Die 10 besten mexikanischen Kochbücher, die Sie in Ihrer Küche brauchen

Machen Sie einen Spaziergang durch London, New York oder Amsterdam und es wird nicht lange dauern, bis Sie auf einen Taco-Truck oder eine Burrito-Bar gestoßen sind. Die Popularität mexikanischer Gerichte steigt derzeit rasant. Um Sie alle zu ermutigen, diese schmackhafte Küche selbst zuzubereiten, haben wir eine Liste unserer zehn beliebtesten mexikanischen Kochbücher zusammengestellt, um Sie zu inspirieren.

Mexikanischer Alltag | Rick Bayless (USA | UK)

Mexican Everyday wurde vom preisgekrönten Autor und Fernsehkoch Rick Bayless geschrieben und ist der Leitfaden für vielbeschäftigte Menschen in der gesunden mexikanischen Küche. Dieses Rezeptbuch ist vollgepackt mit köstlichen Rezepten, deren Zubereitung weniger als 30 Minuten dauert. Es ist die Hälfte einer zweiteiligen Bestseller-Serie. Bayless weiß, dass die Mehrheit der Menschen unter der Woche nicht früh genug nach Hause kommt, um stundenlang eine reichhaltige Brühe auf dem Herd zu rühren. Daher erfordert keines seiner Rezepte viel Vorbereitung. Probieren Sie seine Tacos aus Chorizo, Kartoffeln und Pilzen für ein schnelles, aber köstliches Abendessen oder für etwas noch Beeindruckenderes, probieren Sie die Kombination aus Schnapper, Zucchini und geröstetem Knoblauch-Mojo.

Wahaca mexikanisches Essen zu Hause | Thomasina Miers (USA | UK)

Wahaca Mexican Food At Home wurde vom Masterchef-Gewinner 2005 und Mitbegründer der äußerst beliebten mexikanischen Streetfood-Restaurantkette Wahaca geschrieben und ist Thomasinas bisher größtes Buch in Miers. Auf den ersten Seiten versetzt uns Miers in eine Zeit zurück, als sie mit nur 18 Jahren zum ersten Mal in Mexiko ankam. Sie war völlig fasziniert von den Gerüchen, Farben und Aromen, die das Land erfüllten. Wir reisen mit ihr durch ihre frühe Karriere bis zur Eröffnung von Wahaca. Der Rest des Buches ist voller köstlicher Rezepte, darunter Hühnchen-Taquitos, Esquites, Maispfannkuchen und Empanadas. All diese leckere Güte wird durch detaillierte Beschreibungen der Unterschiede zwischen Chilisorten, Tequila-Varianten und all diesen Wraps auf Maisbasis aufgelöst.

Mexiko: Das Kochbuch | Margarita Carillo Arronte (USA | UK)

Der absolute Leitfaden für die mexikanische Küche, Mexiko: Das Kochbuch ist eher eine Enzyklopädie authentischer mexikanischer Gerichte als ein Standardrezeptbuch. Mit über 700 detaillierten Rezepten würde selbst der erfahrenste mexikanische Lebensmittelexperte dazu gedrängt, an ein Gericht zu denken, das noch nicht aufgeführt ist. Ein wunderschönes Buch in Design und Substanz, Mexiko: Das Kochbuch ist sicherlich ein Buch, das Sie in den kommenden Jahren Freunden und Familie zeigen werden. Kein Wunder, dass dieses Buch, das von der legendären mexikanischen Lebensmittelbehörde Margarita Carillo Arronte kuratiert wurde, so umfassend ist. Arronte hat als Köchin des mexikanischen Landwirtschaftsministeriums gearbeitet, sie leitete die Kampagne zur Anerkennung der mexikanischen Küche durch die UNESCO, ist die Anführerin der Slow-Food-Bewegung in Baja und besitzt zwei Restaurants. Die gebürtige Mexikanerin, die heute noch im Alter von 92 Jahren in Mexiko-Stadt lebt, kann an ihrer ausgewählten Rezeptsammlung nichts auszusetzen haben.

