Die 13 besten Spots für Street Food in Bangkok

Bangkok hat schätzungsweise 500.000 Straßenverkäufer und es ist unglaublich verlockend, sie alle auszuprobieren. Um Zeit, Geldbeutel und Taille zu sparen, hat der thailändische Food-Experte und Reisemoderator Daniel Fraser das beste Street Food in der Hauptstadt ausgewählt, das Sie probieren müssen.

Die meisten Straßenkarren in Bangkok sind darauf spezialisiert, eine Sache zu kochen - und deshalb machen sie diese eine Sache normalerweise wirklich gut. Es gibt jedoch einige Anbieter, die zu einem Meister ihres Fachs geworden sind und ein Leben lang Generationen alte Rezepte perfekt verfeinert haben. Nur wenige Menschen kennen diese Orte besser als Daniel Fraser, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, das beste Street Food in Thailands Hauptstadt zu finden. Nachdem er sich in der thailändischen Reise-TV-Show Farang Song Thai durch das Königreich gefressen hat, führt er jetzt Touren über seine Luxus-Abenteuer-Reisegesellschaft Smiling Albino durch und hilft hungrigen Reisenden, die besten Teller mit Essen in ganz Südostasien zu finden und zu verschlingen. Er teilte seine 13 Lieblings-Streetfood-Stände in Bangkok mit Culture Trip - hier sind seine Top-Tipps.

Lim Lao San für wilde Fischbällchen-Nudelsuppe

Essensstand, Thai

Dieser bescheidene Street Food-Stand ist berühmt für seine Schalen mit Nudelsuppe, großzügigen Fischbrocken und herzhaften Fischbällchen. Lim Lao San wird von einem Bruder- und Schwesterteam (und ihrem Vater vor ihnen) geführt und ist ein 50 Jahre alter Betrieb, der jedes Element seiner Schalen perfektioniert hat, vom Kauen des Eierhor- Fans bis zur Klebrigkeit der Reisnudeln Fraser weist darauf hin, dass sie jeden Tag frisch handgemacht werden. Er liebt auch das rustikale Ambiente: „Der Essbereich befindet sich in einer winzigen Gasse mit Tischen an unverputzten Ziegelwänden und alten Holztürrahmen, sodass sich das Essen hier wie in einem Filmset im Freien anfühlt.“

Kway Tiew Heavy für Schweinefleischnudeln mit einem Rock'n'Roll-Touch

Essensstand, Thai

Sie werden Kway Tiew Heavy wahrscheinlich an dem Küchenchef erkennen, der es leitet, Ekkarin „Ek“ Sae-Guay, auch bekannt als „der Carabao-Nudel-Typ in Thonburi“. Er hat sich den Ruf erarbeitet, Musik von der thailändischen Rockband Carabao zu hören und dabei die besten Schweinefleischnudeln der Stadt zu servieren. Sein Eintopf wird stundenlang mit einer geheimen Gewürzmischung versetzt, bevor der Stand zum Abendessen geöffnet wird. Anschließend wird er mit Milch übergossen, um eine schwerere Textur zu erzielen. Normalerweise gibt es eine lange Schlange von Einheimischen an seinem Stand, aber Ek peitscht die Schüsseln in kürzester Zeit auf und unterhält die wartende Menge mit einer Seite von Tanzbewegungen.

Singapore Boiled Rice für bescheidene hausgemachte Gerichte, die einen Schlag versetzen

Essensstand, Thai

Gekochter Reis aus Singapur ist eine Art Khao Tom, was wörtlich übersetzt "gekochter Reis" bedeutet. Er ist der Name für eine bestimmte Art von Restaurant am Straßenrand, das Hausmannskost serviert. Fraser weist darauf hin, dass "seltsamerweise dieses Restaurant nicht wirklich Khao Tom serviert!" Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Beliebtheit des Veranstaltungsortes. Dieses bescheidene Geschäftshaus an der belebten Phetchaburi Road ist von Anfang bis Ende voll, und die Gäste strömen auf die Bürgersteige und essen von provisorischen Tischen und Hockern. Singapore Boiled Rice ist am besten für sein hainanesisches Hühnchen bekannt, aber die Speisekarte bietet viele andere täuschend einfache Gerichte. Gedämpfter Fisch, gebratenes Schweinefleisch und eine würzige Garnelensuppe auf Kokosnussbasis ( Tom Yum Goong ) sind nur einige der angebotenen Köstlichkeiten.

