Havanna hat eine faszinierende und vielfältige kulinarische Landschaft, in der zeitraubende Klassiker auf die kubanische Nouvelle Cuisine treffen. Von traditionellen lokalen Paladar-Rezepten bis hin zu neuen schwedisch geprägten Gerichten haben wir zehn Restaurants gefunden, die ein authentisches kubanisches Kulturerlebnis auf einem Teller bieten.

Doña Eutämie

Restaurant, kubanisch, karibisch, $ $$

Doña Eutämie

Dieses gemütliche Paladar (ein unabhängig geführtes Restaurant) befindet sich in einer Gasse in der Altstadt von Havanna, abseits des Haupttouristenwegs, ist aber geschäftig genug, um Ihnen einen Eindruck vom wahren kubanischen Straßenleben zu vermitteln. Es ist ein Grundnahrungsmittel der alten kreolischen Küche. Die Besitzerin, Laetitia, weigert sich, die kulinarischen Geheimnisse loszulassen, die ihre Mutter an sie weitergegeben hat. Sie kocht klassische kreolische Gerichte wie Malanga-Krapfen und Ropa Vieja (zerkleinertes Lammfleisch), begleitet von schwarzen Bohnen, Salat und Reis, neben vielen frischen Meeresfrüchten und exotischen Früchten. Mit großen Portionen zu vernünftigen Preisen ist es ein beliebter Treffpunkt. Erwarten Sie also, in guter Gesellschaft zu essen.

Callejón del Chorro Nr. 60c, Plaza de la Catedral, + 535 270 6433.

La Guarida

Restaurant, Restaurant mit Zimmern, kubanisch, $$ $

La Guarida

La Guarida war ursprünglich die Kulisse für den gefeierten Film Strawberry and Chocolate und ist heute ein malerisches „Hideaway“ (wie der Name auf Englisch bedeutet) für Cinephiles und Gastro-Fans. Versteckt im dritten Stock eines Shabby-Chic-Wohngebäudes, in dem der Familienalltag ungestört von neugierigen Besuchern weitergeht. Steigen Sie die dramatische Marmortreppe hinauf, um in den drei kleinen Räumen zwischen den alten Filmutensilien zu speisen. Oder holen Sie sich einen Platz auf dem Balkon mit Panoramablick auf das Zentrum von Havanna. Die Preise sind zwar für europäische Kapitalstandards nicht zu hoch, entsprechen aber dem internationalen Ruhm des Restaurants. Aber es gibt eine Auswahl an Fisch-Tacos und Thunfischsteak, Wassermelonensuppe und Eis auf Ananas, um das auszugleichen.

Concordia Nr. 418 / Gervasio y Escobar, Zentral-Havanna, +5378669047, +5352644940.

San Cristobal Paladar

Dieser exzentrische und freundliche Paladar bietet einen Vorgeschmack auf das koloniale Kuba, vom umgebenden Dekor bis hin zu Yucca-, Malanga- und Garnelengerichten. Beginnen Sie mit einer gemischten Vorspeisenplatte, bevor Sie sich den Spezialitäten des Haupthauses zuwenden, dem Hummer oder dem Lamm, das auf Porzellan aus dem 19. Jahrhundert serviert wird und von Büchern, alten Antiquitäten und nostalgischen Schwarzweißfotografien umgeben ist. Sie können den Besitzer Carlos Cristóbal Márquez Valdés danach fragen, da er gerne für eine kurze Einführung an Ihrem Tisch vorbeischaut. Probieren Sie den gleichnamigen Pudding San Cristóbal vor einem Schnaps im Haus und für die Raucher eine ausgezeichnete lokale Zigarre.

Calle San Rafael Nr. 469, zwischen Lealtad y Campanario, Zentral-Havanna, +537 860 1705.

BellaHabana

BellaHabana ist ein schickes Herrenhaus im gehobenen Stadtteil Miramar und bietet der kubanischen Küche eine moderne, internationale Note mit Schwerpunkt auf Fisch. Tres Lindas Cubanas sind drei kubanische Schönheiten, oder besser gesagt drei Arten von Fisch, die für Ihr kulinarisches Vergnügen unterschiedlich gekocht werden. Octopus Ceviche und geräucherter Lachs, Tintenfisch und Red Snapper mit verschiedenen Aromen (Sahne, Pilz, Wodka) in großzügigen Portionen bieten dem Besucher ein luxuriöses lokales Erlebnis, das nicht die Bank sprengen muss. Tauchen Sie ein in die kubanische Geschichte und dekorieren Sie die Decke und die Wände elegant, indem Sie ein Glas französischen Wein oder erstklassige Mojitos genießen, die Ihnen beim Abwaschen helfen.

Calle 6 y 7ma Nr. 512, Miramar, Playa, Havanna 1160, +5372038364.

