Die Grenze zwischen Street Food und einer Mahlzeit zum Sitzen ist in Thailand oft recht gut. Sie finden viele einfache Stände, an denen Sie sich einen Snack zum Mitnehmen holen können. während andere einfache Plastiktische und Stühle für die Gäste aufstellen. Die thailändische Esskultur ist lebendig, gemeinschaftlich und belohnt diejenigen, die bereit sind, Risiken mit neuen Gerichten einzugehen. Achten Sie auf diese fantastischen Gerichte, wenn Sie auf den Nachtmärkten und Straßen des Landes stöbern.

Pad Siehe Eiw

Pad See Eiw ist wie die Spaghetti und Fleischbällchen der thailändischen Küche: herzhaft, warm und beruhigend. Das Gericht besteht aus breiten Reisnudeln, die in dunkler Sojasauce mit Hühnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch sowie chinesischem Brokkoli oder Kohl gebraten werden. Eine geschmackvolle, aber sichere Wahl, eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die nicht mit würzigeren thailändischen Gerichten umgehen können, sondern von Pad Thai abzweigen möchten. Feinschmecker, die etwas mehr Kick mögen, können getrocknete Chiliflocken, Essig oder beides hinzufügen.

Kluay Tod

Kluay tod ist ein süchtig machender süßer Snack oder Nachtisch und frittierte Mini-Bananen. Das Gericht besteht normalerweise aus weniger reifen Bananen, die sich besser zum Frittieren eignen. Die Bananen werden typischerweise in einem Teig aus getrockneten Kokos- und Sesamkörnern zubereitet. Das Ergebnis ist eine leicht knusprige und goldene Außenseite und eine cremige und warme Mitte. Sie sind ausgezeichnet frisch gebraten oder sogar nachdem sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind.

Pad Kra Pao

Pad kra pao besteht aus gehacktem Schweinefleisch oder Hühnchen, gebraten mit Thai-Basilikum und Chilis, die alle über weißem Reis serviert werden. Es ist definitiv kein Gericht für wählerische Esser: Das thailändische Basilikum hat einen sehr scharfen, pfefferigen Geschmack, während die Chilis eine kräftige Portion Würze hinzufügen. Sie können die Hitze immer etwas reduzieren, indem Sie den Verkäufer bitten, es pet nit noi (nur ein wenig scharf) zu machen. Das Gericht enthält auch oft Hühnchenstücke und ein Spiegelei.

Som Tam

Som Tam ist eines der beliebtesten Gerichte in Thailand und wird in verschiedenen Servierstilen angeboten. Das Grundgericht besteht aus zerkleinerter grüner Papaya, Tomaten, Karotten, Erdnüssen, getrockneten Garnelenbohnen, Zucker, Knoblauch, Fischsauce, Limettensaft und viel Chili. Die Zutaten werden mit einem Mörser und einem Stößel miteinander vermischt, wodurch die Aromen wunderbar gemischt werden. Dieses Gericht ist standardmäßig ziemlich scharf. Abhängig von Ihrer Toleranzstufe ist es daher oft am besten, nach einem Haustier zu fragen (nicht scharf).

Khao Kha Moo

Khao kha moo ist ein einfaches, aber zufriedenstellendes Gericht, das aus gedünsteten Schweinekeulen besteht, die über Reis serviert werden. Bei guter Zubereitung wird das Schweinefleisch in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker und Gewürzen saftig und zart gekocht. Es ist normalerweise leicht, die Straßenstände zu finden, an denen es verkauft wird, da Sie nach massiven Töpfen Ausschau halten können, die mit Schmorbeinen gefüllt sind. Wenn Sie weniger fettiges Fleisch bevorzugen, können Sie es mai ow nang (keine Haut) verlangen. Es wird oft mit chinesischem Brokkoli und einem hart gekochten Ei serviert.

Kai Jeow

Eines der billigsten Gerichte, die an den meisten Imbissständen serviert werden, ist Kai Jeow oder ein thailändisches Omelett, das über Reis serviert wird. Thailändische Omeletts werden etwas anders hergestellt als westliche Omeletts. Das Innere ist flauschig wie ein normales Omelett, aber das Äußere ist golden und knusprig. Das Gericht wird normalerweise mit Fischsauce und Chilischoten gekocht und mit Chilisauce belegt. Es kann zu jeder Tageszeit gegessen werden, aber viele Westler genießen es zum Frühstück.

Moo Ping

Moo Ping ist mit Sicherheit einer der besten Straßensnacks für unterwegs in Thailand. Diese Spieße mit gegrilltem Schweinefleisch werden oft zusammen mit kleinen Plastiktüten mit Klebreis verkauft. Obwohl Schweinefleischspieße üblich sind, sehen Sie auch Hühnchenstücke und anderes Fleisch, das von Straßenhändlern gegrillt und serviert wird. Jeder Verkäufer macht seine Marinade ein wenig anders, aber es handelt sich normalerweise um eine Mischung aus Knoblauch, Sojasauce und Zucker, wodurch ein Geschmack entsteht, der angenehm süß und herzhaft ist.

