10 müssen Grillstellen in Memphis, Tennessee versuchen

Memphis, eine der kulinarischen Hauptstädte der USA, ist auf Grilllokale spezialisiert. Der Memphis-Grill ist ein besonderer Stil, bei dem Schweinerippchen und -schultern als Grundzutaten verwendet werden. Er wird langsam gekocht und mit trockenem Gewürz und reichhaltiger Barbecue-Sauce gewürzt. Hier sind 10 der besten Grillrestaurants in Memphis, die Sie ausprobieren können - groß und klein, gefeiert und wenig bekannt, aktualisiert von unserem vorherigen Leitfaden.

Bar-BQ Shop Restaurant

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Das Bar-BQ Shop Restaurant beherbergt die Familie Vernon, die in Memphis für ihre preisgekrönten Dancing Pigs Bar-BQ Saucen und Rubs bekannt ist. Die Saucen basieren auf fünf Jahrzehnten Erfahrung in der erstklassigen Grillküche und können als Marinade oder zum Heften aller Fleischsorten von Schweinefleisch und Rindfleisch bis zu Hühnchen und Pute verwendet werden. Die Saucen der Familie Vernon sind mittlerweile in über 100 Lebensmittelgeschäften in fünf Bundesstaaten des Südens erhältlich und wurden bei den nationalen Wettbewerben der Fiery Food Challenge mit Preisen ausgezeichnet. Dabei wurden über 800 Wettbewerber aus dem ganzen Land geschlagen. Das Restaurant im Bar-BQ-Shop bietet Teller mit geräucherter Wurst, Schweineschulter oder Rindfleisch mit der Markensauce.

Zentraler Grill

In Memphis gibt es jetzt drei Standorte, an denen das Central BBQ angeboten wird - in den Regionen East Memphis, Downtown und Midtown. Das erste Central BBQ, das im Memphis Flyer und im Memphis Magazine häufig als führendes Grillrestaurant in Memphis eingestuft wurde, wurde 2002 gegründet. Seitdem ist das Restaurant in Fernsehshows wie Pitmasters und The Best Thing I Ever Ate sowie in regionalen und nationale Publikationen wie USA Today, Southern Living und Men's Health. Das Essen wird vor dem Marinieren mit trockenen Gewürzen eingerieben und dann langsam über Hickory- und Pekannusswäldern geräuchert. Auf der Speisekarte können Sie zwischen Schweinerippchen, Rinderbrust, Pute und Wurst mit vielen Zwiebelringen, Pommes Frites, Kartoffelsalat und hausgemachter Schweineschwarte wählen.

Zentraler Grill, 2249 Central Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 767 9377

Charlie Vergos 'Rendezvous

Charlie Vergos 'Rendezvous ist zu einer Institution in Memphis geworden, deren Rippen ein Favorit von Präsident Bill Clinton und seinem Vizepräsidenten Al Gore waren. Das Hotel liegt direkt gegenüber dem berühmten Peabody Hotel und begann mit dem Grillen, als Charlie Vergos in den Keller seines Restaurants ging und einen Kohlenschacht ausgrub. Dann kam ihm die Idee, den Shute über einem Grill zu benutzen - die Zeiten, in denen das Abendessen Sandwiches servierte, waren vorbei. Tausende kommen jetzt zum Rendezvous, um die Rippen nach Memphis-Art zu probieren, die eher mit Trockenmassage als mit Sauce hergestellt wurden. Sie können Schweinerippchen und Schulter oder Rippchen mit Bruststück bekommen, um Ihrer Phantasie zu entsprechen. Lob für das Rendezvous von der Washington Post, dem Esquire Magazine und der New York Times.

Charlie Vergos 'Rendezvous, 52 South 2nd Street, Memphis, TN, USA, +1 901 523 2746

Corky's

Corky's wurde 1984 von Don Pelts gegründet, nachdem er über ein Jahrzehnt in anderen Grillrestaurants in Memphis gearbeitet hatte. Das gesamte Essen im Corky's wird langsam über Hickoryholz und Holzkohle gekocht. Der ursprüngliche Standort von Corky's war in East Memphis, aber es gibt jetzt drei weitere Restaurants im Bundesstaat Tennessee. Das Dekor ist klassisch Americana der 1950er Jahre - viel Neon, poliertes Messing, Musik der 50er Jahre über der Stereoanlage und die Kellner servieren das Essen in Fliegen. Die Spezialität des Hauses sind Rippchen - entweder die trockene Version, die mit einer speziellen Sauce übergossen und mit einer geheimen Gewürzmischung bestreut wurde, oder nass, die langsam mit Corkys Markensauce übergossen wurden. Sie können Rippen mit gezogenem Schweinefleisch, gebratenem Delta-Wels oder Rinderbrust kombinieren.

Corky's, 5259 Poplar Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 685 9744

Gemütliche Ecke

Cosy Corner wurde vor zweieinhalb Jahrzehnten gegründet, als Raymond Robinson das Restaurant an der Ecke North Parkway und N Manassas Street eröffnete. Cozy Corner, das jetzt von seiner Witwe Desiree geführt wird, ist nach wie vor ein fester Favorit der Grillfans in Memphis und wurde in Publikationen wie dem Saveur Magazine vorgestellt. Auf der Speisekarte stehen faszinierende Spezialitäten sowie klassische Schweinerippchen aus Memphis. Wenn Sie einige Tage im Voraus bestellen, können Sie eine ganze Cornish Hen oder einen Truthahn probieren. Alternativ können Sie sich für eine ganze Rippenplatte entscheiden oder zwei, vier oder sechs Rippen mit Hühnerflügeln mischen. Zu den angebotenen Desserts gehört der verwöhnende 'Memphis Mudd'-Kuchen.

