Egal, ob Sie Metallcracker und ein Lätzchen oder Besteck und weißes Porzellan bevorzugen, die Restaurants in Maine servieren den berühmten Bewohnern des Bundesstaates Zeremonie und Flair. Nehmen Sie auf dem Kai Platz mit einem lokalen Gebräu, Bottichen geschmolzener Butter und einem Hummer, der so frisch ist, dass Sie gesehen haben, wie sich seine Antennen kräuselten, als er auf kochendes Wasser traf. Wir entdecken zehn Top-Orte, die Maine Hummer als den besten der Welt bekannt machen.

Young's Hummer Pfund

Restaurant, Meeresfrüchte, $ $$

"Essen oder essen Sie gekocht oder lebendig". Young's Lobster Pound bietet Ihnen Optionen. Das Restaurant mit Blick auf die Penobscot Bay bietet eine Anlegestelle für Ihr Boot mit einem Innenspeisesaal und einem Außendeck. Young's ermutigt die Gäste, ihr eigenes Bier, Wein und Vorspeisen mitzubringen und sogar Abendessen für diejenigen, die keine Meeresfrüchte mögen. Für Hummerliebhaber bietet das 'Shore Dinner' jedoch einen großen gedämpften Hummer, Muscheln, Kartoffelchips, Butter, Maiskolben oder Krautsalat sowie Hummereintopf, Fischsuppe oder Muschelsuppe nach Wahl. Wenn Ihnen das zu viel erscheint, wählen Sie einen Hummer aus dem Tank und wählen Sie Ihre Seiten à la carte.

Restaurant

Bistro, Restaurant, amerikanisch, vegetarisch, vegan, $$ $

555 Restaurant

Das 555 ist ein eleganter und zuverlässiger Favorit in der Innenstadt von Portland und bietet hervorragenden Service, eine intime Atmosphäre und einfallsreiche Gerichte mit Schwerpunkt auf lokalen Zutaten. Ein Muss für einen herzhaften Teller ist der 555er Trüffel-Hummer-Mac & Käse, eine reichhaltige und fein gewürzte Kombination aus butterpochiertem Maine-Hummer, handwerklichem Käse, weißem Trüffelöl und schwarzen Trüffeln. Das wöchentliche Sonntagsbrunch-Menü des 555 bietet häufig Hummer zum Frühstück wie „Verräter-Eier“ ​​- pochierte Eier mit Hummer, Spinat, Zitronen-Schnittlauch-Hollandaise und einem hausgemachten Keks.

555 Restaurant, 555 Congress Street, Portland, Maine, USA, +1 207 761 0555

© Mit freundlicher Genehmigung von Five Fifty Five

Eventide Oyster Co.

Bar, Restaurant, Meeresfrüchte, amerikanisch, glutenfrei, $$ $

Die neue und modische Eventide Oyster Company mit Sitz in Portland erfindet die jahrhundertealte amerikanische Austernbar mit ihren hellen Lichtern, blauen Wänden und einer mit Eis und glänzenden Austern bedeckten Granitplatte neu. Eventides beliebte Halbschalenhummer aus lokalen Häfen sind nicht die einzigen Schalentiere auf der Speisekarte. Probieren Sie das braune Butterhummerbrötchen, das auf einem gedämpften Brötchen nach chinesischer Art serviert wird, oder den Hummereintopf mit Sherry, Paprika und einem Keks.

Pemaquid Lobster Co-op

Restaurant, Meeresfrüchte, $ $$

Dieses Restaurant wird von einer lokalen Fischergenossenschaft in Maine an der Mittelküste betrieben und dampft frische Hummer, wenn sie von lokalen Booten ankommen. Die Pemaquid Lobster Co-op befindet sich auf einem Hügel, der zum Hafen von Pemaquid abfällt. Wenn Sie mit dem Boot anreisen, können Sie sich an den temporären Schwimmern des Restaurants festmachen. Die Genossenschaft verfügt über Sitzgelegenheiten im Freien an Picknicktischen sowie einen überdachten Pavillon. Bringen Sie Ihr eigenes Bier oder Ihren eigenen Wein für ein festliches Hummeressen mit Freunden mit. Erstbesucher sollten eine von mehreren Versionen des „Hummer-Ufer-Abendessens“ probieren, das aus Softshell- oder Hartschalenhummer, Maiskolben, frischen Dampfgarern, Krautsalat, Brötchen und geschmolzener Butter besteht.

Miyake

Restaurant, Japanisch, $$$

Chefkoch Masa Miyake schöpft aus französischen und italienischen kulinarischen Traditionen, um im Miyake Restaurant in Portland einfallsreiches japanisches Essen zu kreieren. Miyake bietet ein abendliches Menü mit vier Gängen (jeweils auch à la carte erhältlich). Das Restaurant zeigt lokale Bauernhöfe und Fischer, darunter Fleisch und Produkte von der eigenen Miyake Farm. Probieren Sie die Restaurantversion des Maine-Hummerbrötchens - ein Brötchen nach japanischer Art mit würzigem Mayo, einer schwarzen Sesam-Soja-Papierverpackung, Tobiko und Trüffelöl.