Der mexikanische Slowcooker | Deborah M Schneider (USA | UK)

Wenn die meisten von uns an mexikanische Küche denken, denken wir an Bratpfannen und Kochplatten, aber in The Mexican Slowcooker zeigt uns Deborah M Schneider, wie lecker traditionelle mexikanische Küche nach ein paar Stunden im Slow Cooker sein kann. Maulwürfe, Enchiladas, Burritos, Sopas, Carnitas und alle anderen klassischen mexikanischen Favoriten haben ihren reservierten Platz in diesem Rezeptbuch, und im Einführungskapitel finden Sie sogar eine hilfreiche Anleitung zur Auswahl des richtigen Slow Cookers. Der einzige kleine Nachteil von Schneiders Rezepten sind die langen Zubereitungszeiten, die viele Gerichte in Anspruch nehmen. Trotzdem ist der verbesserte Geschmack und die Zartheit, die die fleischigen Gerichte durch den liebevoll zubereiteten und langsam gekochten Prozess erhalten, das zusätzliche Maß an Mühe und Geduld wert. Neben der Fülle an Rezepten gibt Schneider auch Ratschläge, wann es in Ordnung ist, getrocknete Chilis zum Kochen zu verwenden und wann frische Chilis ein absolutes Muss sind, und listet alle wichtigen Dinge auf, die für den Einstieg in eine würzige Reise zum langsamen Kochen erforderlich sind .

Mein süßes Mexiko, Fany Gerson (USA | UK)

Für Naschkatzen bietet Fany Gersons My Sweet Mexico den Lesern ein umfassendes Wissen über die Geschichte der mexikanischen kandierten Waren und schlägt viele verlockende Rezepte vor. Das Buch enthält Abschnitte für authentisches Gebäck, Brot, Süßigkeiten, Getränke und gefrorene Leckereien - damit jeder mit Zucker gefüllte Laster versorgt wird. Von lateinamerikanischen Grundnahrungsmitteln wie Churros und Garibaldis bis hin zu innovativeren und ungewöhnlicheren Rezepten wie Avocado-Eis und Mezcal-Kleinigkeit - für jeden Leser gibt es mit Sicherheit ein völlig neues Dessert. Ein brillantes Extra ist der Wortschatz am Anfang des Buches, in dem Gerson uns erklärt, welche der ungewöhnlichen Zutaten in einigen der traditionelleren Rezepte aufgeführt sind. Aguardiente ist eine Art klarer Brandy, und Weinstein ist die Säure, die aus den Kratzern von Weinfässern entsteht - köstlich!

Viva La Revolucion | Fiona Dunlop (USA | UK)

Die Revolution, auf die sich der Titel dieses Buches bezieht, ist die Rückkehr zu vorspanischen Kochmethoden und die jüngste Besessenheit der Welt mit mexikanischen Tapas-Gerichten. In Viva La Revolucion bietet Fiona Dunlop trendliebenden Feinschmeckern eine Sammlung von Rezepten, die von Mexikos Spitzenköchen kreiert wurden. Tortillas und Tacos haben in diesem Buch genauso einen Platz wie in jedem anderen mexikanischen Kochbuch, aber ebenso viel Wert wird auf trendige neue Gerichte gelegt. Denken Sie an Chilis mit einer Passionsfruchtsauce und Muschel-Artischocken-Suppe. Anstatt in die typischen Kochbuchabschnitte Vorspeise, Hauptgericht, Beilage und Dessert unterteilt zu sein; Viva La Revolucion ist nach Regionen unterteilt. Auf diese Weise können die Leser die verschiedenen Kochstile und -trends in jedem Teil Mexikos kennenlernen. Dunlop enthält sogar eine Liste mexikanischer Lebensmittellieferanten in Großbritannien und eine Liste von Websites, auf denen Sie schwer zu bestellende Zutaten bestellen können.