Sai Ooah

Sai ooah ist eine nordthailändische Wurst aus einer Vielzahl aromatischer Zutaten, die so viel mehr schmecken als nur Schweinefleisch. Das Schweinefleisch wird normalerweise mit Zutaten wie Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galangal und oft auch roter Chilipaste gemischt. Die Mischung wird in einer Darmhülle goldgelb und lecker gegrillt. Obwohl Chiang Mai besonders berühmt für seine Sai Ooah ist, werden Sie sehen, dass es von Straßenständen im ganzen Land bedient wird.

Gai Tod

Gebratenes Hühnchen ist zwar kein einzigartiges thailändisches Gericht, aber in Thailand äußerst beliebt. Gai tod wird normalerweise durch Marinieren von Hühnerflügeln oder Trommelstöcken in einer Mischung aus Gewürzen und Reismehl zubereitet, bevor die gesamte Mischung frittiert wird. Um ein wenig mehr Geschmack zu verleihen, wird das Huhn auch oft mit thailändischer Chilipaste fertiggestellt oder mit einer würzigen Dip-Sauce serviert. Sie werden sehen, wie Gai Tod überall von Nachtmärkten bis zu Zügen serviert wird, oft begleitet von einer Tüte Klebreis.

Guay Teow

Guay Teow beschreibt jede Art von Nudelsuppe. Es kann mit Hühner-, Schweine- oder Rinderbrühe sowie entweder Reisnudeln oder Eiernudeln hergestellt werden. Es gibt so viele Variationen des Gerichts, dass es, wie viele thailändische Gerichte, überall, wo man es probiert, etwas anders ist, aber es ist immer warm und befriedigend. Meistens fügen die Verkäufer der Brühe auch Wontons oder Fleischbällchen hinzu. Das Gericht wird am besten mit Zucker, getrockneten Chilischoten, Limettensaft und Fischsauce belegt.

Poh Pia Tod

Frühlingsrollen überschreiten selten kulinarische Grenzen, sind aber trotzdem ein verlässlich leckerer Snack. Die Verkäufer hacken die langen Brötchen in der Regel in kleine, mundgerechte Stücke, die dann in eine Plastiktüte geladen werden, bevor sie in süße Chilisauce getränkt und mit einem Zahnstocher zum Essen serviert werden. Poh pia tod kann mit einer Vielzahl verschiedener Füllungen wie Fleisch, Gemüse oder Reisnudeln hergestellt werden. Obwohl diese klassische frittierte Version zweifellos zufriedenstellend ist, lohnt es sich auch, frische Frühlingsrollen (Pa Pia Sod) zu probieren, die viel gesünder, aber genauso lecker sind.

Roti

Roti ist ein weiteres Gericht, das nicht aus Thailand stammt, sich aber im Laufe der Jahre zu einem festen Bestandteil des Straßenmarktes entwickelt hat. Das Gericht ähnelt einem Pfannkuchen oder Crêpe, wobei der Teig eine Bananenfüllung mit Kondensmilch oder Schokoladensauce umgibt. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, zu beobachten, wie Ihr Roti zubereitet wird. Erfahrene Verkäufer strecken den Teig extrem dünn und braten ihn dann fachmännisch auf einer großen Kochplatte. Der leicht gebräunte Teig wird schnell um die Füllungen gefaltet, um ein Quadrat zu bilden, das dann in Snack-große Stücke geschnitten wird.

Massaman Gai

Es ist kein Geheimnis, dass es viele köstliche thailändische Currys gibt, aber Massaman ist besonders einzigartig, weil es spürbar persische Einflüsse enthält. Wie die meisten Currys wird es aus Kokosmilch zusammen mit Hühnchen und Kartoffeln hergestellt, die den größten Teil des Gerichts ausmachen. Das Curry wird mit gerösteten Erdnüssen, Zimt, Lorbeerblättern, Tamarindensauce und Zucker gewürzt. Es ist eine weitere gute Option für Feinschmecker, die mildere Gerichte bevorzugen, und es kann auch mit Tofu anstelle von Hühnchen für Vegetarier zubereitet werden.

Kao Niew Ma Muang

Kao niew ma muang ist einfach, aber äußerst lecker und besteht aus Klebreis, frischen Mangoscheiben und Kokoscremesirup. Der klebrige Reis nimmt die Kokoscreme auf und erzeugt eine angenehm weiche Textur und einen milden süßen Geschmack. Das Gericht ist besonders beliebt, wenn Mangos von April bis Mai in der Saison sind, aber Sie werden Stände sehen, die es das ganze Jahr über servieren.