Mit üppigem Gemüse, aromatischen Meeresfrüchten, herzhaften Fleischgerichten und vielen gesunden Desserts ist die traditionelle bengalische Küche einzigartig reichhaltig und bietet für jeden etwas. Ein großer Teil des Erlebens von Kalkutta besteht darin, sich der reichhaltigen lokalen Küche hinzugeben. Damit Sie nicht verpassen, was die Küchen der Stadt zu bieten haben, haben wir diese Liste mit zehn lokalen Gerichten zusammengestellt, die Sie in Kalkutta probieren sollten.

Macher jhol

Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der bengalischen Küche. Gebraten oder Curry und normalerweise gepaart mit Reis, ist es eine köstliche Mahlzeit, die Meeresfrüchteliebhaber in Kalkutta nicht verpassen sollten. Macher Jhol ist ein traditionelles, würziges Curry, zu dem neben Fisch auch Kartoffeln und Tomaten gehören. Es wird normalerweise mit Kurkuma, Knoblauch, Zwiebeln und geriebenem Ingwer gewürzt.

Mishti Doi

Dieses bengalische Dessert aus fermentiertem süßem Joghurt ist einer der bekanntesten kulinarischen Exporte der Region. Während Sie verpacktes Mischti Doi heute in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land kaufen können, sollten Sie es mindestens einmal frisch in einem der legendären Süßwarenläden von Kolkata kaufen.

Kosha Mangsho

Dieses herzhafte Hammelcurry ist ein weiteres Gericht, das aus Bengalen stammt und heute weltweit beliebt ist. Das würzige Curry wird mit Hammel, einer Reihe von Gemüse (normalerweise einschließlich Tomaten und Zwiebeln) und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet.

Alur Torkari

Dieses lippenschmeckende Curry mit Kartoffeln, die in einer dicken Tomatensauce gekocht werden, gilt als Komfortlebensmittel nach bengalischer Art. Das Gericht wird normalerweise mit einem Fladenbrot wie Chapati oder Puri kombiniert .

Luchi

Dieses frittierte Fladenbrot ist wahrscheinlich Kolkatas beliebtester Kohlenhydratgenuss. Luchis werden aus Maida-Mehl hergestellt - raffiniertes und gebleichtes Weizenmehl - und normalerweise in Öl oder Ghee gebraten, bis sie knusprig sind. Kombinieren Sie sie mit Alur Torkari oder einem anderen reichhaltigen Curry für einen wirklich beruhigenden bengalischen Snack.

Cholar dal

Eine bengalische Mahlzeit ist ohne eine Portion dieses köstlichen Linsencurrys aus bengalischem Gramm oder Chana Dal nicht ganz vollständig. Dick, stark gewürzt und süß, ist das Gericht ein herzhafter Begleiter zu Luchis oder anderen Fladenbroten wie Puri . Das Gericht wird auch oft mit Reis kombiniert. Cholar Dal kann zum Frühstück oder Abendessen genossen werden - oder kann auch nur als Snack gegessen werden.

Shukto

Shukto ist eine weitere traditionelle bengalische Mahlzeit und besteht aus einer Vielzahl von Gemüsen - fast immer einschließlich Kartoffeln, Kürbis, Flaschenkürbis und Bitterkürbis. Teilweise bitter und teils süß, kann dieses Gericht mit Reis oder einem traditionellen Fladenbrot kombiniert werden.

Chomchom

Desserts spielen eine wichtige Rolle in bengalischen Gerichten. Chomchoms (auch Kumpel genannt ) bestehen aus Mehl, Sahne, Zucker, Safran, Zitronensaft und Kokosflocken und werden normalerweise während der Weihnachtszeit serviert. Die runde, bräunliche Süßigkeit ist nicht nur in Kalkutta, sondern im ganzen Land beliebt.

Sandesh

Dieses sehr beliebte Dessert aus Milch oder Hüttenkäse und Zucker ist einer der am häufigsten vorkommenden Snacks in Kalkutta. Diese teigigen und butterartigen Süßigkeiten sind in eine Vielzahl von Formen geformt, von kleinen Kugeln bis hin zu kreisförmigen Scheiben. Sie sind der perfekte Abschluss Ihres traditionellen bengalischen Essens.

Rasgullas

Bengali Rasgullas sind vielleicht die bekanntesten unter Kolkatas süßen Gerichten und bestehen aus Hüttenkäsebällchen und Grießteig, die in einen zuckerhaltigen Sirup getaucht sind. Während die meisten Menschen auf dem Subkontinent dazu neigen, Rasgullas mit bengalischer Küche in Verbindung zu bringen, behauptet der Bundesstaat Odisha, der Geburtsort dieses beliebten Gerichts zu sein. Unabhängig davon ist keine kulinarische Tour durch Kalkutta vollständig, ohne ein paar Rasgullas zu schlucken !