Tod durch Burrito | Shay Ola (USA | UK)

Shay Olas Tod durch Burrito steckt voller leckerer Street Food-Rezepte und atemberaubender Food-Fotografie. Vergessen Sie käsige Rindfleisch-Hackfleisch-Tacos und fettige Nachos-Teller. Die Gerichte in diesem Buch haben einen großartigen Stil. Die traditionellen, authentischen Rezepte enthalten zwar lange Zutatenlisten, aber für besondere Anlässe, bei denen Sie sich besonders anstrengen möchten, sind sie einfach perfekt. Einige Lieblingsrezepte von Death by Burrito sind die Chipotle Poppers, die betrunkenen Bohnen, die Confit-Ente und Mango und natürlich der Arroz con Leche (Milchreis).

Echtes mexikanisches Essen | Ben Fordham (USA | UK)

Real Mexican Food wurde von den Gründern des beliebten Londoner Restaurants Benito's Hat zusammengestellt und enthält eine Vielzahl von äußerst beliebten Burrito-, Taco- und Salsa-Rezepten, von denen viele in der britischen Öffentlichkeit erprobt und getestet wurden. Probieren Sie die Guacamole mit hausgemachten Tortillachips (perfekt zum Knabbern, während das Hauptgericht kocht) und probieren Sie dann den Pico de Gallo und die Salsa Brava, bevor Sie alles mit einer Benito's Hat Margarita abwaschen. Als authentische und persönliche Rezeptsammlung hat jedes Gericht seine eigene Geschichte, die in einem Kasten neben den Zutaten und der Methode erklärt wird. Die Rezepte selbst sind alle relativ einfach zuzubereiten, und selbst der unerfahrenste Koch könnte mit ein wenig Selbstvertrauen leicht ein köstliches Gericht zubereiten. Eine detaillierte Liste der Lieferanten und Händler in Großbritannien und den USA ist ebenfalls enthalten.

Mexikanisches Verlangen | Ben Milbourne (USA | UK)

Der australische Starkoch Ben Milbourne lebt von seinen acht Geboten, die er mit Lesern in Mexican Craving teilt. Er sagt uns, wir sollen kochen, weil wir es genießen und es zu einem Fest machen. Mit diesem Buch voller köstlicher, teilbarer Gerichte ist es sicherlich eine leichte Aufgabe, das tägliche Kochen zu feiern. Das einzige mexikanische Essen, das Milbourne als Kind kannte, waren abgepackte Tacos, aber jetzt bringt er der Welt bei, wie man schmackhafte Bierblasen-Austern, Chorizo-Streusel und mexikanische Ratatouille macht, als ob dies die Art von Küche ist, die er sein ganzes Essen hat Leben. Mexican Craving ermutigt die Menschen, mit Freunden zu kochen und ihre Kreationen in Buffetform zu teilen, sodass jede Mahlzeit mit einem Dutzend verschiedener Geschmäcker und Texturen gefüllt ist. Wo immer Milbourne eine Zutat vorgeschlagen hat, die außerhalb Mexikos schwer zu finden ist, hat er auch eine alternative Option angegeben.

Die essentiellen Küchen Mexikos | Diana Kennedy (USA | UK)

Diana Kennedy, die Julia Child aus mexikanischen Kochbüchern, hat eine große Anhängerschaft von Fans lateinamerikanischer Küche, und ihr Buch The Essential Cuisines of Mexico ist sicherlich ein Favorit. Als Kennedy vor einem Vierteljahrhundert anfing, über diese köstliche und exotische Küche zu schreiben, war sie ihrer Zeit weit voraus. Heute geht es uns allen nur darum, ihre aufschlussreichen kulinarischen Funde nachzuholen und unsere eigenen, auf das Essen ausgerichteten Reisen durch Mexiko zu beginnen. The Essential Cuisines of Mexico ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche eines jeden gewürzliebenden Feinschmeckers und erstreckt sich über viele Generationen. Holen Sie sich eine Kopie und kochen Sie ihre getrockneten Krabbenfrikadellen, Chalupas, Kürbiskerndip und Chili-gewürztes Schweinefleisch.

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