Brüssel ist vielleicht als Heimat der europäischen Bürokratie bekannt und bekannt für seine Naschkatzen, von dekadenten Waffeln bis hin zu feiner Schokolade - aber nur wenige wissen, dass eines der beliebtesten frittierten Lebensmittel der Welt auch dort seinen Ursprung hat. Von der besonderen Art und Weise, wie sie zubereitet werden, bis zu den besten Orten, an denen Sie sie finden können, wenn Sie Brüssel besuchen, haben wir alles, was Sie über die bescheidene Bratkartoffel wissen müssen.

Belgische Pommes, nicht Französisch

Lassen Sie sich nicht vom Namen "Pommes" täuschen. Die Ursprünge dieses allgegenwärtigen Gerichts lassen sich bis nach Belgien zurückverfolgen. Die Fehlbezeichnung stammt aus einem geografischen Fehler während des Ersten Weltkriegs, als in Belgien stationierte amerikanische Soldaten glaubten, sie befänden sich in Frankreich (aufgrund der Tatsache, dass ein Teil Belgiens Französisch spricht). Als die Soldaten in die Delikatesse eingeführt wurden, nannten sie diese Bratkartoffeln „Pommes Frites“. Die Brüsseler Gruppe von Frituuren hat seitdem versucht, ihr Erbe zurückzugewinnen.

Wo alles begann

Die Spanier entdeckten Kartoffeln im frühen 15. Jahrhundert und brachten sie nach Europa. 200 Jahre später begannen die Einwohner von Lüttich und Dinant, die sich im heutigen südlichen Teil Belgiens befinden, sie zu braten. Es wird angenommen, dass die ursprüngliche Idee aus der Praxis stammt, kleine Fische aus der Maas zu fangen und zu braten. Da der Fluss im Winter gefroren war, verwendeten die Menschen das gleiche Verfahren, jedoch stattdessen Kartoffeln, und Pommes wurden geboren.

Pommes nach belgischer Art zubereiten

Die Qualität der belgischen Pommes ist sehr wichtig und das Endergebnis hängt von der Temperatur vor dem Kochen ab. Die Pommes können vor dem Braten nicht gefroren oder zu weich sein, da sie die perfekte Balance benötigen, um sicherzustellen, dass sie nach dem Braten knusprig und lecker sind. Die perfekten belgischen Pommes sind auch nicht dicker als ein Zentimeter (0, 4 Zoll), und das Verfahren umfasst das zweimalige Braten der Kartoffeln. Sie werden sogar in einem speziellen Öl aus einer Mischung von Pferde- und Kuhfett hergestellt.

Benötigen Sie weitere Beweise dafür, dass Belgier ihre Pommes ernst nehmen? Im Jahr 2014 setzte sich eine Gruppe erfolgreich dafür ein, dass das Gericht in die UNESCO-Liste der Kulturschätze aufgenommen wird. Nächster Halt: Welterbestatus.

Die Bedeutung von Gewürzen

Sie können jede Stadt in Belgien besuchen und Pommes bestellen, die Sie bei der Erkundung der Stadt genießen können. Achten Sie für maximalen Genuss darauf, das Gewürz zu finden, das zu Ihnen passt. Belgische Pommes Frites werden fast immer mit einer Sauce serviert - sei es der Standardfavorit von Ketchup und Senf oder eine interessantere Zubereitung wie Andalouse, Samurai und Joppieaus -, aber das traditionellste Topping für Belgier ist Mayonnaise.

Eine leckere Beilage

Wir haben also festgestellt, dass Pommes Frites für sich allein sind, aber als Beilage sind Pommes Frites in anderen belgischen Grundnahrungsmitteln wie Moules Frites (Pommes Frites mit Muscheln), Filet Americanain oder dem klassischen Steak allgegenwärtig und Pommes Kombination.

Frituur / Frietkot / Friterie

Unabhängig davon, welche Sprache Sie sprechen, fehlt es in Brüssel auch nicht an diesen schnellen und unkomplizierten Restaurants. Neben einer schnell servierten Portion Pommes finden Sie auch eine Auswahl an begleitenden Snacks, darunter Hähnchenschenkel und Würstchen. Wenn Sie neu in der Pommes-Kultur sind, probieren Sie einen gebratenen Fleischbällchen namens Boulet oder den berüchtigten Bicky Burger.

Ohne Zweifel ist einer der beliebtesten und bekanntesten Orte die Friterie de la Barrière, ein Pommes-Kiosk, der immer von Touristen umgeben ist und zu den fünf besten Pommes-Frites in Belgien gehört. Der beliebteste Frituur in Brüssel ist jedoch das berühmte Maison Antoine in Etterbeek.

Ein Museum für Pommes

Museum

Die Delikatesse ist ein Beweis für die Wertschätzung, mit der hier Pommes Frites gehalten werden. Sie hat sogar ein Museum, das ihr gewidmet ist. Das Frietmuseum bietet alles, was Sie über die Geschichte der belgischen Pommes wissen müssen, und bietet Besuchern die Möglichkeit, eine Vielzahl von Rezepten zu entdecken.