10 berühmte Snacks aus Kerala, die es wert sind, gegessen zu werden

Kerala ist süß und herzhaft und bietet eine Reihe von Snacks, die den Test der Zeit bestanden haben und unter Generationen ein heißer Favorit geblieben sind. Das Beste an diesen Snacks ist, dass sie im Laufe der Zeit die authentischen Rezepte beibehalten haben und bei der heutigen Generation von Malayalis, die sie in ihrer Kindheit in ihren Häusern genossen haben, immer noch weit verbreitet und beliebt sind. Hier sind 10 der beliebtesten Snacks, die sowohl von Malayalis als auch von Besuchern aus dem Ausland genossen werden.

Pazham pori

Diese frittierten goldenen Krapfen werden aus reifen Kochbananen hergestellt und sind im ganzen Bundesstaat ein Kult-Favorit. Als klassischer Begleiter zur Teezeit sind sie normalerweise die Standardkombination in fast allen Teeläden in jeder Ecke von Kerala. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und werden durch Frittieren langer Scheiben reifer Kochbananen zubereitet, die in einen Mehlteig getaucht sind. Es ist wichtig, dass die Kochbananen reif und saftig sind, da dies den Geschmack der Krapfen bestimmt.

Bananenchips

Bananenchips sind vielleicht der bekannteste und bekannteste Keralan-Snack, der außerhalb des Staates beliebt ist. Sie sind ein beliebter Leckerbissen. Sie können jederzeit genossen werden und sind auch ein einfacher und ausgezeichneter Reisesnack. Hergestellt aus Bananen, die in dünne Kreise geschnitten werden, werden sie in der Sonne getrocknet und dann in Kokosöl frittiert. Sie sind ein bemerkenswerter Teil von Sadya, dem traditionellen Kerala-Fest.

Ela ada

Als süße Delikatesse wird ada aus Reispulver hergestellt, wodurch eine Jacke mit Füllungen aus Jaggery und Kokosraspeln entsteht. Die Ada wird in ein kleines Stück Bananenblatt gehüllt und gedämpft, bis es gekocht ist. Da es nicht sehr süß ist, spricht es diejenigen an, die keinen großen süßen Zahn haben. In einigen Teilen von Kerala wird es auch als Frühstück verzehrt.

Uzhunnu vada

Wenn pazhampori abends die süße Beilage zum Tee ist, bildet uzhunnu vada den herzhaften Partner. Diese herzhaften Donuts werden aus dem fermentierten Teig weißer Linsen hergestellt. Außen knusprig und innen weich, schmecken sie am besten, wenn sie heiß und frisch zubereitet sind. Einige Variationen umfassen auch ganze Pfefferkörner und gehackte Zwiebeln. Uzhunnu Vada ist in Teeläden und Restaurants in ganz Kerala allgegenwärtig.

Unnakaya

Eine Freude aus der Region Malabar in Kerala. Dies ist eine traditionelle Leckerei, die selbst in anderen Teilen des Staates überraschend weniger bekannt ist. Es ist ein köstlicher Genuss und enthält Zutaten wie Jaggery, Kokosraspeln, Bananenpüree, Eiweiß und Kardamom, die alle in ein Stück Wegerich eingewickelt sind, das abgeflacht und zu einer Deckschicht ausgerollt wird. Die äußere Hülle wird gefüllt und in Spindelformen zurückgerollt, die dann frittiert werden.

Unniappam

Diese süßen kleinen Hemisphären haben einen süßen Geschmack und gehören zu den beliebten traditionellen Snacks, mit denen die meisten Malayalis aufwachsen. Zu Hause zubereitet, bestehen diese aus Reispulver, gefüllt mit zerdrückten Bananen, Jaggery und gerösteten Kokosnussstücken. Sie erhalten ihre charakteristische Form, indem sie in bestimmten Formen frittiert werden, in denen mehrere gleichzeitig zubereitet werden können.

Achappam

Achappam, auch bekannt als Rosenkekse, ist ein weiterer herrlicher hausgemachter Snack, der an die Kindheit erinnert. Es ist ein beliebter Snack für Kinder, die ihn gerne in Ringe zerbrechen und an den Fingern tragen. Ein süßer Leckerbissen, hergestellt aus einem Teig Reismehl, der in die charakteristische Form getaucht und in heißes und brutzelndes Öl gegeben wird. So leitet sich der Name vom Wort Achu ab, das in Malayalam für „Schimmel“ steht.

Chatti Pathiri

Diese verlockende Delikatesse ist ein Schichtgebäck aus der Region Malabar in Kerala und wird sowohl in süßer als auch in herzhafter Form hergestellt. Hergestellt aus Mehl und Ei, kann es eine beliebige Füllung enthalten, einschließlich Fleisch wie Hühnchen und Hammel. Der Genuss spielt im Ramadan eine wichtige Rolle und wird zum Zeitpunkt des Fastenbrechens häufig konsumiert. Sesam, eine wichtige Zutat in der Küche der Region Malabar, wird auf dem Pathiri gekrönt.

Kumbilappam

Kumbilappam, auch als Chakka Kumbilappam bekannt, wird aus Jackfrüchten hergestellt, die zu Fruchtfleisch zerdrückt und mit Kokosraspeln und Jaggery gemischt werden. Die Mischung wird dann in das Blatt des Jackfruchtbaums gewickelt und als Knödel in Form eines Kegels gedämpft, der in Malayalam als Kumbili bekannt ist und von dem er seinen Namen hat. Es ist bekannt, dass die Blätter der Jackfrucht durch ihren eigenartigen, subtilen Duft den Appetit anregen.

Neyyappam

Neyyappam ist ein kleiner und süßer gefüllter Pfannkuchen, der als Variation von Unni Appam hergestellt wird. Es leitet seinen Namen von neyy ab, der in Malayalam geklärte Butter ist. Es besteht aus Reismehl, gefüllt mit einer Mischung aus Jaggery, gerösteten Kokosnussstücken, Kardamom und Milch. Es ist der traditionelle Tee-Snack rund um Kerala. Traditionell wird es in einer Bronzepfanne namens Appakkara zubereitet .

 

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