14 vom Küchenchef anerkannte chinesische Restaurants in Toronto

Der Gewinner von MasterChef Canada, Eric Chong, erhielt seine kulinarische Ausbildung, indem er sich durch Torontos umfangreiche chinesische Essensszene fraß. Dieser Hintergrund spornte ihn an, das modern-asiatische Restaurant R & D mitzugründen. Hier sind 14 großartige chinesische Restaurants in Toronto, die Chong liebt.

Chinesisches Essen wurde erstmals in den 1970er Jahren in Torontos kulinarischer Landschaft etabliert, als Wellen von Einwanderern aus Hongkong kantonesische Küche nach Kanada brachten. Von Chinatowns aus verkauften sie perfekt verpackte Dim-Sum-Päckchen, saftige Platten mit gegrilltem Schweinefleisch und Schüsseln mit federnden Wonton-Nudeln. Die Torontonier waren bald begeistert und die Guangdong-Küche wurde schnell zu einer Hauptstütze.

Heutzutage liegt eines der besten kantonesischen Gerichte im Großraum Toronto (GTA) weiter entfernt in den Vororten wie Richmond Hill und Mississauga, wo Eric Chong - Gewinner von MasterChef Canada - aufgewachsen ist. Auf den Spuren seines Großvaters, der ein Dim-Sum-Koch in Richmond Hill war, eröffnete Chong R & D, ein modernes asiatisches Restaurant in Chinatown, das zusammen mit Alvin Leung gegründet wurde, der auch als Richter bei MasterChef Canada im Mondlicht steht. Hier sind Eric Chongs Top 14 Restaurants in Chinatown und im GTA.

Fishman Lobster Clubhaus für einen spektakulären Turm mit Meeresfrüchten

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"Sie müssen gehen, bevor Sie sterben", sagt Chong vom Fishman Lobster Clubhouse in Nord-Toronto. „Das ist ein Muss. Es ist ein Spektakel. " Er gibt zu, dass Hummer sein Lieblingsessen ist, also ist er wahrscheinlich voreingenommen. Aber er ist nicht falsch in Bezug auf die Fanfare. Riesentanks sind voller überlebensgroßer Hummer, und ausgewählte Krebstiere werden vor dem Kochen am Tisch ausgerollt. "Man kann es aufheben, streicheln, Fotos damit machen - viele Leute machen Fotos." Anschließend wird der Hummer gehackt, frittiert und zum Servieren in einen beeindruckenden Turm gestapelt.

Gourmet Malaysia für knusprigen, frittierten Fisch

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Lassen Sie sich nicht vom Namen von Gourmet Malaysia täuschen. Während einige singapurische und malaysische Gerichte auf der Speisekarte stehen, serviert dieses Restaurant in Scarborough traditionelle chinesische Gerichte, die Eric Chong zu einem Stammkunden gemacht haben. "Es macht einen fantastischen ganzen frittierten Fisch mit süß-saurer Sauce", sagt er. "Aber was es so gut macht, ist, dass es mit der Saucenbeschichtung immer noch saftig und knusprig ist." Das Restaurant hat sogar Top-Punkte von Alvin Leung verdient. „Wenn er in der Stadt ist und MasterChef filmt, gehen wir normalerweise essen . Wir haben ihn dorthin gebracht, ihn und seine Frau, und sie haben es sehr genossen. “

F & E für moderne chinesische Küche in Torontos Chinatown

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Nach dem Gewinn des ersten MasterChef Canada- Titels eröffnete Chong 2015 gemeinsam mit Richter Alvin Leung die Forschungs- und Entwicklungsabteilung in Chinatown. Es ist eines der wenigen zeitgenössischen, polierten und gehobenen Restaurants, die moderne chinesische Küche in der Stadt anbieten. „Wir haben immer noch traditionelle chinesische Gerichte - wir machen nur den zusätzlichen Schritt, um es auf unsere Weise zu tun“, sagt Chong. Zum Beispiel wird die Pekingente des Restaurants eingelegt, blanchiert und dann zwei Wochen lang trocken gereift. "Es konzentriert den Geschmack, macht ihn zart und erzeugt die eigentliche Umami."