Red isst

Die rot-weiß gestreifte Hütte von Red's Eats ist vielleicht der berühmteste Ort in Maine für Hummerbrötchen und wird seit vielen Jahren landesweit anerkannt. Red's Eats ist ein Liebling der Touristen und sicherlich einiger Einheimischer und liegt am malerischen Sheepscot River in Wiscassett. Während es ein bequemer Ort zum Mittagessen für alle ist, die sich auf den Weg entlang der Küstenroute machen, sollten Sie sich auf lange Schlangen einstellen. Reds klassisches Hummerbrötchen erscheint am Fenster der Hütte mit gehäuftem Klauen- und Schwanzfleisch und zusätzlichem Mayo und Butter auf der Seite, wenn dies gewünscht wird.

Red's Eats, 41 Water Street, Wiscassett, Maine, USA, +1 207 882 6128

Hummerkrallenfilamente | © H. Alexander Talbot / Flickr

Robinson's Wharf & Tugs Pub

Robinson's Wharf befindet sich auf einer kleinen Insel, die durch eine Drehbrücke mit dem Festland verbunden ist. Es bietet das, was Mainers als das preiswerteste frische Hummer-Doppelgericht in den USA bezeichnet. Der "Zwillingshummer" besteht aus zwei Hummern, gedämpftem Mais und Krautsalat. Für diejenigen, die das Knacken von Krallen und die Aussicht, Hummersäfte zu spritzen, nicht mögen, bietet Robinson den 'Lazy Lobster' an - frisch gepflückten Hummer, in Butter gebraten, serviert mit Stärke und Gemüse. Für Besucher, die nicht genug Hummer bekommen oder mit Freunden zu Hause teilen möchten, ist der Robinson-Fischmarkt überall in den USA erhältlich.

Robinsons Wharf & Tugs Pub, 20 Hendricks Hill Road, Southport, Maine, USA, +1 207 633 3830

Shaws Fisch- und Hummerkai

Restaurant, Meeresfrüchte, $$ $

Der Shaw's Fish and Lobster Wharf im Cafeteria-Stil mit Blick auf New Harbour serviert frisch gedämpfte Hummer aus Fallen, die nur wenige Meter entfernt an Land gebracht werden. Die Fähre von Monhegan Island legt nebenan an, daher ist Shaw's der perfekte Ort für hungrige Tagesausflügler. Bevor Sie die Treppe zum Restaurant hinaufsteigen, schauen Sie in Shaws offenen Tanks vorbei, um kletternde lebende Hummer zu beobachten oder einen zum Abendessen auszuwählen. Das "Single Lobster Dinner" besteht aus gezogener Butter, Salat, einem Brötchen und einem gedämpften Hummer. Setzen Sie sich draußen auf die Terrasse, um den Blick auf den Hafen zu genießen oder um zu beobachten, wie Hummerfischer am Pier unten ihren Fang abladen.

Straße und Co.

Restaurant, Meeresfrüchte, $$ $

Street and Co. befindet sich zwischen Einrichtungen auf einer schmalen Kopfsteinpflasterstraße in Portlands historischem "Old Port". Das Backstein-Interieur ist rustikal und schick und die Küche serviert garlicky gegrillte Meeresfrüchte und Pastagerichte, die das Ambiente des Restaurants widerspiegeln. Im Sommer können Sie Vorspeisen oder Abendessen auf Sitzplätzen im Freien auf der Straße genießen. Ein Drittel des Restaurants ist immer für Walk-Ins reserviert. Probieren Sie 'gegrillten Hummer auf Linguine, Butter und Knoblauch' oder die Hausspezialität für zwei, Hummer-Diavolo-Linguine in einer würzigen Sauce mit Muscheln, Muscheln, Calamari und einem ganzen Hummer in der Mitte.

Zapoteca

Restaurant, mexikanisch, $$ $

Zapoteca verleiht lokalen mexikanischen Rezepten lokalen Geschmack und neue Techniken. Die Küche präsentiert Maine-Hummer in verspielten Tellern wie 'Ceviche de Langosta', Hummer-Ceviche mit Grapefruitsalsa und 'Sopa de Langosta' - Hummersuppe mit gerösteten Tomaten, Jalapeños und Sahne. Der Hummer-Taco, eines der beliebtesten Gerichte von Zapoteca, schlägt Maines Kaltwasserkrebstiere mit genug Geschmack und Würze auf, um ihrer Farbe zu entsprechen. Die Köchin Shannon Bard nutzte ihre eigenen Erkundungen regionaler Spezialitäten in Baja, Mexiko, um Zapotecas Interpretation des Taco zu kreieren, der frischen Maine-Hummer, silbernen Tequila und reiches Entenfett enthält.

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