Die meisten Menschen, die durch Mittelamerika gereist sind, werden argumentieren, dass Guatemala das leckerste Essen hat. Mit seiner Maya-Kultur, die mit spanischen Traditionen verschmilzt, ist die lokale Küche hier weitaus schmackhafter und komplexer als die der Nachbarländer. Touristische Hotspots wie Antigua haben sicherlich nicht wenige exzellente Restaurants und internationales Essen, aber wenn Sie nach etwas Authentischerem suchen, sind Sie bei uns genau richtig. Hier sind 10 der traditionellsten Gerichte aus Guatemala.

Hühnchen Pepián

Guatemala hat eigentlich kein Nationalgericht, aber Pepián ist wahrscheinlich das Nächste. Dieser würzige Eintopf, der aus der Verschmelzung der spanischen und der Maya-Kultur stammt, ist eines der ältesten Gerichte in Guatemala. Obwohl Hühnchen am häufigsten verwendet wird, kann es auch mit Rind- oder Schweinefleisch hergestellt werden. Alle Sorten des Gerichts enthalten sowohl Obst als auch Gemüse (normalerweise Birne, Kürbis, Karotte, Kartoffel und Mais) und eine reichhaltige Gewürzmischung. Es wird traditionell mit Reis und Tortillas serviert.

pupusas

Pupusas gibt es überall in Guatemala und sie sind eine großartige Möglichkeit für Reisende mit kleinem Budget, sich zu füllen. Dicke Maistortillas werden mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt - normalerweise gekühlte Bohnen, Käse und / oder Schweinefleisch - und dann gebraten, bis die Oberfläche knusprig und die Innenseite zerquetscht ist. Eine Puppe wird traditionell mit einer Portion Salsa und Kohl geliefert, um sie frisch zu halten.

Kak'ik

Kak'ik ist der andere Anwärter auf Guatemalas Nationalgericht. Diese traditionelle Maya-Truthahnsuppe ist voller Gewürze wie Koriander, Achiote und Chilischoten und ein wichtiger Bestandteil des kulturellen Erbes der Maya. Seine Wurzeln gehen auf die ethnische Gruppe der Q'eqchi zurück, die das Gericht immer noch auf die gleiche Weise zubereitet wie vor Hunderten von Jahren.

Empanadas

Empanadas sind knuspriges, butterartiges Gebäck, das sich perfekt zum Mittagessen unterwegs eignet. In ganz Mittelamerika haben diese normalerweise eine Fleischfüllung, aber in Guatemala sind die meisten vegetarisch und mit Kartoffeln und / oder Spinat gefüllt und mit einer Vielzahl von Belägen wie Guacamole, Tomaten, Zwiebeln und Koriander bedeckt.

Hilachas

Das Wort Hilachas bedeutet "Lumpen", was wie ein bizarrer Name für ein Gericht erscheint, bis Sie sehen, wie es aussieht. Es besteht aus einer Fleischsorte, die sich leicht zerkleinern lässt, in einer leicht würzigen Tomatensauce gekocht und mit Kartoffeln, Kürbis und / oder Karotten gekocht wird. Für eine sättigendere Mahlzeit wird es mit Reis und frischen Maistortillas serviert.

Nudeltostadas

Wer liebt nicht eine doppelte Portion Kohlenhydrate? Tostadas sind ein beliebtes Street Food und die meisten werden mit Guacamole, Tomatensalsa, Radieschen, Zwiebeln und einer großen Menge Nudeln belegt. Sie mögen denken, dass die Idee von Spaghetti Tacos etwas seltsam ist, aber mit so vielen verschiedenen Texturen und Geschmäcken werden Sie nach dem ersten Bissen ein Konvertit sein.

Desayuno traditionell

Antigua Guatemala ist eine der besten Städte für einen Brunch in Mittelamerika. Während Sie hier alle Arten von internationalem Frühstück genießen können, sollten Sie auch das lokale Frühstück probieren. Das Desayuno Tradicional besteht normalerweise aus Rührei mit Zwiebeln und Tomaten, Avocado-Scheiben, Bohnenpüree, gedünsteten Kochbananen und Tortillas. es sorgt für einen perfekten Start in den Tag.

Rellenitos

Für Naschkatzen sollten Sie unbedingt Rellenitos probieren . Rellenitos bestehen im Wesentlichen aus guatemaltekischen Donuts und bestehen aus gekochten Kochbananen, die mit gekühlter Bohnenpaste, Zucker und Zimt zerdrückt werden. Anschließend werden sie frittiert. Beim Mischen mit Zucker ähneln sowohl der Geschmack als auch die Textur der Bohnen der Schokolade, und die Konsistenz der Rellenitos ist unglaublich mürrisch.

Kaffee

Okay, Kaffee ist eigentlich kein Gericht für sich, aber es ist schwierig, Guatemalas kulinarische Angebote zu diskutieren, ohne es zu erwähnen. Das Bergbecken, das Antigua umgibt, produziert einen der besten Hochlandkaffees der Welt, und selbst die einfachste Tasse lokalen Gebräus wird mit seinen Nuancen von Gewürzen und Rauch begeistern.

Schokolade

Guatemala und die Kakaobohne gelten als Geburtsort der Schokolade und haben eine lange Geschichte. Die Qualität der Schokolade ist hier außergewöhnlich. Die Maya betrachteten es als "Nahrung der Götter", und Kakao spielte eine enorme Rolle in der lokalen Geschichte. Es wurde in Guatemala traditionell eher als Getränk serviert als gegessen, und selbst jetzt bevorzugen die Einheimischen es, daran zu nippen, anstatt in eine Bar zu beißen. So oder so schmeckt es ziemlich gut.