Gemütliche Ecke, 745 North Parkway, Memphis, TN, USA, +1 901 527 9158

Elwoods Hütte

Die Speisekarte im Elwood's Shack besteht nicht ausschließlich aus Grillgerichten, sondern umfasst auch Sandwiches, Frühstück, Hot Dogs und Pizza. Die Grillgerichte auf der Speisekarte werden von den Einheimischen jedoch so hoch geschätzt, dass Elwood's Shack nicht übersehen werden kann, wenn die besten Plätze für ein Barbecue in Memphis heruntergekommen sind. Sie finden BBQ-Burrito mit Schweinefleisch oder Rindfleisch mit Jalapeno, Zwiebeln, Tomaten und viel Sauce, BBQ-Schweinefleisch mit Nachos und Jalapeno-Paprika oder eine BBQ-Bologna, die auf knusprigem weißem Toast serviert wird. Das Hotel liegt direkt an der Summer Avenue in East Memphis. Zu den weiteren Grillmöglichkeiten auf der Speisekarte gehören Grillschieber aus Schweinefleisch, scharfes Schweinefleisch und Brisket mit Zwiebeln und Gurken oder BBQ-Quesadilla mit gezogenem Schweinefleisch und süßem Paprika.

Elwoods Hütte, 4253 Summer Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 761 9898

Germantown Kommissar

Ein Kommissar war im 19. und frühen 20. Jahrhundert ein kleiner Landladen, in dem alle möglichen allgemeinen Gegenstände verkauft wurden. Der Germantown Commissary befindet sich in dem ehemaligen Landladen in der Stadt Germantown, Tennessee. In den letzten 25 Jahren wurde Grillküche im Memphis-Stil serviert - das Playboy Magazine nannte das Restaurant sogar eines der zehn besten Grillrestaurants in den gesamten USA. Prominente wie Faith Hill, Jack Nicklaus und Tim McGraw sowie großartige Bands wie Aerosmith und The Eagles sind im Laufe der Jahre vorbeigekommen. Auf der Speisekarte stehen großartige Gerichte wie geräucherte Wurst und BBQ-Garnelen, geräucherte BBQ-Hickory-Schweinerippchen und gegrillte oder gehackte BBQ-Schweineschulter, serviert mit Bohnen und Krautsalat.

Germantown Commissary, 2290 South Germantown Road, Memphis, TN, USA, +1 901 754 5540

Jim Neelys Interstate Bar-BQ

Restaurant, Grill

Jim Neelys Interstate Bar-BQ wurde 1979 in einem umgebauten Geschäft gegründet und genießt heute einen nationalen Ruf als einer der besten Orte in Memphis für exzellentes Essen. Jim Neelys Neffen Pat und Tony haben auch Grillrestaurants eröffnet, und Pat hat auch im Food Network sein erstklassiges Essen demonstriert. Es gibt immer noch ein Dutzend der Familie Neely, die in der Interstate Bar-BQ arbeiten. Das Restaurant hat seit langem seinen hervorragenden Ruf bewahrt - es wurde 1989 vom People Magazine als zweitbestes Restaurant für Grillgerichte in den gesamten USA und bald darauf von Vogue als bestes Grillrestaurant in Memphis ausgezeichnet. Als Spezialitätenküche werden Schweinefleisch- und Rindfleischrippen mit Bohnen und Krautsalat, mit speziellen Gewürzen geräucherter Hickory sowie geräucherte oder geschnittene Schweinefleisch- und Rindfleischstücke angeboten.

Paynes

Restaurant, Grill

Payne's ist ein familiengeführtes Grillrestaurant, das seit 1972 in der Lamar Avenue in Memphis in der Nähe des Glenview Park betrieben wird. Payne's ist schnörkellos eingerichtet - es gibt keine Website, es sind nur wenige Tische gedeckt und das Dekor ist unprätentiös - aber das Essen ist bekannt dafür, erstklassig zu sein. Die Spezialität des Payne ist das Barbecue-Sandwich aus langsam geräucherter Schweineschulter, das nach Ihren Wünschen gezogen, gehackt oder in Scheiben geschnitten und mit reichlich Sauce serviert wird, die nur ein wenig würziger ist als der übliche Memphis-Stil. Sie können auch ausgezeichnete geräucherte Wurst, Rippchen und Bologna bekommen. Payne's wurde Zweiter im Memphis Flyer mit den besten Barbecue-Sandwiches in Memphis.

Tops BBQ

Tops BBQ wurde 1952 gegründet und feierte 2012 seinen 60. Geburtstag. Heute umfasst es 15 Standorte in ganz Memphis. Die Restaurants kochen ihre Schweineschulter immer noch auf die gleiche Weise wie vor langer Zeit, als die ersten Tops aufgestellt wurden - zehn Stunden lang über Hartholz, grünem Hickory und Holzkohle gegrillt, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Das Restaurant wurde unzählige Male in der lokalen Presse gelobt, insbesondere in The Commercial Appeal für die Qualität der Burger und der Barbecue-Sandwiches. Auf der Speisekarte stehen Schweinefleisch- und Rindfleischrippen, Sandwiches mit Schweineschulter und Rinderbrust sowie ganze 3-Pfund-Briskets und Schweineschultern.

Tops BBQ, 1286 Union Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 725 7527

 

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