Omei Restaurant für Hummer auf vier Arten in Richmond Hill

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Hummerliebhaber wie Eric Chong (sein Instagram-Handle ist @wok_lobster) werden die Behandlung der verehrten Krebstiere in diesem Restaurant in Richmond Hill zu schätzen wissen. Das Omei Restaurant serviert es auf vier Arten in einem mehrgängigen Menü: gedämpft und kalt in der Schale serviert, in einer Suppe gekocht, in schwarzen Bohnen oder Maggi-Sauce gebraten und seine Tomalley (Krabbenfett) mit E-Fu gebraten Nudeln. Chong sagt: „Als mein Opa in Richmond Hill lebte, war dies unsere Anlaufstelle. Zum Geburtstag oder zu einer Feier gehen wir nach Omei. “

Jim Chai Kee Nudeln für die leckersten Wontons in Toronto

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Jim Chai Kee serviert das Lieblingsgericht von Chongs Großvater - Wonton-Nudeln. Und obwohl er nicht sicher ist, ob die Nudeln im Haus hergestellt werden (er vermutet nicht), sind es die Garnelen-Wontons, die ihn und seinen Großvater davon abhalten, wiederzukommen. "Seine Wontons sind super prall und super groß." Obwohl er zugibt, dass es die Wanderung nach Norden nur für die Nudeln nicht wert ist, empfiehlt er es, wenn Sie jemals in der Gegend sind.

Ding Tai Fung Shanghai Dim Sum für authentisches Xiao Long Bao

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Toronto hat noch keinen Din Tai Fung, aber einen Ding Tai Fung (beachten Sie das zusätzliche 'g'). Die taiwanesische Kette mag den Shanghaier Suppenknödel populär gemacht haben, aber Torontos inoffizieller Nachahmer gibt ihm einen guten Lauf für sein Geld. "Es ist ziemlich schwierig, irgendwo in GTA Xiao Long Bao zu finden", sagt Chong. „Ding Tai Fung macht das sehr, sehr gut. Die Haut ist perfekt. Sie können hineinbeißen. Du bekommst diese schöne heiße Suppe und sie ist sehr lecker. “ Ähnlich wie beim offiziellen Din Tai Fung können die Gäste über ein Schaufenster in der Küche zusehen, wie Köche diese aufwendig hergestellten Knödel zubereiten.

Saftiger Knödel für gebratenes Sheng Jian Bao

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Dieser ungezwungene Shanghaier Joint in Chinatown verleiht dem traditionellen Xiao Long Bao eine Wendung, indem er eine panierte Sorte anbietet. "Der Grund, warum Sie keine Sear-Suppenknödel in die Pfanne geben, ist, dass die Haut super dünn sein soll", sagt Chong. „[Juicy Dumpling] hat es komplett umgekehrt. Es hat es etwas dicker. Aber unten ist es knusprig und innen ist es immer noch voll mit heißer Suppe. “ Chong geht auch hier für den Sheng Jian Bao - dickere puckartige Knödel, die auf beiden Seiten angebraten sind. „Jeder von der Arbeit bringt es immer ein, bevor er seine Schicht beginnt“, sagt er über seine Mitarbeiter bei R & D.

Hausgemachte Ramen für handgezogene Nudeln in Chinatown

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Das Geräusch eines Nudelmeisters, der Teighaufen auf seine Zubereitungstheke schlägt, heißt diesen Chinatown-Joint unerwartet willkommen. "Sie gehen dort hinein, und der Typ schlägt die Nudeln", sagt Chong. Er lobt die Textur der frisch gezogenen Nudeln von Homemade Ramen sowie die Auswahl an nordchinesischen Gerichten wie gebratenen Lammnudeln und Frühlingszwiebelpfannkuchen.

Luen Hing Barbecue für unkompliziertes Grillfleisch und Reis in Mississauga

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Chong hat gute Erinnerungen an ein junges Alter, als er diesen Grillladen besuchte - der sich in einem schnörkellosen Dai Pai Dong, einem chinesischen Food Court, in Mississauga befindet. "[Der Besitzer] gab mir immer extra Schweinefleisch und Tropfen, wie die Soße vom Schweinebraten, weil sie mich für süß hielt", erinnert er sich mit einem Lachen. "Sie sind so geizig mit der Soße, wenn Sie sie nicht kennen." Empfohlen werden Schweinebraten und gegrilltes Schweinefleisch, aber Luen Hing serviert auch Ente und Hühnchen.