Mit Ko Yuan, ein thailändisches Diner der Altstadt der Vergangenheit

Essensstand, Thai

Mit Ko Yuan ist das älteste Restaurant in der Dinso Road, einer kulinarischen Institution, die sich sogar in einer Straße hervorhebt, die für ihr Essen bekannt ist. „Mit Ko Yuan macht ein hervorragendes Naam Liap Moo (gebratener Reis und chinesische Oliven) nach alten Familienrezepten“, sagt Fraser. Die Leute kommen auch wegen seiner typischen Tom-Yum- Suppe hierher, die die Ladenbesitzer seit 80 Jahren über zwei Generationen hinweg perfektionieren. Der kleine Essbereich mit Holzhockern und blaugrünen Tischplatten ist eine Zeitkapsel einer vergangenen Ära Bangkoks - einzigartig in der Altstadt in der Nähe der riesigen Schaukel, die die Gefahr der Gentrifizierung abwehrt.

Jay Fai, Michelin-Stern Straße isst

Essensstand, Thai

"Ich muss der großen Dame von Bangkok Street Food, meinem lieben Freund Jay Fai, Tribut zollen", sagt Fraser. "Ich bin seit einem Jahrzehnt ein Fan und hatte sie 2011 in meiner TV-Show, bevor der Wahnsinn begann." Jay Fai, bekannt für ihr legendäres Krabbenomelett, war der erste Straßenverkäufer, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Ihr einfacher Straßenstand ist seitdem zu einer Operation mit einer monatelangen Warteliste aufgestiegen. Während ihr einfaches, aber geschmackvolles Krabbenomelett den größten Teil des Rampenlichts stiehlt, ist ihr Guay Tiew Pad Kee Mow (betrunkene Nudeln) ein weiteres Highlight. Es ist am besten, im Voraus zu buchen, aber wenn Sie bereit sind, es an diesem Tag zu beflügeln, fügen Sie Ihren Namen der Warteliste hinzu, die auf einem Blatt Papier vor dem Diner steht, bevor die Türen um 14 Uhr geöffnet werden. Fraser warnt: "Erwarten Sie, Restaurantpreise zu zahlen, obwohl Sie im Ladenstil essen."

Jok Kitchen, schnörkellose thailändisch-chinesische Küche in einem geheimen Ort

Essensstand, Thai, Chinesisch

Dieses thailändisch-chinesische Restaurant bietet eine wechselnde Speisekarte, die sich täglich ändert, je nachdem, was auf dem Markt erhältlich ist. Der Raum ist ein schnörkelloses Geschäftshaus mit nur vier Tischen im vorderen Raum und einer Warteliste von ein bis zwei Monaten. zu sagen, dass dieser Ort exklusiv ist, ist eine Untertreibung. Aber für Reisende ohne Reservierung gibt es noch Hoffnung. „Tagsüber stellt Küchenchef Jok einen Tisch vor seinem Restaurant in der Gasse auf und verkauft seine Garnelenknödel mit Michelin-Teller an Passanten“, sagt Fraser. "Sie sind hervorragend und nur für sie einen Besuch wert." Stellen Sie nur sicher, dass Sie früh dort sind, sagt er; "Der Koch läuft normalerweise am frühen Nachmittag aus."

Jay Noi Kui Chai für Snacks am Straßenrand

Essensstand, Thai

Kui Chai oder Schnittlauchknödel wurden von chinesischen Einwanderern aus Teochew nach Thailand gebracht und ursprünglich als Opfergabe an die Götter während religiöser Zeremonien gemacht. Im Laufe der Zeit hat sich dieser billige, aber köstliche Knödel zu einer beliebten vegetarischen Vorspeise entwickelt und kann sowohl gedämpft als auch gebraten genossen werden. "Bangkoks Bestes finden Sie in Jay Nois Imbiss", sagt Fraser. "Sie verkaufen auch gebratene Taro und Jicama, alle serviert mit einer würzigen schwarzen Sojasauce."

Hea 'Sa für Satay unterwegs

Essensstand, Thai

Satay-Sticks sind ein beliebter Straßensnack für unterwegs. Hühnchen-, Rind- oder Schweinefleischstücke werden in einer Gewürzmischung auf Kurkuma-Basis mariniert und dann aufgespießt, bevor sie über einem heißen Grill gekocht werden. Der beste Ort, um sie in Bangkok zu bekommen, ist der Straßenkarren Hea 'Sa, der sich in Chinatowns geschäftigem Marktviertel befindet. Wählen Sie zwischen 10 bis 50 Sticks, die alle mit einer Erdnuss- Dip- Sauce und einem Ajad- Salat aus eingelegter Gurke, Schalotten und Chilischoten geliefert werden . Vergessen Sie nicht, eine Seite gegrilltes Weißbrot zu bestellen, um übrig gebliebene Sauce und Satay-Säfte zu entfernen.