Nao Bar - Paladar

In der Nähe der Uferpromenade hat Nao (vom lateinischen navis, was Schiff bedeutet) ein Dekor, das eine Galeone aus dem 18. Jahrhundert mit Schiffserinnerungsstücken unter den ursprünglichen Holzbalken und arabischen Bögen des Gebäudes imitiert. Hier können Sie sowohl die Hausspezialität Lechón Asado (gegrilltes Schweinefleisch) als auch eine Auswahl an Weinen, Piña Coladas und kräftigen Mojitos probieren, mit denen Sie sich wie ein moderner Konquistador fühlen. Das Restaurantpersonal ist immer auf der Suche nach den perfekten Zutaten aus der ganzen Nation, aber das Endergebnis ist immer noch zu einem vernünftigen Preis erhältlich.

Obispo Nr. 1 e / San Pedro y Baratillo | Alt-Havanna, +537 5295 8209.

El Cocinero

El Cocinero ist eine Lounge im Loft-Stil in New York mit einer Dachterrasse. Sie befindet sich in einer ehemaligen Speiseölfabrik und ist heute ein schicker Ort für Havannas trendiges Publikum. Der hoch aufragende Schornstein erinnert noch immer an die industrielle Vergangenheit des Gebäudes, aber das Essen und die Atmosphäre stehen für moderne Raffinesse, vom Entenconfit und Blinis zum Schmelzen im Mund bis zu den köstlichen Meeresfrüchten. Bestellen Sie nach dem Abendessen einen der fachmännisch zubereiteten Cocktails, lehnen Sie sich auf der Terrasse zurück und genießen Sie die weitläufige Aussicht auf die Stadt vor Ihnen. Mit der neu eröffneten Fabrica de Arte Cubano nebenan ist El Cocinero der ultimative Ort, um einen unvergesslichen Abend in Havanna zu beginnen.

Calle 26e / 11 y 13.Vedado, Havanna, +53 78 322 355

La Galería

Diese relativ neue Ergänzung von Galerie-trifft-Restaurant in Vedado ändert erwartungsgemäß häufig die umgebende Ausstellung kubanischer zeitgenössischer Kunst - und dementsprechend das Angebot auf der Speisekarte, abhängig von der Qualität der Zutaten, die das Team beschaffen kann. Die kreolischen Fusionsgerichte von La Galería beginnen mit Ropa Vieja und Kaninchen mit Sauce und reichen über Knoblauchgarnelen und Filet Mignon bis hin zur arabischen Kokosnusstorte. Gönnen Sie sich tagsüber einen erfrischenden Guavensaft auf der Außenterrasse oder abends ein romantisches Essen im schwach beleuchteten (und klimatisierten) Speisesaal.

Calle 19 esq. 12, Vedado, Havanna, +53 7 8363603.

Casa Miglis

Cafe, Restaurant, schwedisch

Case Miglis verkörpert eine exotische Mischung aus schwedischem Chic mitten in Havanna, die der schwedisch-kubanische Besitzer Michel Miglis erreichen wollte. Es ist zu einem Treffpunkt für kreative Menschen aus Havanna und der ganzen Welt geworden. Das nordische Menü wurde vom schwedischen Koch Jonas Anderson entworfen und bietet Meeresfrüchte-Auflauf und Nuggets a lo Cubano. Das Casa Miglis-Team ist immer auf der Suche nach ausgewählten lokalen Fischen und frischer Avocado für seine vielseitigen Gerichte. Dieses neue Restaurant führt den jüngsten Trend jugendlicher, künstlerischer Restaurants an, die die traditionelle kubanische Szene radikalisiert haben, und dies mit dem Markenzeichen Northern Cool.

Cafe Laurent

Fahren Sie mit dem antiken Aufzug zum Cafe Laurent im vierten Stock, wo ein altes Penthouse-Apartment in der Nähe des historischen Hotels Nacional in ein stilvolles, minimalistisches Restaurant mit einem witzigen Touch aus den 1950er Jahren umgewandelt wurde. Nehmen Sie Platz in den Böhmen von Havanna an einer mit alten Zeitungen bedeckten Rückwand und wählen Sie aus mehr als 30 spanisch geprägten Fusionsgerichten des kubanischen Küchenchefs Dayron Avilés Alfonso. Seine Spezialität sind Meeresfrüchte, von Red Snapper in grüner Sauce bis zu Garnelen und Paella. Nehmen Sie besonders abends einen Platz auf dem Balkon ein, um die malerische Aussicht auf den Vedado zu genießen.

Calle M # 257 Penthouse e / 21 y 19, 1200, +53 7 8312090.

Atelier

Ein Herrenhaus im spanischen Stil in Vedado mit zwei großzügigen Dachterrassen mit dekadenten Kissen und Kolonialmöbeln in der Hauptlounge im Innenbereich bilden die Retro-Kulisse des Ateliers. In den handschriftlichen Menüs, die von Niuris Higueras betreut und vom unruhigen Küchenchef Enrique Edreida ausgeführt werden, können Sie zwischen Lammgerichten, Conejo al Vino (Kaninchen in Wein), Ente und frischem Hummer, Falafels, Fajitas, Flan und Torten wählen. Es wird Ihnen schwer fallen, eine unvorhersehbarere Liste von Gerichten sowie eine komfortablere und anspruchsvollere Auswahl für den Besuch großer Gruppen zu finden.

Calle 5ta., Nr. 511 Altos, Paseo y 2, Vedado, +537 836 2025.