Tschechien hat eine sehr traditionelle „Fleisch- und Kartoffelküche“ mit Gerichten, die reich an Soßen und Wurzelgemüse sind. Der Winter ist vielleicht die beste Zeit, um tschechisches Essen zu probieren, da einige ihrer Suppen in den kälteren Monaten im Mittelpunkt stehen.

Svíčková na smetaně (mariniertes Lendenstück)

Dieses beliebte Gericht besteht aus geschmortem Rindfleisch, das mit einer dicken, cremigen Sauce aus Petersilienwurzel und Karotten überzogen ist. Es wird normalerweise mit einer Seite Preiselbeersauce und Schlagsahne serviert.

Vepřo knedlo zelo (gebratenes Schweinefleisch)

Vepřo knedlo zelo ist vielleicht das traditionellste tschechische Gericht, das Sie in einem Restaurant bestellen können. Es besteht im Wesentlichen aus gebratenem Schweinefleisch, das mit Knödeln und einer Seite eingelegtem Kohl serviert wird.

Řízek (Schnitzel)

Während Schnitzel nicht ausschließlich tschechisch sind, sind Řízek insofern einzigartig, als sie aus einer Reihe verschiedener Fleischsorten hergestellt werden können, die vor dem Braten sowohl mit Mehl als auch mit Semmelbröseln überzogen und mit einer Beilage Kartoffelsalat serviert werden. Schweineschnitzel sind in Tschechien besonders beliebt, aber es gibt auch ein Forellenschnitzel, das normalerweise zur Weihnachtszeit serviert wird.

Sekaná pečeně (gebackenes Hackfleisch)

Die tschechische Version des Hackbratens besteht aus der Kombination von halb Schweinefleisch und halb Rinderhackfleisch und anschließendem Hinzufügen von Speck-, Zwiebel- und Knoblauchscheiben sowie einer Reihe spezifischer Kräuter, einschließlich Majoran und Petersilie.

Česnečka (Knoblauchsuppe)

Garlicesnečka ist eine knoblauchlastige Suppe, die mit Croutons serviert wird. Sie enthält auch ein rohes Ei, das gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt und in der Hitze der Suppe allein gekocht wird. Manchmal werden auch kleine Stücke Wurst, Schweinefleisch oder Käse hinzugefügt.

Uzené (geräuchertes Fleisch)

Uzené bedeutet technisch gesehen nur geräuchert, aber das Gericht besteht immer aus Fleisch, normalerweise Schweinefleisch. Wacholderbeeren und Paprika werden oft als Beilage verwendet.

Guláš (Gulasch)

Guláš ist ein Schweinefleischeintopf (obwohl manchmal Rindfleisch oder Wild verwendet wird) mit vielen Zwiebeln und wird normalerweise mit Brotknödel oder dunklen Brotscheiben serviert. Es ist eine übliche Mahlzeit im Winter und eines der einfachsten und billigsten tschechischen Gerichte, die Sie in einem traditionellen Restaurant probieren können.

Rajská omáčka (Rindfleisch auf Tomatensuppe)

Technisch gesehen ist dies Rindfleisch auf jeder Art von Tomatensauce / Suppe, obwohl Suppe die übliche Flüssigkeit der Wahl ist. Die Suppe wird oft aus einer Mischung aus gehackten Tomaten und Tomatenmark hergestellt, zu der bereits gekochtes Rindfleisch, Zwiebeln und eine Reihe von Gewürzen hinzugefügt werden.

Moravský vrabec (Mährischer Spatz)

Lassen Sie sich nicht vom Namen abschrecken - dies ist tatsächlich ein beliebtes Schweinefleischgericht. Moravský vrabec wird mit Sauerkraut und Knödel serviert und ist ein reichhaltiges, schweres Gericht, das oft mit einem Glas kaltem Bier serviert wird.

Karbanátek (Burger)

Lass dich nicht vom Namen verwirren. Dies ist nur ein Fleischpastetchen (kein wirklicher Burger mit Brot und Belag), hergestellt aus gehacktem Schweinefleisch, Fisch oder manchmal Rindfleisch. Einmal zu einer Pastete geformt, wird sie oft mit Semmelbröseln bedeckt und gebraten.