Pa Tong Go Savoey für frittierte Donuts nach thailändischer Art

Essensstand, Thai

Patongko (frittierte Donuts) sind ein Genuss, der am besten mit mit Kondensmilch gesüßtem Kaffee serviert wird. "Die Abstimmung für Bangkoks Beste geht an den Stand an der Kreuzung Yaowarat Road und Song Sawat", sagt Fraser. „Pa Tong Go Savoey wurde 2019 mit einem Michelin-Teller ausgezeichnet. Sie werden frisch hergestellt und in sauberem Öl gebraten. Dadurch sind sie außen super knusprig und innen weich und locker, serviert mit Kondensmilch oder Pandan-Pudding-Dip. Normalerweise gibt es eine Reihe von Kunden, aber das Warten lohnt sich. “

Nai Ek Roll Nudeln für pfeffrige Schalen mit Schweinefleischsuppe

Restaurant, Imbiss, Thai, $ $$

Nai Ek serviert seit fast 60 Jahren in Bangkoks Chinatown gerollte Reisnudelsuppe mit Giew Jab (manchmal Guay Chub ) und hat sich einen Ruf für blitzschnellen Service erarbeitet. Was als Straßenkarren begann, ist heute ein einfaches Geschäftshaus. Fraser ist ein Fan ihrer liebevoll gekochten Fleischgerichte. „Ich komme hierher, um das unglaublich knusprige Schweinefleisch und die geschmorte Ente zu genießen. Der Laden bietet jedoch vegetarische Optionen wie Kräuterbrühe für diejenigen, die sich nach einer fleischlosen Lösung sehnen. “ Ihr charakteristisches Gericht ist die Nudelsuppe, gefüllt mit gehackten Schweinefleischbällchen, knusprigem Schweinefleisch und Innereien in einer Pfefferbrühe.

Gu Long Bao Salabow für kissenförmige, mit Schweinefleisch gefüllte, gedämpfte Brötchen

Essensstand, Thai

Dieses 90 Jahre alte Geschäft befindet sich in einer engen Gasse in Chinatown und stellt kissenförmige, mit Schweinefleisch gefüllte, gedämpfte Brötchen her. „Dieser Brötchenhersteller im handwerklichen Stil richtet sich an Einheimische und Restaurants in der Umgebung. Geben Sie Ihre Bestellung daher am besten einige Tage vor Ihrem Besuch auf“, sagt Fraser. "Aber wenn Sie keine Zeit zum Vorbestellen haben, schauen Sie vorbei und sehen Sie, ob Sie die Eigentümer bezaubern können, Ihnen einen frisch von den Kühlregalen zu verkaufen."

Pad Thai Nana, der beste Ort in Bangkok für das thailändische Nationalgericht

Essensstand, Thai

Pad Thai Nana wird von zwei Schwestern geführt, die das gleichnamige Gericht zubereiten, indem sie frischen Reis mit getrockneten klebrigen Nudeln mischen, bevor sie ihn mit einer gesunden Dosis Tamarindenpaste und einer Handvoll großer Garnelen im Wok braten. "Es ist ein kleines Loch in der Wand, das angeblich existiert, seit Pad Thai vor etwa 80 Jahren erfunden wurde", sagt Fraser und fügt hinzu, dass es ein großartiger Wert für 40 thailändische Baht (£ 1) pro Teller ist! ” Es ist nur wenige Gehminuten von der legendären Khao San Road entfernt, einer zentralen Party für Rucksacktouristen, die es zu einem idealen Ort macht, um sich vor dem Saufen den Magen zu füllen.

Mae Varee für Mango-Klebreis mit einem kreativen Touch

Essensstand, Restaurant, Thai

"Mango und Klebreis ist immer ein Hit", sagt Fraser. "Der berühmte Mae Varee-Laden in Thonglor verkauft diese Delikatesse seit Jahrzehnten an die gehobenen Bewohner von Sukhumvit." Sie servieren Scheiben von süßer, reifer Mango und Klebreis, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich sind, darunter Schmetterlingserbse, Kurkuma, Pandan und grüner Tee. Es ist ein Ort zum Mitnehmen, aber mehr als einen Besuch wert, um Thailands inoffizielles nationales Dessert von seiner besten Seite zu probieren.