel-Sauerteigbrot mit geröstetem japanischem Kürbis und Pizzen mit melierter Tomatensauce und gerösteten Paprika). Keine Reise ist vollständig ohne eine konzentrierte Untersuchung des Gebäckkastens, in dem Grashüpfer-Kekssandwiches und Scheiben Erdbeerkäsekuchen Sie kaum davon überzeugen werden, dass ihnen Butter und Eier fehlen.
Govindas vegetarisches Mittagessen
Restaurant, indisch, $ $$
Im Keller eines Brooklyn Hare Krishna Tempels versteckt sich ein westliches indisches vegetarisches Mittagsbuffet. Hier treffen sich die Arbeiter in Downtown Brooklyn mit den Hare Krishnas, die in traditionellen Safranroben gekleidet sind. Die Einstellung ist nicht viel - ein fensterloser Raum mit runden Tischen - aber niemand scheint etwas dagegen zu haben. Immerhin ist jeder für nur 12 US-Dollar für die komplette Mahlzeit (die tägliche Vorspeise plus alle Seiten) hier; Zu den Gerichten in der Vergangenheit gehörten Spinat Dal, schwarzäugige Erbsen, Samosas, Kartoffel-Blumenkohl-Eintopf und der beliebte Käsekuchen.
Honigbiene
Cocktailbar, Cocktails, Vegan
Honeybee's ist ein perfektes Versteck auf einer dunklen Treppe im East Village. Dieser schwüle Salon hat eine westliche Atmosphäre mit einer modernen Speisekarte auf pflanzlicher Basis. In einer Mischung aus Alt und Neu kreiert Honeybee's nostalgische, heimelige Rezepte für das zeitgenössische vegane Abendessen. Hier ist die Cocktailbar auf Whiskygetränke spezialisiert, während sich die Küche auf veganes Grillen konzentriert. Daher sollten Sie das phänomenale Hühnchen und die Waffeln nicht mit einem rauchigen Bourbon-Cocktail kombinieren. Alternativ können Sie das knusprige Maisbrot (das auch auf dem Mac und dem Käse mit Pilzspeck erscheint) mit einem bittersüßen Sazerac abwaschen.
Champs Diner
Diner, Restaurant, Bar, Vegan, $ $$
Dieses vegane Abendessen in East Williamsburg ist weitaus temperamentvoller und unterhaltsamer als der durchschnittliche Treffpunkt. Alles mag vegan sein, aber das bedeutet nicht, dass es gesund ist. Pfannkuchen werden mit Zimtglasur und Keksteig verziert. Tater-Tot-Runden spielen die Hauptrolle als Nachos, gekrönt mit Nachokäse, Avocadocreme und Jalapeños, und knusprige Mozzarellasticks bieten diese klassische Magie des Käseziehens, wenn sie auseinandergerissen werden. Champs ist ein wahres Ziel für Kateressen - für Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen.
Taïm
Restaurant, Bar, Nahost
Die israelische Minikette verfügt nun über fünf Standorte in New York City, die alle auf Falafel spezialisiert sind. Geschwollenes Fladenbrot, mit einer Kugel Hummus bestrichen, wird mit knuspriger, heißer Falafel geschwollen - einige innen grün aus Petersilie und Minze, andere rot aus tunesischen Gewürzen - und dann weiter mit israelischem Salat und eingelegtem Kohl gefüllt. Kombinieren Sie das Sandwich mit einem erfrischenden Getränk wie Ingwer-Minze-Limonade oder Dattel-Limetten-Bananen-Smoothie.
abcV
Restaurant, amerikanisch, vegetarisch, $$$
Dieselben Leute hinter ABC Kitchen und ABC Cocina leiten dieses gehobene Restaurant, aber anstatt mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit zu folgen, flirtet abcV mit Wellness. Pflanzen - und viele von ihnen - tauchen in jedem Gericht auf. Grüner Kichererbsen-Hummus, gewirbelt mit Thai-Basilikum, kommt vorbereitet an, um mit weichem Fladenbrot gewischt oder mit rohem Gemüse eingetaucht zu werden. Kastanienfarbene Soba-Nudeln werden mit Dashi, Pilzen, Meersalat und Brokkoli gewirbelt. Auch morgens leuchten Obst und Gemüse - ob zu knusprigen Dosas oder zu Smoothies.
Le Pain Quotidien
Bäckerei, belgisch, $$ $
Ja, diese belgische Kette ist in mehreren Städten vertreten (das erste amerikanische Geschäft, das 1997 an der Upper East Side eröffnet wurde) und ist seitdem ein Grundnahrungsmittel auf pflanzlicher Basis. Le Pain Quotidien serviert seit über 30 Jahren vegane Rezepte mit Schwerpunkt auf stark biologischen, nachhaltigen und saisonalen Zutaten. Diese Restaurant-Bäckerei zum Mitnehmen serviert vegetarische Gerichte und Allesfresser und bietet eine schnelle Option für vegane Gäste, die eine hochwertige, pflanzliche Mahlzeit benötigen, die schnell und bequem ist. Viele Gerichte, die nicht vegan sind, können auf Anfrage zubereitet werden.
Danielle Hallock hat zusätzliche Berichterstattung zu diesem Artikel beigetragen.
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