Historische Nahrungsmittelknappheit, sowjetische Sparmaßnahmen und ein strenges Klima haben den russischen Salatstil beeinflusst. Während die meisten Gerichte Elemente auf der Zutatenliste teilen, schafft es jedes, einzigartig zu sein. Entwickeln Sie mit diesen köstlichen russischen Salaten, die Sie probieren sollten, ein Verlangen nach Wurzelgemüse und einen Geschmack für Mayonnaise.

Weinberg

Der Ursprung des Weinbergs liegt tatsächlich in einer Fehlkommunikation. Ende des 18. Jahrhunderts beeinflusste die französische Küche den russischen Teller, und der Name des Salats stammt von der klassischen französischen Dressing- Vinaigrette . Irgendwo auf der Strecke bezeichnete ein Hausangestellter den Salat - nicht das Dressing - als Essig, und er klebte fest. Während der Name üblicherweise aus Rote Beete, Kartoffeln, Gurken und Bohnen hergestellt wird, bezieht er sich eher auf das kleine Würfeln aller Zutaten als auf die Zutaten selbst.

Olivier Salat

Der Olivier, der berühmteste aller russischen Salate, wird oft als russischer Salat bezeichnet. Vor der Sowjetzeit war es ein üppiges, französisch inspiriertes Gericht, das aus Auerhahn, Zunge, Krebsen, Kartoffeln und Cornichons hergestellt und mit einem provenzalischen Dressing beträufelt wurde. Es wurde während der Sowjetzeit mit Dosenerbsen, gekochten Eiern und Bologna neu erfunden, die dann mit Mayonnaise bedeckt wurden.

Mimosen-Salat

Ein anderer Salat auf Fischbasis, ein Mimosensalat, passt zu öligen Fischkonserven wie Makrelen, Pilchards oder Sardinen. Geriebene gekochte Eier mit Zwiebeln und Karotten mischen, Mayonnaise hinzufügen und servieren. Der Salat wurde während der sowjetischen Nahrungsmittelknappheit hergestellt, als der Staat sich auf Fischkonserven stützte, um seine Bevölkerung zu ernähren. Nach dem Namen der Mimosenblüte benannt, die das gleiche Gelb wie das geriebene Eigelb aufweist, wurde sie schnell populär und war der Salat, der zu besonderen Anlässen hergestellt wurde.

Shuba

Auch bekannt als "Hering unter einem Pelzmantel", ist dies ein weiteres russisches Kultgericht. Ein geschichteter Salat, der gehackten Hering mit verbrühten Zwiebeln, dann Schichten gekochter und geriebener Kartoffeln, Karotten und Rote Beete bedeckt. Jede Schicht ist durch eine Mayonnaise-Schicht getrennt. Heringsalat wurde seit vorsowjetischen Zeiten als Vorspeise serviert; Das Gericht erhielt jedoch irgendwann in den 1960er Jahren von einem unbekannten Koch seine mehrschichtigen Stile.

Sommer Salat

Ein leichterer Salat als die meisten auf der Liste macht ihn perfekt für ein Picknick auf dem Land oder ein leichtes Mittagessen im Sommer. Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln hacken und mischen. Das Dressing besteht aus saurer Sahne und Dill; Wenn Sie jedoch die saure Sahne durch Joghurt ersetzen, erhalten Sie eine leichtere Mahlzeit, während Sie den Geruch beibehalten.

Tintenfischsalat

Obwohl dieser Salat kaum Gemüse enthält, gilt er dennoch als einer. Der Tintenfisch fand irgendwo in den 1960er Jahren seinen Weg auf die sowjetische Platte, da er nahrhaft und leicht einzufrieren, zu verzinnen oder auszutrocknen war. Frischer Tintenfisch und Zwiebeln werden fein geschnitten und dann mit kochendem Wasser verbrüht. Dies wird dann mit gekochten Eiern, Mayonnaise und Salz und Pfeffer gemischt. Wenn Sie der Meinung sind, dass dies in der Gemüseabteilung fehlt, werden häufig Gurken, Sauerkraut, Kartoffeln oder Mais in Dosen hinzugefügt.

Taschkent-Salat

Taschkent-Salat ist ein usbekisches Gericht, das nach dem Zweiten Weltkrieg in die Sowjetunion eingeführt wurde. Es besteht aus gebratenen Zwiebeln, dünn geschnittenem grünem Rettich, Streifen von gekochtem Rindfleisch und gekochten Eiern, die zusammengemischt und mit Mayonnaise eingeschäumt werden. Das Gericht wurde geschaffen, um die Kluft zwischen der Republik und der Küche Sowjetrusslands zu überbrücken, als der Staat begann, die Gerichte der Sowjetrepubliken in der UdSSR zu bewerben.

Krabbenfleischsalat

Da dies ein weiterer Salat ist, der schnell zubereitet werden kann und gut ankommt, steht der Salat häufig für Feiern und Festlichkeiten auf dem Tisch. Krabbenfleisch in Würfel schneiden (normalerweise nur aus Krabbenstäbchen), ein paar gehackte gekochte Eier, eine Dose Mais und einige Erbsen und Karotten hinzufügen, dann Mayonnaise und alles mischen. Zu den Variationen gehört das Hinzufügen von etwas Reis zu der Mischung oder Meerrettich zum Mayo.

Auberginenkaviar

Auberginenkaviar, der als Kaviar des armen Mannes bekannt ist, war in den 1960er bis 1980er Jahren leicht erhältlich, obwohl er von der Mehrheit der Russen gemieden wurde. Dieser Gemüseaufstrich ist ein weiteres Gericht, das aus Nahrungsmittelknappheit und egalitärer Küche entstanden ist. Er unterscheidet sich nicht allzu sehr vom Baba Ganoush aus dem Nahen Osten und verwendet geröstete Paprika und Auberginenpulpe als Basis, die dann mit Gewürzen aromatisiert werden. Als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Vorspeise servieren.

Sauerkraut

Sauerkraut ist in ganz Osteuropa verbreitet. Sein spritziger Biss schneidet seit Jahrhunderten durch die Winterzeit. Die Sowjetunion wurde von massiven Nahrungsmittelengpässen und Hungersnöten heimgesucht, als im Zweiten Weltkrieg landesweit Kämpfe stattfanden, und der eingelegte Kohl versorgte eine unterernährte Belegschaft mit den dringend benötigten Nährstoffen. In Gummistiefeln schafften es Arbeiterinnen in 15-Tonnen-Tanks, indem sie auf die Kohlköpfe stampften, um die Enzyme und Säfte freizusetzen.

Karotten-Apfelsalat

Ein weiterer leichter und erfrischender Salat, der bei russischen Kindern beliebt ist. Es ist auch sehr gesund und voller Antioxidantien und Vitamine. Verwenden Sie einen scharfen grünen Apfel im Salat, wie ein Granny Smith. Den Apfel und die Karotten zusammen reiben. Fügen Sie für ein bisschen Crunch einige Walnüsse oder Sonnenblumen und einige Rosinen für ein bisschen Süße hinzu. Dann etwas Öl, etwas Zitrone und Honig dazugeben und genießen.