Lai Wah Heen für süße Dim Sum in der Innenstadt von Toronto

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Wenn Geld keine Rolle spielt, geht Chong hierher, um zuverlässig konsistente und köstliche Dim Sum zu erhalten. Lai Wah Heen liegt östlich von Chinatown und ist einer der wenigen traditionellen Orte mit einer gehobeneren Umgebung. „Einige seiner Dim Sum sind sehr kreativ und niedlich. Es ist Lai Wong Bao, Milchpuddingbrötchen - es sieht aus wie ein Panda. “ Das Instagrammable Dim Sum hat jedoch einen Preis. Die Rechnungssumme kostet bis zu 50 kanadische Dollar (38 USD) pro Person. "Wenn das Budget kein Thema ist und jemand anderes Sie behandelt, sollten Sie auf jeden Fall hierher gehen."

Hong Fatt BBQ für etwas billiges und fröhliches in Chinatown

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Hong Fatt BBQ ist eine Top-Wahl für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis in der Innenstadt. "Für 5, 65 [kanadische Dollar (4, 30 $)] mit Steuern kann man einen großen Teller Reis, zwei verschiedene Arten von gegrilltem Fleisch, Suppe, geschmortem Kohl und unbegrenztem Tee bekommen", sagt Chong. Wenn dieses Restaurant in Chinatown voll ist, können Sie sich am Ende einen Tisch mit 60-jährigen Männern teilen, die Zeitungen lesen oder fernsehen, aber dies ist Teil der Erfahrung.

King's Noodle Restaurant für knusprige Schweinebraten und Suppennudeln

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Wie der Name schon sagt, ist das King's Noodle Restaurant für seine Schüsseln Nudelsuppe bekannt. Mit fast 50 Sorten zur Auswahl reichen die Optionen von gegrilltem Schweinefleisch über Schweinefüße bis hin zu Wonton für das eifrigere Chinatown Diner. Selbst in den überfüllten Ladenfronten der Spadina Avenue können Sie das Äußere des Restaurants dank der authentischen gebratenen und gegrillten Enten, die im Fenster hängen, nicht verfehlen.

Rol San Restaurant für ganztägig Dim Sum in der Spadina Avenue

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Das Rol San Restaurant ist von früh morgens bis 2 Uhr morgens geöffnet und eine gute Wahl, egal zu welcher Tageszeit Sie sich nach chinesischem Essen sehnen. Authentisches Dim Sum wird den ganzen Tag über frisch serviert und zieht eine große Anzahl von Kunden an, die dankenswerterweise im großen Doppelsitzbereich des Restaurants untergebracht sind. Für die Uneingeweihten kann der Service etwas hektisch erscheinen, da die Mitarbeiter ständig neue Bambusbehälter mit Lebensmitteln herausbringen. Dies stellt jedoch sicher, dass das Geschirr immer heiß ist und die Kellner auf Anfrage gerne Menüempfehlungen geben.

Sichuan Ren Hot Pot für einen würzigen Hotpot

Restaurant, chinesisch

Die Familienmitglieder von Chongs Verlobter sind Hotpot-Fans, deshalb besuchen sie oft diesen All-you-can-eat-Laden in Chinatown, um ihre Gewürze zu reparieren. Die Gäste können aus einer großen Auswahl an Suppenbasen wählen, einschließlich einer feurigen, betäubenden Gewürzbasis, die für den Sichuanese Hotpot charakteristisch ist, sowie milderen Optionen. Es gibt auch einen All-you-can-drink-Sojamilchbrunnen und eine Saucenstation, an der die Gäste ihre eigene Dip-Schüssel mit Sojasauce, Satay-Sauce, Chili-Öl und Frühlingszwiebeln in ihren bevorzugten Anteilen zusammenstellen können.

Dies ist eine aktualisierte Version eines Artikels, der ursprünglich von Sahar Aman erstellt wurde.

Diese Empfehlungen wurden am 6. November 2019 aktualisiert, um Ihre Reisepläne auf dem neuesten Stand zu halten.
 

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